トマトの抗酸化成分増加を目指した複合的環境ストレス下での活性酸素制御技術の開発

2010 Fiscal Year Annual Research Report

• Project/Area Number: 21780234
• Research Institution: Shokei Junior College
• Principal Investigator: 圖師 一文 尚絅大学短期大学部, 准教授 (50435377)
• Keywords: トマト / 塩ストレス / 高温ストレス / 抗酸化システム / 抗酸化成分

Research Abstract

本年度は,温度条件と塩ストレスの相互作用がトマト果実の抗酸化成分および抗酸化システムに与える影響およびストレスの影響を検出するためのストレス指標の検討を行った.
まず,温度条件として供試植物を25℃,30℃下で栽培しそれらに塩ストレスを付与した.その結果,植物がストレスにさらされたときに上昇することが知られている脂質過酸化物含量は,25℃下より30℃下の果実において影響が強く生じ,温度条件と塩ストレスの相互作用が明らかになった。今後,これらの相互作用の生じたメカニズムを解明するために果実の抗酸化システムの測定を行う予定である.
また,ストレスの影響を検出するためのストレス指標の検討として,さまざま温度ストレスおよび塩ストレス下の葉および果実においてクロロフィル蛍光誘導期現象を測定した.その結果,葉と果実およびストレスの種類によって,ストレスに対するクロロフィル蛍光誘導期現象の反応が異なること,クロロフィル蛍光誘導期現象からさまざまなパラメーターを算出することによって明確にストレスの影響が区別できることが明らかになった.
これらのことから,昨年度までに明らかにした光と塩ストレスの相互作用に関する知見に加え,温度条件と塩ストレスとの相互作用も,トマトの抗酸化成分増加を達成するための複合的環境ストレスにおいて重要であることが明らかになった.今後は,これまでに得られた知見と本年度得られた知見を組み合わせトマトの抗酸化成分増加を達成するための複合的環境ストレス下でのストレス付与法,栽培法およびそのメカニズムについて解明する予定である

Research Products

• [Journal Article] Utilization of correlation network analysis to identify differences in sensory attributes and organoleptic compositions of tomato cultivars grown under salt stress (2011)
  • Author(s): Zushi, K., Matsuzoe, N.
  • Journal Title: Scientia Horticulturae Volume: 129 Pages: 18-26
  • URL: http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2011.02.011
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] The effect of dark treatment on anthocyanin composition and content of strawberry fruit (2011)
  • Author(s): Kawanobu, S., Zushi, K., Wajima, T., Chikushi, J., Mori, T., Kondo, K., Matsuzoe, N.
  • Journal Title: Journal of Food, Agriculture & Environment Volume: 9 Pages: 525-528
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] Identification and distribution of anthocyanins in strawberry cultivars (2011)
  • Author(s): Kawanobu, S., Yamaguchi, M., Zushi, K., Kondo, K., Matsuzoe, N.
  • Journal Title: Journal of Food, Agriculture & Environment Volume: 9 Pages: 140-141
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] イチゴ果実の糖,有機酸およびアミノ酸含量の果実生育時期による変動 (2011)
  • Author(s): 川信修治, 和島孝浩, 圖師一文, 森太郎, 松添直隆
  • Journal Title: 農業生産技術管理学会誌 Volume: 17 Pages: 131-135
  • Peer Reviewed
• [Presentation] クロロフィルa蛍光の誘導期現象(OJIP)を利用したトマト葉および果実の温度ストレス応答の評価 (2010)
  • Author(s): 圖師一文,梶原真悟,佐藤和,松添直隆
  • Organizer: 生物環境工学会九州支部会
  • Place of Presentation: 別府
  • Year and Date: 20101112-13
• [Presentation] クロロフィルa蛍光の誘導期現象(OJIP)を利用したトマト葉および果実の塩ストレス応答の評価 (2010)
  • Author(s): 梶原真悟,圖師一文,松添直隆
  • Organizer: 園芸学会平成22年度秋季大会
  • Place of Presentation: 大分大学
  • Year and Date: 20100919-20
• [Presentation] トマト果実の抗酸化システムおよびプロリン含量に及ぼす塩ストレスと光条件の相互作用 (2010)
  • Author(s): 田中朋佳,小野麻貴子,圖師一文,松添直隆
  • Organizer: 園芸学会平成22年度秋季大会
  • Place of Presentation: 大分大学
  • Year and Date: 20100919-20
• [Presentation] 塩および水分ストレスとトマト果実の機能性成分-リコペンとアスコルビン酸について (2010)
  • Author(s): 圖師一文
  • Organizer: 園芸学会平成22年度秋季大会
  • Place of Presentation: 大分大学
  • Year and Date: 20100919-20
• [Presentation] トマト果実の官能特性に影響する食味成分を明らかにするためのネットワーク分析の利用 (2010)
  • Author(s): 圖師一文,松添直隆
  • Organizer: 園芸学会平成22年度秋季大会
  • Place of Presentation: 大分大学
  • Year and Date: 20100919-20
• [Presentation] In vitroおよびintact条件下で栽培したトマト果実('マイクロトム')における抗酸化システムに及ぼす塩ストレスと光条件の相互作用 (2010)
  • Author(s): 圖師一文,小野麻貴子,松添直隆
  • Organizer: 生物環境工学会2010年全国大会
  • Place of Presentation: 京都大学
  • Year and Date: 20100908-10