Survey on consumer purchasing attitudes for environment, ecosystem and biodiversity friendly rice

2016 Fiscal Year Annual Research Report

• Project/Area Number: 25350039
• Research Institution: Gifu Shotoku Gakuen University
• Principal Investigator: 稲垣 雅一 岐阜聖徳学園大学, 経済情報学部, 准教授 (60451548)
• Project Period (FY): 2013-04-01 – 2017-03-31
• Keywords: 環境保全米 / 選択実験 / 生態系・生物多様性

Outline of Annual Research Achievements

本研究では，環境や生態系・生物多様性に配慮した様々なブランド米を対象として，その保全対象が異なった場合に，消費者がどのような保全対象に，より関心を持つか定量的に把握することを目的としている．そのため保全対象や目的が異なるブランド米を仮想的に設定し，インターネットを利用したアンケート調査によってコンジョイント分析を行った．
本研究のコンジョイント分析においては，保全対象，お米の味（食味），お米の栽培方法，お米の価格の４つの属性を想定することで仮想的なブランド米を作り，回答者に選択してもらった．保全対象としては，天然記念物である「トキ」と「渡り鳥」，そして「対象なし」の３つの水準を設定した．お米の味（食味）としては，日本穀物検定協会が実施する食味ランキングの基準をもとに，「特Ａ」，「Ａ」，「Ａ´」，「Ｂ」までの評価で，４つの水準を設定した．お米の栽培方法としては，これまで通りの栽培方法で，特に農薬・化学肥料の量を削減せずに栽培したという「従来通りの栽培方法」から，栽培期間中に使用する農薬・化学肥料の量を通常の５割以下に削減した「減農薬・減化学肥料栽培」，農薬・化学肥料を使用せずに栽培した「無農薬・無化学肥料栽培」，農薬・化学肥料・化学合成土壌改良剤を３年以上使用せず，たい肥などによる土づくりを行った水田で栽培した「有機栽培」の４つの水準を設定した．以上の属性に加え，価格として，5キロあたり1,500円，2,000円，2,500円，3,000円までの価格を想定し，仮想的なお米を作り，被験者に回答してもらっている．
現在，以上のアンケート調査結果について，統計分析を実行中であり，その結果をとりまとめて論文として投稿することを予定している．