2015 Fiscal Year Annual Research Report
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25501016
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| Research Institution | Senshu University |
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Principal Investigator |
樋口 淳 専修大学, 文学部, 教授 (70095983)
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| Project Period (FY) |
2013-04-01 – 2016-03-31
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| Keywords | 沖縄 / 観光 / 食文化 / ファーマーズマーケット / 民俗遺産 / エコロジー / 地域活性化 / ブランド戦略 |
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| Outline of Annual Research Achievements |
平成27年度は、「沖縄に於ける食文化とその食材の生産と商品化、および流通について調査し、その過程と成果をホームページやSNSなどを活用して情報発信する」という課題に従って、27年9月に沖縄本島全域の泡盛醸造所調査、11月に韓国ソウル及びソウル郊外に於ける野菜直販システム調査、28年2月に沖縄県石垣島と周辺に於ける泡盛醸造所およびファーマーズマーケット調査、3月に韓国ソウル及びソウル郊外に於ける野菜直販システムと有機農業調査と、４次にわたる調査活動を行い、3月30日に沖縄県宜野湾市でシンポジウム「沖縄民俗遺産とその活用2016」を開催して、その成果の一部を「世界の中の沖縄農業」として報告した。
ホームページを利用した情報発信は、沖縄と蒸留酒文化を共有する中国・台湾・韓国の人々の泡盛に関する理解を促すために、泡盛研究の第一人者である萩尾俊章氏の協力のもとに、泡盛の歴史と文化に関わるコンテンツを作成し、中国語及び韓国語に翻訳してホームページ上に公開し、中国・台湾・韓国からの観光誘致を目指した。
さらに3年間にわたる研究活動の成果の一部として、専修大学現代文化研究会紀要「現文研92号」に「おいしいオキナワ(1)」を公表し、沖縄におけるファーマーズマーケットの役割と沖縄農業の可能性について考察した。そして当該論文をデジタル・ブックレットとして再編集し、「おきなわのファーマーズマーケット」としてホームページ上に公開した。
以上の研究実績は、多言語ホームページ「おいしいオキナワ」（http://www.isc.senshu-u.ac.jp/~thb0309/OishiiOkinawa/indexOishiiOkinawa.html）から確認され、デジタル・ブックレット「おきなわのファーマーズマーケット」は、自由にアクセスし、ダウンロードできる。
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