2023 Fiscal Year Annual Research Report
Investigation on viral inhibitory effects of food ingredients.
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21K05433
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| Research Institution | Iwate Biotechnology Research Center |
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Principal Investigator |
矢野 明 公益財団法人岩手生物工学研究センター, 生物資源研究部, 研究部長 (50312286)
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| Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) |
上杉 祥太 公益財団法人岩手生物工学研究センター, 生物資源研究部, 主任研究員 (30795901)
生内 和哉 (福原和哉) 秋田県立大学, 生物資源科学部, 助教 (70881514)
大沼 広宜 公益財団法人岩手生物工学研究センター, 生物資源研究部, 研究員 (90891028)
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| Project Period (FY) |
2021-04-01 – 2024-03-31
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| Keywords | SARS-CoV-2 / Hydrangenol / Phyllodulcin / Whithanolide E / Hydroxywithanlide E |
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| Outline of Annual Research Achievements |
本研究事業では、食品が有するウイルス抑制機能および有効成分の同定を行い、日々の生活の中で新型コロナウイルス感染症に関するリスクを低減する技術につながる基礎的知見の蓄積を進めてきた。
昨年度までに、ウイルスのSpikeと受容体ACE2の結合を阻害する農林水産物として甘茶を見出し、有効成分として甘茶イソクマリン類（hydrangenolおよびphyllodulcin）を同定した。さらにIL-6の過剰発現を阻害する素材として、食用ほおずきの葉を見出し、有効成分としてwithnolide類（4beta-hydroxywithanolide Eおよびwithanolide E）を同定した。
本年度は、Hydrangenolおよびphyllodulcinの定量的解析を実施し、複数種のELISAによりACE2との相互作用により結合を阻害することを解明。それぞれのIC50を、226および612 uMと決定した。さらに、飲料用に淹れた甘茶（定法0.3%(w/v)の茶葉から3分熱水抽出）を用いたELISAを実施し、57%結合阻害が確認され、甘茶を飲む、甘茶でうがいすることで、口腔からのウイルス感染リスクの低減の可能性が示唆された。また、Spikeを発現させた偽レンチウイルスを用いた培養細胞への感染実験での感染阻害を確認し、IC50をhydrangenolは103、phyllodulcinは147uMであることを明らかにした。武漢型Spikeのみならず、Omicron型Spike発現ウイルスの感染も阻害した。
Withanolide類の抗炎症作用について、作用機序解析を実施し、NF-kB経路およびSTAT3経路への作用を検討した。IL-6過剰発現系では、炎症誘導後16hをピークとしたSTAT3リン酸化が確認されたが、withnolide類のリン酸化阻害作用は見られなかった。
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