2021 Fiscal Year Annual Research Report
青果物流通の負荷・品質マルチトラッキングによる流通環境の最適化
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20H03106
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| Research Institution | Mie University |
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Principal Investigator |
福島 崇志 三重大学, 生物資源学研究科, 准教授 (00452227)
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| Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) |
黒木 信一郎 神戸大学, 農学研究科, 准教授 (00420505)
中野 浩平 岐阜大学, 大学院連合農学研究科, 教授 (20303513)
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| Project Period (FY) |
2020-04-01 – 2023-03-31
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| Keywords | 青果物流通 / 負荷情報 / トラッキング / 衝撃加速度 |
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| Outline of Annual Research Achievements |
青果物は、振動・衝撃など物理的負荷に加え、輸送時間や温度、ガス濃度などの生理的負荷など流通環境の影響を受けやすく、代謝の抑制・促進により、流通中にその価値を維持・低下させてしまう。本研究では、青果物品質を保持する流通工程管理のソリューションを提供するため、青果物流通工程における負荷情報と品質情報の経時的多次元化されたデータを基に、品質低下の数理統計的評価により流通管理技術の最適化手法の構築を目的とする。申請計画通り本年度は、下記2点について実施し結果を得た。
１ 流通負荷データ特徴量の選択
青果物流通工程における負荷情報把握のため、トラッキングすべきデータ特徴量の選択方法を検討した。軟弱果実の代表であるモモと比較的硬い果実であるリンゴを対象に、負荷情報としての衝撃加速度をどのようなデータ形式で取得すべきか、落下衝撃試験を通して明らかにした。衝撃加速度としては、最大加速度値を取得することで、果実の硬度やアザなどの力学的な品質を評価できることが分かった。
2 品質モニタリングデバイスの構築
青果物流通工程における品質変遷モニタリングについては、オンサイトでの品質変遷を計測することが、振動や衝撃に暴露される複雑な環境では、センサ群が精度を保つことは困難であったため、落下衝撃後の経時的変化を多次元的に捉えるシステムを試作した。落下衝撃前後において青果物品質の変遷が異なり、衝撃負荷による呼吸量の増加、損耗量の増加、色の変化の時間遅れなど観測できた。
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| Current Status of Research Progress |
Current Status of Research Progress
2: Research has progressed on the whole more than it was originally planned.
Reason
負荷データ特徴量の選択においては、衝撃加速度を対象に加速度データ形式を選択することができており、予定通り進捗を得ている。品質モニタリングに関しても、一部計画変更を余儀なくされたが、多次元的な品質情報の取得を目指し、またそれらの関連、因果関係を分析する準備を進めている。以上のように本研究課題は予定通り進んでいると評価できる。
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| Strategy for Future Research Activity |
本研究計画3年目では、これまでの結果を受け、負荷情報と品質情報をもとに輸送青果物の品質低下と輸送条件の関係を明らかにする。負荷後青果物の生存時間分析を適用するが、それらにはパラメータとして輸送条件が含まれるため、その条件変更に伴う結果を評価し、条件最適化を実施する。すでにこれらの分析の準備を進め、2年目において予備実験を完了してある。
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