2012 Fiscal Year Research-status Report
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23590756
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| Research Institution | Tokyo Kasei University |
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Principal Investigator |
森田 幸雄 東京家政大学, 家政学部, 准教授 (50415056)
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| Keywords | 国際研究者交流 / 冷凍輸入エビ / サルモネラ / ステノトロホモナス / クリセオバクテリウム / 薬剤耐性菌 / 東南アジア |
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| Research Abstract |
我が国は多くの魚介類をアジア諸国から輸入している。そこで、ニューデリー・メタロ-β-ラクタマーゼ1（NDM-1）産生多剤耐性菌を含む耐性菌やサルモネラの日本への食品を介する侵入経路解明調査のひとつとして、輸入魚介類、特に冷凍エビからサルモネラや生菌等を分離し、それらの薬剤耐性試験を実施した。また、ミャンマー(水産省)とタイ(カセサート大学)を訪問し、エビ養殖や水産加工、輸出体制の実態を調査した。
平成23-24年度に国内で市販されている輸入冷凍エビ104検体（インド40検体、インドネシア59検体、タイ12検体、ベトナム6検体、ミャンマー3検体、オーストラリア2検体、サウジアラビア、アルゼンチン1検体ずつ）を検査した。冷凍エビ1ｇあたりの平均一般生菌数（平均±標準偏差 log cfu/g）は4.8 ±0.9 log cfu/gであった。サルモネラは4検体（S. salmae、S. Weltevredenはインドネシア産、S. Abony、S. Stanleyはインド産）から分離された。分離サルモネラは供試した抗菌性物質のすべてに感受性を示した。染色体上にメタロ-β-ラクタマーゼ遺伝子を保有するStenotrophomonas maltophiliaが13検体、Chryseobacterium indologenesは1検体から分離された。
ミャンマーはエビ養殖の技術や施設の普及が遅れており、採取したエビは養殖することなく集めた後その多くをタイ等に輸出していた。タイではエビ養殖技術が進んでおり養殖した後、HACCP導入加工場で加工し、諸外国に輸出していた。エビの養殖に際してサルファ剤-トリメトプリムが養殖場で使用されていた。
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| Current Status of Research Progress |
Current Status of Research Progress
2: Research has progressed on the whole more than it was originally planned.
Reason
前回の調査（2007年）では、冷凍エビから大腸菌群・大腸菌が容易に分離できたが、今回の調査では少数の大腸菌群が分離されるにすぎず、衛生状態が向上していることが伺えた。冷凍エビからはサルモネラおよび染色体上にメタロ-β-ラクタマーゼの遺伝子を保有するStenotrophomonas maltophiliaやChryseobacterium indologenesが分離された。現在、本結果については論文として投稿中である。
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| Strategy for Future Research Activity |
平成25年度はさらに冷凍エビの検体数を増やすとともに、エビだけでなく輸入貝等の検体について精力的に調査を実施し、病原体や多剤耐性菌の検査を実施する、また、平成23・24年度に分離したサルモネラやStenotrophomonas maltophiliaおよびChryseobacterium indologenesについての遺伝子学的特徴等を調査する。また、特殊な菌については次世代シーケンサーを用いた全ゲノム解析を行う。さらに、エビを輸出している東南アジアのエビ養殖場・エビ加工場を訪問し、衛生状態を把握する。調査結果については学術誌や専門誌に公表する。
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| Expenditure Plans for the Next FY Research Funding |
消耗品125万円（検体購入17万円、定量用培地・保存用培地等26万円、定量検査用スパイラルプレーター消耗品15万円、食中毒菌分離用培地20万円、薬剤感受性試験20万円、遺伝子検査27万円）、国内旅費15万円（情報収集・成果発表等）、外国旅費35万円（エビ生産・輸出国訪問）、謝金等5万円（外国の研究者への消耗品購入等）、その他20万円（通信費、研究成果投稿料、印刷料等） 計200万円
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