Elucidation of the effects of masticatory ability for care recipients on intestinal flora and short-chain fatty acid production

2024 Fiscal Year Annual Research Report

• Project/Area Number: 20K10034
• Research Institution: Hiroshima University
• Principal Investigator: 森田 晃司 広島大学, 病院(歯), 助教 (30555149)
• Co-Investigator(Kenkyū-buntansha): 平田 伊佐雄 広島大学, 医系科学研究科(歯), 助教 (40346507) ; 津賀 一弘 広島大学, 医系科学研究科(歯), 教授 (60217289)
• Project Period (FY): 2020-04-01 – 2025-03-31
• Keywords: 咀嚼能率 / 腸内細菌叢 / 短鎖脂肪酸（SCFA） / プロピオン酸 / 腸内代謝経路

Outline of Annual Research Achievements

本研究は、健常な若年成人を対象として、咀嚼能率と腸内代謝機能、全身的健康指標との関連性を包括的に評価したものである。特に、腸内細菌が産生する短鎖脂肪酸（SCFA）のうち、プロピオン酸に着目し、咀嚼機能との関連を明らかにすることを目的とした。被験者20名を対象に、咀嚼能率（グルコース溶出量）、糞便中SCFA濃度（GC-FID法）、腸内細菌の代謝経路活性（16S rRNAシーケンス＋PICRUSt2）、排便頻度、BMIを評価した。その結果、咀嚼能率とプロピオン酸濃度には有意な正の相関が認められ、咀嚼刺激が腸内細菌のSCFA産生能に影響を及ぼす可能性が示された。さらに、咀嚼能率は腸内の糖代謝・アミノ酸代謝・補酵素代謝などの複数の代謝経路とも有意な正の関連を示した。媒介分析により、「咀嚼能率 → プロピオン酸 → 排便頻度 → BMI」の経路が示唆されたが、統計的な有意性は限定的であり、さらなる検証が必要である。腸内細菌構成においては、プロピオン酸産生に関与するBlautia属と咀嚼能率に有意な関連が認められた。本研究により、口腔機能が腸内環境や代謝に与える影響が、短鎖脂肪酸や腸内代謝経路を通じて可視化され、咀嚼を基軸とした口腔-腸-全身連関の一端が明らかとなった。