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2014 Fiscal Year Annual Research Report

新奇乳酸菌バクテリオシン群の生合成と抗菌作用の分子機構の解明とその展開

Research Project

Project/Area Number 24380051
Research InstitutionKyushu University

Principal Investigator

善藤 威史  九州大学, (連合)農学研究科(研究院), 助教 (50380556)

Project Period (FY) 2012-04-01 – 2015-03-31
Keywords乳酸菌 / 抗菌ペプチド / バクテリオシン / 応用微生物 / 細菌
Outline of Annual Research Achievements

乳酸菌が生産するバクテリオシンは抗菌性のペプチドで、安全な抗菌物質として、食品保存料をはじめとした様々な用途への利用が期待されている。前年度に引き続き、新奇乳酸菌バクテリオシンの探索を行うとともに、これまでに得られた新奇乳酸菌バクテリオシンの利用とそれらを基盤としたより効果的な抗菌ペプチドの創出を目指し、新奇乳酸菌バクテリオシン群の生合成機構と作用機構の分子機構の解明を試みた。
乳酸菌Lactococcus lactis QU 7がLactococcusに特異的に作用する新奇バクテリオシンを生産することを明らかにし、その構造を決定し、lactococcin Zと命名した。以前に我々が同様にLactococcus特異的に作用することを見出したlactococcin Qとは構造が大きく異なり、またQU 7株はlactococcin Q生産株であるLactococcus lactis QU 4とは交差耐性を示さなかったことから、両バクテリオシンの作用機構は異なっていることが予想された。さらに、QU 4株のlactococcin Qの生合成遺伝子群を明らかにし、自己耐性や菌体外分泌に関わるタンパク質を同定した。Lactococcin Qの類縁体であるlactococcin G生合成遺伝子群との差異についても明らかにした。
一方、多成分バクテリオシン生産株であるEnterococcus faecium NKR-5-3の各バクテリオシンの生合成遺伝子群を明らかにした。とくに、NKR-5-3株が生産する5種のバクテリオシンのうち4種が共通のトランスポーターEnkTによって分泌され、それぞれに対する自己耐性遺伝子が存在することなどを明らかにした。また、残り1種が環状バクテリオシンであることを明らかにした。
他にも種々の乳酸菌分離株が新奇バクテリオシンを生産することを見出し、それらが多様な構造や特性をもつことを明らかにした。今後、これらの新奇乳酸菌バクテリオシン群について、さらに詳細な解析を進め、応用への展開を図りたい。

Research Progress Status

26年度が最終年度であるため、記入しない。

Strategy for Future Research Activity

26年度が最終年度であるため、記入しない。

Causes of Carryover

26年度が最終年度であるため、記入しない。

Expenditure Plan for Carryover Budget

26年度が最終年度であるため、記入しない。

  • Research Products

    (19 results)

All 2015 2014 Other

All Journal Article (6 results) (of which Peer Reviewed: 4 results,  Open Access: 1 results,  Acknowledgement Compliant: 2 results) Presentation (10 results) (of which Invited: 2 results) Book (1 results) Remarks (2 results)

  • [Journal Article] Two putatively novel bacteriocins active against Gram-negative food borne pathogens produced by Weissella hellenica BCC 72932015

    • Author(s)
      Woraprayote W, Pumpuang L, Tosukhowong A, Roytrakul S, Perez RH, Zendo T, Sonomoto K, Benjakul S, Visessanguan W
    • Journal Title

      Food Control

      Volume: 55 Pages: 176-184

    • DOI

      10.1016/j.foodcont.2015.02.036

    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] Novel bacteriocins from lactic acid bacteria (LAB): various structures and applications2014

    • Author(s)
      Perez RH, Zendo T, Sonomoto K
    • Journal Title

      Microb Cell Fact

      Volume: 13 Pages: S3

    • DOI

      10.1186/1475-2859-13-S1-S3

    • Peer Reviewed / Open Access / Acknowledgement Compliant
  • [Journal Article] Gene cluster responsible for secretion of and immunity to multiple bacteriocins, the NKR-5-3 enterocins2014

    • Author(s)
      Ishibashi N, Himeno K, Masuda Y, Perez RH, Iwatani S, Zendo T, Wilaipun P, Leelawatcharamas V, Nakayama J, Sonomoto K
    • Journal Title

      Appl Environ Microbiol

      Volume: 80 Pages: 6647-6655

    • DOI

      10.1128/AEM.02312-14

    • Peer Reviewed / Acknowledgement Compliant
  • [Journal Article] Bactericidal activity of nukacin ISK-1: an alternative mode of action2014

    • Author(s)
      Roy U, Islam MR, Nagao J, Iida H, Mahin AA, Li M, Zendo T, Nakayama J, Sonomoto K
    • Journal Title

