2020 Fiscal Year Research-status Report
未利用資源の柿皮とエビ殻の組み合わせによる消化性と機能性の高い家禽用飼料の開発
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20K06341
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| Research Institution | Shinshu University |
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Principal Investigator |
神 勝紀 信州大学, 学術研究院農学系, 教授 (40215166)
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| Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) |
今井 裕理子 信州大学, 学術研究院農学系, 助教 (90882267)
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| Project Period (FY) |
2020-04-01 – 2023-03-31
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| Keywords | 柿皮 / エビ殻 / 家禽用飼料 / 未利用資源 |
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| Outline of Annual Research Achievements |
本年度は，コロナ禍のために動物飼育における制限が多かったことから，in vitro試験から開始し，感染対策完了後にin vivo試験を行った。
In vitro試験１．生柿皮による前処理がエビ殻のキチン分解に及ぼす影響：この実験は，柿皮（PP）のキチナーゼによってエビ殻（SM）のキチンが部分的に分解されることを期待して実施した。乾燥前のエビ殻と柿皮を粉砕・混合して一定時間インキュベーションし，エビ殻のキチン含量の変化を測定したが，８時間後でも，エビ殻キチン含量の顕著な減少は見られなかった。現在，インキュベーション条件を変えて再検討中である。
In vitro試験２．ギ酸処理によって向上したSMの消化率は柿皮添加によってさらに向上するか：ギ酸処理SM（TSM）は研究代表者らの過去の報告に基づいて調整した。SM，TSMおよびTSM+PPを含む飼料を作成し，それらの乾物，粗タンパク質およびキチンの人工消化率を測定した。その結果，いずれの消化率もSM飼料で最低，TSM+PP飼料で最高になったことから，PPの飼料添加はTSMの消化率をさらに向上させ得ることが明らかになった。
In vivo試験．PP+SM飼料を給与した採卵鶏の産卵成績：PP２レベル×SM２レベルの要因配置で飼料を作成し，採卵鶏を用いて産卵試験を行った。産卵成績，飼料効率および窒素蓄積量はSMレベルの増加に伴って低下したが，これらの低下はPP添加によって回復した。卵黄の抗酸化活性は SMと PPのいずれによっても向上した。卵殻の強度，重量および厚さはSMレベルの増加に伴ってのみ改善された。このように，SM飼料へのPP添加は，産卵成績を低下させずにSMの負の影響を緩和し，さらに卵質向上にも寄与することが示された。この内容はJournal of Poultry Scienceに掲載された。
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| Current Status of Research Progress |
Current Status of Research Progress
2: Research has progressed on the whole more than it was originally planned.
Reason
COVID-19の影響でin vivo試験の開始が遅れたが，その期間にin vitro試験１と２を行い，前者では期待した結果が得られなかったが，後者では予想以上の好結果であったため，研究自体に遅延は生じなかった。
In vivo試験は感染対策が完了した後に行った。この試験の予備試験は，科研費交付決定前に行っており，この時に多くの課題が抽出されていたため，交付後の本試験は１回の実施で十分なデータが得られ，その一部は既に学会誌で発表した。以上のように，本研究の進捗状況は概ね順調と判断される。
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| Strategy for Future Research Activity |
In vitro試験２で得られた結果が予想以上に良かったことから，早急に進めて結果を確実にする必要がある。そこで，本年度の前半において，ギ酸処理エビ殻+柿皮飼料を用いたブロイラーヒナの成長試験を行う。この試験は，採卵鶏を用いた試験と異なって，比較的短期間で終了することができる。
本年度の後半は，本来の目的であった「柿皮+エビ殻飼料の腸内細菌への影響に関する研究」を開始する。使用する鶏種はブロイラーとする。その理由は，前半にブロイラーを用いた試験を行うために，その設備をそのまま利用でき，手間と予算を節約できるからである。具体的には，柿皮+エビ殻飼料をブロイラーに給与して，成長成績，鶏肉，鶏糞の細菌汚染度を研究分担者と共同で調査する。
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| Causes of Carryover |
差額は11円であるので，消耗品の購入で消費する。
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