2020 Fiscal Year Annual Research Report
画像・音声認識と料理データベースによる食事記録システム開発、及び疫学研究での応用
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20H01615
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| Allocation Type | Single-year Grants |
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| Research Institution | Nara Women's University |
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Principal Investigator |
高地 リベカ 奈良女子大学, 生活環境科学系, 教授 (60413085)
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| Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) |
澤田 典絵 国立研究開発法人国立がん研究センター, 社会と健康研究センター, 室長 (00446551)
丸山 広達 愛媛大学, 農学研究科, 准教授 (20627096)
石原 淳子 麻布大学, 生命・環境科学部, 教授 (30415509)
井上 真奈美 国立研究開発法人国立がん研究センター, 社会と健康研究センター, 部長 (70250248)
川崎 良 大阪大学, 医学系研究科, 特任教授(常勤) (70301067)
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| Project Period (FY) |
2020-04-01 – 2025-03-31
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| Keywords | 食事調査法 / モバイル型 |
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| Outline of Annual Research Achievements |
〇Web型自己回答操作の食事調査システムの疫学研究で広く実施してもらうための課題を整理した。〇モバイル型で料理画像の撮影及び料理名と目安量を入力・情報収集するシステムを開発した。料理名は音声入力も可能な仕様とした。一方で、複数キーワードを音声入力する際の問題点が明らかになった。摂取量の入力システムにおいて、写真撮影には共通のスケールを用いるよう依頼することと、料理データベースの「量」を「目安量」として言語化しそれと比して入力するシステムとした。２４時間思い出し法とは異なり、食事をしている際に記録していく方法を採用した。また、料理名を検索しやすくするために、料理データベースのキーワードを見直して拡充した。ここで収集した画像は研究事務局から提供するスケールと共に撮影されること、料理名（レシピデータベース）に紐づけられることが特徴である。〇二重標識水及び生体指標を用いた妥当性研究を開始し20名から協力を得た。当該対象者においてシステムの使用感についてアンケートを実施したところ、90%はシステム操作がやや難しい・難しいと回答したものの、今後の利用について利用しても良い、利用したいと積極的な回答をした者が90%にのぼった。また、約80%以上の者は入力したい料理データが概ね選択肢に含まれており、90%以上の者は自分の食べた量を概ね正しく入力できたと回答した。料理データベースの「量」を「目安量」として言語化した摂取量の入力システムは対象者側では大きな問題にはなっていない。調査開始前の汎用的説明資料の改善点及びテスト環境の付与等の課題が明らかになった。
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| Current Status of Research Progress |
Current Status of Research Progress
2: Research has progressed on the whole more than it was originally planned.
Reason
別途の研究班で実施されている二重標識水及び生体試料を比較参照基準としたWeb型自己回答操作による24時間思い出し食事システムの妥当性研究の調査にモバイル型記録の開発が間に合ったため、上乗せして開始することができた。
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| Strategy for Future Research Activity |
〇二重標識水及び生体試料を用いた新モバイルシステムの妥当性を検討すること 〇協力を得やすくするための仕掛け（結果票や提示方法）を検討してシステムに搭載すること 〇秤量食事記録調査との比較による妥当性のための調査を開始すること（研究計画の検討） 〇大規模疫学研究参加者における調査方法を検討すること を予定している。
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[Presentation] Automated Web-based Assessment system using Recipe-Data for Japanese (AWARDJP) - a pilot study for the middle and old age population-base cohort studies in Japan2021
Author(s)
Takachi R, Ishihara J, Maruya S, Tanaka J, Yatsuya H, Aoyama A, Hirakawa Y, Chiang C, Konta T, Kayama T, Inoue M, Sawada N, Tsugane S.
Organizer
International Conference on Diet and Activity Methods 2020, eICDAM 2021
Int'l Joint Research
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