2013 Fiscal Year Annual Research Report
「メタ発酵法」体系化のための高温複合微生物発酵系の解析と制御
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23580116
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| Research Institution | Kyushu University |
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Principal Investigator |
酒井 謙二 九州大学, (連合)農学研究科(研究院), 教授 (50205704)
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| Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) |
田代 康介 九州大学, (連合)農学研究科(研究院), 准教授 (00192170)
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| Keywords | メタ発酵法 / 複合微生物系 / 高温L-乳酸発酵 |
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| Research Abstract |
本研究では，「複合微生物系による高品質化成品の発酵生産」と言う新しい概念を「メタ発酵」と命名し，食品ゴミからの光学活性なL-乳酸の発酵生産を例として，発酵に及ぼす各種因子の影響とその際の部生物相解析などに関して研究を展開し，その考え方，微生物制御の方法，メリットとデメリット，今後の展開などについて明らかにした．
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Research Products
(5 results)
