タイにおけるカビ毒分解酵素の探索と家畜カビ毒疾病防除に関する研究

2009 Fiscal Year Annual Research Report

• Project/Area Number: 20405042
• Research Institution: The University of Tokyo
• Principal Investigator: 熊谷 進 The University of Tokyo, 大学院・農学生命科学研究科, 教授 (60109965)
• Co-Investigator(Kenkyū-buntansha): 小西 良子 国立医薬品食品衛生研究所, 衛生微生物部, 部長 (10195761)
• Keywords: アフラトキシン / ゼアラレノン / タイ / 家畜 / 分解

Research Abstract

本研究の目的はカビ毒高濃度汚染地域であるタイにおいて、カビ毒を代謝し解毒する微生物や動物組織を探索することによって、カビ毒分解能をもつ酵素資源を見出すことにある。この目的を達成するために、平成21年度は,前年度にタイのカセサート大学の研究スタッフと共同で収集したカッサバ栽培農地を中心とした土壌から分離した細菌のカビ毒代謝活性を調べた。カビ毒としてアフラトキシン(AF)、オクラトキシンA(OA)、ゼアラレノン(ZEA)を各試料に添加し、35℃下で一晩培養した後に培養物を酢酸エチルで抽出し、抽出物をTLCまたはHPLCで分析することによって、また、必要に応じて質量分析も合わせ行うとともに放射能標識カビ毒を用いた代謝実験を行うことによって代謝物を検索した。その結果、一部の菌によってAFB1がアフラトキシコール等に代謝変換されることが認められた。それら研究と並行して、タイ中央部において飼育されているウマ・ヒツジ・ブタの糞便および糞便に由来する嫌気性菌による上記カビ毒の代謝も合わせ調べたが、際立った代謝変換は認められなかった。さらに、ブタやニワトリ等の家畜ならびにマウス等の実験動物の肝臓組織によるAFB2からAFB1への代謝変換を検討したところ、動物種差は認められるものの明確な変換が認められた。次年度以降は、カビ毒代謝能を持つ土壌由来微生物の取得、動物肝臓AFB2-AFB1変換酵素の性質の解明をめざす。

Research Products

• [Journal Article] Four-year surveillance for ochratoxin a and fumonisins in retail foods in Japan. (2010)
  • Author(s): Aoyama K, Nakajima M, Tabata S, Ishikuro E, Tanaka T, Norizu ki H, Itoh Y, Fujita K, Kai S, Tsutsumi T, Takahashi M, Tanaka H, Iizuka S, Ogiso M, Maeda M, Yamaguchi S, Sugiyama K, Sugita-Konishi Y, Kumagai S
  • Journal Title: J Food Prot. 73 Pages: 344-52
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] The toxic effects and fate of intravenously administered zearalenone in goats (2010)
  • Author(s): Dong M, He XJ, Tulayakul P, Li JY, Dong KS, Manabe N, Nakayama H, Kumagai S.
  • Journal Title: Toxicon 55 Pages: 523-30
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] Metabolic conversion of zearalenone to α-zearalenol by goat tissues. (2010)
  • Author(s): Mei Dong, Phitsanu Tulayakul, Jun You Li, KeSu Dong, Noboru Manabe, Susumu Kumagai.
  • Journal Title: J.V.M.S. 72 Pages: 307-12
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] Exposure to aflatoxins in Japan : risk assessment for aflatoxin B1. (2010)
  • Author(s): Y.Sugita-Konishia, T.Satob, S.Saitob, M.Nakajimac, S.Tabatad, T.Tanakae, H.Norizukif, Y.Itoha, S.Kaig, K.Sugiyamaa, Y.Kamataa, N.Yoshiikeh, S.Kumagai.
  • Journal Title: Food Addit Contam. 27 Pages: 365-72
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] Dispositions and residue depletion of enrofloxacin and its metabolite ciprofloxacin in muscle tissue of giant freshwater prawns(Macrobrachium rosenbergii). (2009)
  • Author(s): Poapolathep A, Jermnak U, Chareonsan A, Sakulthaew C, Klangkaew N, Sukasem T, Kumagai S.
  • Journal Title: J Vet Pharmacol Ther. 32 Pages: 229-34
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] Determination of a yellow rice toxin, luteoskyrin, in rice by using liquid chromatography-tandem mass spectrometry with electrospray ionization. (2009)
  • Author(s): Mizutani K, Kumagai S, Mochizuki N, Kitagawa Y, Sugita-Konishi Y.
  • Journal Title: J Food Prot. 72 Pages: 1321-6
  • Peer Reviewed
• [Presentation] The effect of neonatal genistein exposure on aflatoxin B1 metabolism and toxicity in rats (2010)
  • Author(s): Poapolathep, S.Poapolathep, A., Machii, K., Nakayama, H., Sugita-Konishi, Y.Kumagai, S.
  • Organizer: The 49th Annual Meeting of the Society of Toxicology
  • Place of Presentation: ソルトレーク市(米国)
  • Year and Date: 2010-03-08
• [Presentation] Species comparison of in vitro metabolic conversion of aflatoxin B2 to aflatoxin B1. (2010)
  • Author(s): Poapolathep A., Poapolathep, S., Isariyodom, S., Imsilp, K., Klangkaew, N., Sugita-Konishi, Y., Kumagai, S.
  • Organizer: The 49th Annual Meeting of the Society of Toxicology
  • Place of Presentation: ソルトレーク市(米国)
  • Year and Date: 2010-03-08
• [Presentation] 動物体内におけるカビ毒の挙動に関する研究 (2009)
  • Author(s): 熊谷進
  • Organizer: 日本マイコトキシン学会学術講演会
  • Place of Presentation: 千葉大学
  • Year and Date: 2009-08-28
• [Book] 食の安全科学の展開 (2010)
  • Author(s): 熊谷進, 他40名
  • Total Pages: 287
  • Publisher: シーエムシー出版