ヒスチジンとプロリンによる食欲調節作用に着目した肥満や拒食の防止効果に関する研究

2009 Fiscal Year Annual Research Report

• Project/Area Number: 20590666
• Research Institution: Bunkyo University Women's College
• Principal Investigator: 中島 滋 Bunkyo University Women's College, 健康栄養学科, 教授 (90149782)
• Co-Investigator(Kenkyū-buntansha): 井上 節子 文教大学女子短期大学部, 健康栄養学科, 教授 (60095362) ; 笠岡 誠一 文教大学女子短期大学部, 健康栄養学科, 准教授 (00331455) ; 渡邊 美樹 文教大学女子短期大学部, 健康栄養学科, 講師 (20331457)
• Keywords: 肥満 / 拒食 / ヒスチジン / プロリン

Research Abstract

本研究は、ヒスチジンとプロリンの食欲調節作用を解明することにより適正な食生活指針を提示し、肥満のみならず拒食を防止・解消する方法を提示することを目指している。
ラットを用いた動物実験を行った結果、飼料中のヒスチジン/プロリン比が2以上であれば、ヒスチジン摂取による過食防止効果が期待できることが確認された。飼料中のプロリン量を増加させるとヒスチジン摂取による過食防止作用は減弱する傾向がみられたが、プロリンによる顕著な食欲増進作用は観察されなかった。ヒスチジン摂取による摂食抑制効果は、絶食時のラットに飼料を投与した場合、飼料投与後6時間目から観察された。現在、この摂食パターン変化へのプロリンに影響と飲水量への影響を検討している。
日韓の女子学生を対象とした栄養調査を行った結果、ヒスチジン摂取による過食防止作用は、タンパク質充足率が高く、プロリン摂取量が少ない場合に顕著であることが観察された。したがって、栄養状態がよく、プロリン摂取量が少ない食事が、ヒスチジンの過食防止作用を高めるものと推測された。また、神経性食欲不振症などの食欲が減退している状態では、プロリン摂取量が多い食事が食欲を高める可能性が示唆された。
水産練り製品のタンパク質中ヒスチジンおよびプロリン量は、たら等の原料の遊離アミノ酸量が少ない場合、原料のそれらとほぼ同じであった。また、赤身魚や多獲性赤身魚等の遊離アミノ酸が多い原料から水産練り製品を製造する場合については、現在検討中である。

Research Products

• [Journal Article] Suppressed fat accumulation in rats fed with histidine-enriched diet (2010)
  • Author(s): Endo M, Kasaoka S, Takizawa M, Goto K, Nakajima S, Moon S-K, Kim, I-S, Jeong B-Y, Nakamura S
  • Journal Title: Journal of Food Science and Nutrition 15(In press)
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] 血中ヒスチジン濃度比とメタボリックシンドローム診断基準値との関係 (2010)
  • Author(s): 中島滋、加瀬澤信彦
  • Journal Title: 日本未病システム学会誌 16(印刷中)
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] 食生活と肥満防止との関連を調べる日韓共同研究 (2010)
  • Author(s): 中島滋
  • Journal Title: 湘南フォーラム 16(印刷中)
• [Journal Article] 鰹節抽出物摂取がラット体脂肪および筋肉量に及ぼす影響 (2009)
  • Author(s): 遠藤美智子、滝沢未来、田中香、時高正明、笠岡誠一、中村宗一郎、中島滋
  • Journal Title: 肥満研究 15 Pages: 202-207
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] Negative correlations between free histidine cintent in plasma and BMI or area if visceral fat (2009)
  • Author(s): Amamiya Y, Nakajima S, Ikeda K, Shida N, Yamakura F, Kawai S, Nakazato Y, Katamoto S, K abe I, Tsuchiya T, Iwai H
  • Journal Title: Journal of Physical Fitness, Nutrition and Immunology 18 Pages: 87-91
  • Peer Reviewed
• [Presentation] 肥満と血中アミノ酸量との関係 (2009)
  • Author(s): 中島滋、田中香、雨宮有子、岩井秀明、加瀬澤信彦
  • Organizer: 21世紀の人類と健康フォーラム・長野
  • Place of Presentation: 信州大学・長野県
  • Year and Date: 2009-09-04
• [Presentation] ヒスチジン摂取ラットの血清、脳におけるDEDCとCu投与による過酸化脂質濃度の変化 (2009)
  • Author(s): 井上節子、中島滋
  • Organizer: 第56回日本栄養改善学会学術総会
  • Place of Presentation: 札幌市、北海道
  • Year and Date: 2009-09-03
• [Presentation] 肥満とアミノ酸-血中ヒスチジン濃度比と肥満メタボリックシンドロームとの関連- (2009)
  • Author(s): 中島滋、加瀬澤信彦
  • Organizer: 第2回日本未病システム学会栄養部会・臨床検査部会合同セミナー
  • Place of Presentation: 東京都
  • Year and Date: 2009-07-12
• [Presentation] ヒスチジン摂取による食行動には性差が認められる (2009)
  • Author(s): 後藤浄子、笠岡誠一、遠藤美智子、田中香、中島滋
  • Organizer: 第63回日本栄養・食糧学会総会
  • Place of Presentation: 長崎市、長崎県
  • Year and Date: 2009-05-22
• [Presentation] ヒスチジン摂取がラットの血糖値に及ぼす影響 (2009)
  • Author(s): 遠藤美智子、田中香、滝沢未来、笠岡誠一、中島滋
  • Organizer: 第63回日本栄養・食糧学会総会
  • Place of Presentation: 長崎市、長崎県
  • Year and Date: 2009-05-21
• [Presentation] (2009)
  • Author(s): Shigeru Nakajima, Hideaki Iwai, Soichiro Nakamura, Seiichi Kasaoka, Keiichi Ikeda, Yuko Amamiya, Fumiyuki Yamakura, Sachio Kawai, Shizuo Katamoto
  • Organizer: 237th American Chemical Society National Meeting & Exposition
  • Place of Presentation: Salt Lake City, UT, USA
  • Year and Date: 2009-03-22