BCS方式による咀嚼カウンターの開発と応用

2023 Fiscal Year Research-status Report

• Project/Area Number: 21K10013
• Research Institution: Tokushima Bunri University
• Principal Investigator: 西川 啓介 徳島文理大学, 保健福祉学部, 教授 (10202235)
• Project Period (FY): 2021-04-01 – 2025-03-31
• Keywords: 咀嚼 / 骨伝導音 / 筋電図

Outline of Annual Research Achievements

咀嚼は、摂食・嚥下の過程で行われる動作としてのみでなく、肥満予防や認知機能の向上、がん予防など様々な効用が知られている。近年、日常生活における 咀嚼の状態を評価する目的で、食事などにおける咀嚼回数を計測する咀嚼カウンターが用いられその成果が報告されている。本研究は骨伝導音(Bone Conduction Sound、BCS)を利用することで、スピーカーとマイクロフォンのみをセンサシステムとして用いた、簡便な構造の咀嚼カウンターを開発し、咀嚼回数を定量的に 評価方法する確立するとともに、健常被験者及び高齢者群を対象として日常生活動作における咀嚼状況を評価することを目的とする。
本年度は装置によって計測された咀嚼回数と口腔の健康度との関係を調査するための準備段階として、新しく多項目・短時間唾液検査システム（Salivary Multi Test、SMT）を導入して、唾液検査による口腔健康度の評価についての基礎的実験を行った。その結果、被験者が日常の歯みがきで使用する歯磨剤の量や歯みがき後に口をすすぐ回数と、唾液中に含まれる白血球数やタンパク質の量などとの間に関係を認めることが確認できた。この実験により、今後の研究において咀嚼回数を含む咀嚼状況と、唾液を指標とした口腔健康状態との関係の調査を行うための実験環境が整備された。
またこれまでに行った研究のうち、骨伝導音を利用した咀嚼回数の計測に関する基本的な技術に関する論文について投稿を行った。

Current Status of Research Progress

2: Research has progressed on the whole more than it was originally planned.

Reason

これまでに蓄積した記録について、解析を加えることで新たに開発した咀嚼カウンターの基本的な測定技術と測定結果の妥当性に関する論文を投稿し、現在査読中である。また新たに導入したSMTによる唾液検査を測定装置に加えることでより充実した実験環境整備が見込めることとなった。

Strategy for Future Research Activity

今後は被験者をさらに追加することで、咀嚼計として完成度を高めるとともに、咀嚼数と口腔機能や口腔健康度に関係する他の検査項目との関係を調査することにより、口腔機能を評価することに加えて、これを維持・向上させるための装置としての咀嚼計の活用方法について検討を行うよう予定している。

Causes of Carryover

導入を検討していた骨伝導音をより効果的に解析するために必要な、高速演算を可能とする計算機の発売が遅れたため。