Products Report

抗酸化能を始めとする各種機能性を保持した糖修飾鶏肉タンパク質の最適化法による開発

Research Project

Project/Area Number	22500743
Research Category	Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
Allocation Type	Single-year Grants
Section	一般
Research Field	Eating habits, studies on eating habits
Research Institution	Doshisha Women's College of Liberal Arts
Principal Investigator	NISHIMURA Kimio 同志社女子大学, 生活科学部, 教授 (60167567)
Co-Investigator(Kenkyū-buntansha)	SAEKI Hiroki 北海道大学, 水産科学研究科, 教授 (90250505)
Research Collaborator	ISONO Mai 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社, 勤務 MANABE Mariko 同志社女子大学, 生活科学部, 教授 (50329968)
Project Period (FY)	2010 – 2012

Research Products
(3 results)

All 2012 2011 2010

All Presentation (3 results)

[Presentation] 抗酸化能を発揮するマルトース修飾鶏筋原線維タンパク質のゲル化およびそのゲル特性2012
- Author(s)
  磯野舞, 佐伯宏樹, 西村公雄
- Organizer
  日本農芸化学会 2012年度大会
- Place of Presentation
  京都女子大学(京都府)
- Year and Date
  2012-03-24
[Presentation] 抗酸化能を発揮する糖化鶏筋原線維タンパク質調製条件の最適化2011
- Author(s)
  礒野舞, 佐伯宏樹, 西村公雄
- Organizer
  日本栄養・食糧学会第50回近畿支部大会
- Place of Presentation
  近畿大学農学部キャンパス(大阪府)
- Year and Date
  2011-10-15
[Presentation] 抗酸化能を発揮するマルトース修飾鶏筋原繊維タンパク質の最適化法を用いた調製条件の検索2010
- Author(s)
  礒野舞, 真部真理子, 西村公雄, 佐伯宏樹
- Organizer
  日本農芸化学会関西支部大会
- Place of Presentation
  近畿大学
- Year and Date
  2010-10-03