2013 Fiscal Year Annual Research Report
トウガラシ遺伝資源を用いた強力な辛味制御因子の探索とその成分育種への応用
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25892020
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Grant-in-Aid for Research Activity Start-up
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| Research Institution | Okayama University |
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Principal Investigator |
田中 義行 岡山大学, その他の研究科, 助教 (20704480)
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| Project Period (FY) |
2013-08-30 – 2015-03-31
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| Keywords | トウガラシ / カプサイシノイド / 遺伝資源 |
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| Research Abstract |
本研究では、トウガラシの辛味性に強力な影響を与える遺伝子を明らかにすることを目的とする。近年、無辛味性の原因遺伝子が同定されたが、依然として低辛味(わずかに辛い) ~激辛という辛味の強弱がどのように生じるのかは不明なままである。世界で広く栽培されるトウガラシ種 C.annuumでは辛味の強弱に関して連続的な変異が観察される。この連続的な変異には多数の量的遺伝子が関与していると考えられているが、育種上これら量的遺伝子で辛味の強弱を操作することは難しい。一方、南米で栽培される C.baccatum種や C.chinense種では、同様の連続変異が観察されるが、そこから逸脱した低辛味品種や激辛品種が存在する。これら低辛味・激辛品種 には、辛味に強力な影響を与える固有の遺伝子の存在が予想される。本研究では、これらを解析し、強力な新規の辛味制御遺伝子を明らかにすることを目的とする。
本年度から、低辛味品種の多くがp-AMT遺伝子の機能欠損を有していること、そしてその機能欠損アリルは複数存在することが明らかになった。低辛味品種の育種にp-amtは有望な遺伝子であると思われる。また遺伝資源の中からC.baccatumでは希少な辛味を呈さない系統を見出した。
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| Current Status of Research Progress |
Current Status of Research Progress
2: Research has progressed on the whole more than it was originally planned.
Reason
遺伝資源の中から、低辛味品種がもつ新規のp-amt機能欠損アリルを見い出すことができた。本アリルは低辛味品種の育種に利用可能であると思われる。
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| Strategy for Future Research Activity |
本年度の実験で、低辛味品種の多くがp-amtを有することが分かったため、次年度はp-amtアリルの遺伝子構造の解析ならびに系統関係を整理する。一方、激辛品種に関しては遺伝解析用に分離集団を準備しながら、辛味成分合成組織の分化に関わる因子を探索したい。
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