Effect of gum chewing on emotional response

2016 Fiscal Year Annual Research Report

• Project/Area Number: 25463024
• Research Institution: Tokyo Dental College
• Principal Investigator: 中島 一憲 東京歯科大学, 歯学部, 講師 (80317916)
• Co-Investigator(Kenkyū-buntansha): 近藤 祥弘 東京歯科大学, 歯学部, 講師 (10162124) ; 武田 友孝 東京歯科大学, 歯学部, 准教授 (20236475) ; 石上 恵一 東京歯科大学, 歯学部, 特任教授 (70176171) ; 小澤 卓充 東京歯科大学, 歯学部, その他 (80637661) ; 酒谷 薫 日本大学, 工学部, 教授 (90244350)
• Project Period (FY): 2013-04-01 – 2017-03-31
• Keywords: ガム咀嚼 / 情動反応 / ストループテスト / fNIRS / STAI / VAS / 認知機能 / 前頭前野

Outline of Annual Research Achievements

超高齢社会を迎える我が国にとって認知症患者の増加は大きな問題である。一方、適切な咀嚼は脳機能の維持・改善に繋がるとされている。そのため、咀嚼の重要性がこれらの点からも注目される。これまでヒトにおいても咀嚼、咬合の認知機能へ及ぼす影響も検討されてはいるが、その神経基盤に関しては十分には解明されているとは言えない。そこで咀嚼が認知機能へ及ぼす影響について、ストループテストを課題としNIRSを用いて検討を行った。
4つのレスト（30秒）および3つのタスク（30秒）からなるブロックデザインを用いて、タスク時のガム咀嚼有無の2条件でストループテストを行った。測定評価項目としては、ストループテストの回答反応時間、正答率、前頭前野のヘモグロビン酸素化状態、脈拍数、感情評価とした。前頭前野背外側部の酸素化ヘモグロビンの状態計測にはfNIRS（OEG-16: Spectratech）感情評価にはState-Trait Anxiety Inventory-FormJYZ（STAI）とVisual Analog Scale（VAS）、脈拍計測にはパルスオキシメーターを用いた。測定は、約30分の安静の後行い、ガム咀嚼は自由に行わせた。
その結果、ガム咀嚼なしに比べガム咀嚼ありでは、ストループテストの回答反応時間は有意に短縮し、正答率は上昇した。また前頭前野部の酸素化ヘモグロビン濃度は有意に増大した。脈拍数はガム咀嚼により増加した。感情評価では不安度の減少が確認された。
ガム咀嚼は認知課題の実行に重要な前頭前野の活動性を向上し、その為ストループテストの回答反応時間を短縮させたものと考えられ、本研究の発展は今後咀嚼と認知機能との関連の解明の一助になると考えられ、認知機能の維持増進に対する咀嚼の重要性を示唆するものと思われる。

Research Products

• [Journal Article] Relationships between gum-chewing and stress. (2016)
  • Author(s): Konno M, Takeda T, Kawakami Y, Suzuki Y, Kawano Y, Nakajima K, Ozawa T, Ishigami K, Takemura N, Sakatani K.
  • Journal Title: Adv Exp Med Biol. Volume: 876 Pages: 343-349
  • DOI: 10.1007/978-1-4939-3023-4_43
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] Influence of pleasant and unpleasant auditory stimuli on cerebral blood flow and physiological changes in normal subject. (2016)
  • Author(s): Takeda T, Konno M, Kawakami Y, Suzuki Y, Kawano Y, Nakajima K, Ozawa T, Ishigami K, Takemura N, Sakatani K.
  • Journal Title: Adv Exp Med Biol. Volume: 876 Pages: 303-309
  • DOI: 10.1007/978-1-4939-3023-4_38
  • Peer Reviewed
• [Presentation] 咬合・咀嚼のストレスとの関連 (2016)
  • Author(s): 紺野倫代，武田友孝，川上良明，鈴木義弘，河野克明，中島一憲，小澤卓充，西野仁泰，松田祐明，石上惠一
  • Organizer: 第23回 日本歯科医学会総会
  • Place of Presentation: 福岡国際会議場・福岡サンパレス，福岡県，日本．
  • Year and Date: 2016-10-21 – 2016-10-23
• [Presentation] ストループテスト時におけるガム咀嚼の影響（第4報） (2016)
  • Author(s): 川上良明，紺野倫代，中島一憲，鈴木義弘，高山和比古，佐藤武司，武田友孝
  • Organizer: 第302回東京歯科大学学会（総会）
  • Place of Presentation: 東京歯科大学，東京都，日本．
  • Year and Date: 2016-10-15 – 2016-10-16
• [Presentation] PFC blood oxygenation changes through four different cognitive tasks. (2016)
  • Author(s): Takeda T, Kawakami Y, Konno M, Matsuda Y, Nishino M, Suzuki Y, Kawano Y, Nakajima K, Ozawa T, Kondo Y, Sakatani K.
  • Organizer: 44th Meeting of the International Society on Oxygen Transport to Tissue
  • Place of Presentation: Hilton Chicago, Chicago, USA.
  • Year and Date: 2016-07-10 – 2016-07-14
  • Int'l Joint Research
• [Presentation] Relationships between gum chewing and Stroop test. (2016)
  • Author(s): Kawakami Y, Takeda T, Konno M, Suzuki Y, Kawano Y , Nakajima K, Sakatani K.
  • Organizer: 44th Meeting of the International Society on Oxygen Transport to Tissue
  • Place of Presentation: Hilton Chicago, Chicago, USA.
  • Year and Date: 2016-07-10 – 2016-07-14
  • Int'l Joint Research