      Biosci Biotechnol Biochem

      Volume: 78 Pages: 1270-1273

    • DOI

      10.1080/09168451.2014.918485

    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] 乳酸菌バクテリオシンの探索と展望2014

    • Author(s)
      須志田浩稔、 善藤威史、石橋直樹、園元 謙二
    • Journal Title

      食品と開発

      Volume: 49 Pages: 4-6

  • [Journal Article] 乳酸菌が生産する抗菌ペプチド2014

    • Author(s)
      石橋直樹、須志田浩稔、善藤威史、園元謙二
    • Journal Title

      フレグランスジャーナル

      Volume: 42 Pages: 35-40

  • [Presentation] 環状バクテリオシン enterocin NKR-5-3B 生合成における環状化部位のアミノ酸残基の影響2015

    • Author(s)
      杉野春貴、Perez RH、石橋直樹、善藤威史、中山二郎、園元謙二
    • Organizer
      日本農芸化学会2015年度大会
    • Place of Presentation
      岡山大学
    • Year and Date
      2015-03-27 – 2015-03-27
  • [Presentation] Elucidation of action and immunity mechanisms of a circular bacteriocin, leucocyclicin Q2014

    • Author(s)
      Lim Y, Mu F, Ishibashi N, Zendo T, Sonomoto K
    • Organizer
      第66回日本生物工学会大会
    • Place of Presentation
      札幌コンベンションセンター
    • Year and Date
      2014-09-10 – 2014-09-10
  • [Presentation] リーダーレスバクテリオシン、ラクティシンQの生合成および抗菌機構2014

    • Author(s)
      善藤威史、緒方詩保、Li M、石橋直樹、益田時光、岩谷 駿、米山史紀、園元謙二
    • Organizer
      第66回日本生物工学会大会
    • Place of Presentation
      札幌コンベンションセンター
    • Year and Date
      2014-09-10 – 2014-09-10
  • [Presentation] 特異的な抗菌スペクトルを有するラクトコッシンQの生合成機構の解明2014

    • Author(s)
      石橋直樹、善藤威史、園元謙二
    • Organizer
      第66回日本生物工学会大会
    • Place of Presentation
      札幌コンベンションセンター
    • Year and Date
      2014-09-10 – 2014-09-10
  • [Presentation] 乳酸菌が生産する抗菌ペプチド、バクテリオシン ―探索から応用まで―2014

    • Author(s)
      善藤威史
    • Organizer
      食香粧研究会シンポジウム
    • Place of Presentation
      東京農業大学世田谷キャンパス
    • Year and Date
      2014-09-05 – 2014-09-05
    • Invited
  • [Presentation] Antimicrobial biodegradable food packaging impregnated with bacteriocin 7293, a novel bacteriocin produced by Weissella hellenica BCC 72932014

    • Author(s)
      Woraprayote MR, Pumpuang L, Tosukhowong A, Roytrakul S, Zendo T, Sonomoto K, Benjakul S, Visessanguan W
    • Organizer
      The 11th Symposium on Lactic Acid Bacteria
    • Place of Presentation
      Egmond aan Zee, The Netherlands
    • Year and Date
      2014-08-31 – 2014-09-04
  • [Presentation] Characterization of biosynthetic enzymes and antibacterial action of lantibiotic nukacin ISK-12014

    • Author(s)
      Sonomoto K, Nishie M, Zheng S, Nagao J, Zendo T
    • Organizer
      4th International Symposium on Antimicrobial Peptides
    • Place of Presentation
      Lorient, France
    • Year and Date
      2014-06-05 – 2014-06-05
    • Invited
  • [Presentation] Characterization of an ABC transporter (Ent53T) for secretion of multiple bacteriocins, enterocins NKR-5-32014

    • Author(s)
      Ishibashi N, Sushida H, Zendo T, Sonomoto K
    • Organizer
      4th International Symposium on Antimicrobial Peptides
    • Place of Presentation
      Lorient, France
    • Year and Date
      2014-06-04 – 2014-06-06
  • [Presentation] Identification of novel multiple bacteriocins produced by Lactobacillus sakei D982014

    • Author(s)
      Zendo T, Sawa N, Koga S, Okamura K, Ishibashi N, Sonomoto K
    • Organizer
      4th International Symposium on Antimicrobial Peptides
    • Place of Presentation
      Lorient, France
    • Year and Date
      2014-06-04 – 2014-06-06
  • [Presentation] マルチプルバクテリオシンの生合成機構の解明2014

    • Author(s)
      須志田浩稔、石橋直樹、 Perez RH、松本南帆、善藤威史、園元謙二
    • Organizer
      酵素工学研究会第71 回講演会
    • Place of Presentation
      九州大学伊都キャンパス 稲盛ホール
    • Year and Date
      2014-04-16 – 2014-04-16
  • [Book] 食品分野における微生物制御技術の最前線(新奇乳酸菌バクテリオシンの探索とその可能性)2014

    • Author(s)
      須志田浩稔、石橋直樹、善藤威史、園元謙二
    • Total Pages
      11
    • Publisher
      シーエムシー出版
  • [Remarks] 九州大学 研究者情報

    • URL

      http://hyoka.ofc.kyushu-u.ac.jp/search/details/K002978/

  • [Remarks] 乳酸菌が生産する抗菌性ペプチド、バクテリオシンに関する研究

    • URL

      http://www.agr.kyushu-u.ac.jp/lab/microbt/bacteriocin.html

URL: 

Published: 2016-06-01  

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