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2018 Fiscal Year Annual Research Report

Reconsideration of pastoralism theory from milk cultural point: Creation of new pastoralism perspective through global scale interregional-comparison

Research Project

Project/Area Number 26257014
Research InstitutionObihiro University of Agriculture and Veterinary Medicine

Principal Investigator

平田 昌弘  帯広畜産大学, 畜産学部, 教授 (30396337)

Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) 吉田 睦  千葉大学, 大学院人文科学研究院, 教授 (00312926)
池谷 和信  国立民族学博物館, 人類文明誌研究部, 教授 (10211723)
月原 敏博  福井大学, 学術研究院教育・人文社会系部門(総合グローバル), 教授 (10254377)
辻 貴志  佐賀大学, 農学部, 特定研究員 (30507108)
増野 高司  総合研究大学院大学, 先導科学研究科, 客員研究員 (40569159)
Project Period (FY) 2014-04-01 – 2019-03-31
Keywords乳文化 / 牧畜 / 生業 / 文化圏
Outline of Annual Research Achievements

科研最終年度の平成2018年度は、全体をまとめることに主眼が置かれた。まず、組織委員の都合により延期されていた国際シンポジウム「バルカン牧畜の伝統と変遷」を、ブルガリアの首都ソフィアにある国立民俗学博物館で2019年2月に2日間にわたって開催した。文化人類学者、生態学者、畜産学者が総勢100名ほど集まり、乳文化を中心とした牧畜の特徴や生業の成立、近現代の政治経済による牧畜の変遷についての話題提供があり、バルカン地域の牧畜の構造について議論を交わした。
最終年度では、主に非搾乳文化圏における乳に依存しない牧畜構造について検討した。南米でリャマ・アルパカを飼養するケチュア系牧畜民の事例では、「非母子畜分離―母子畜間の関係性維持」の状況下にあり、催乳のような搾乳をめぐる生理的ハードルをクリアする技術の発想に至る回路がアンデスにおいては準備されなかったのではないかと考えられた。東・東南アジのブタ飼養の事例では、哺乳行動と労働生産性からみたブタから搾乳されなかった要因を考察した結果、ブタから搾乳すること自体が困難であり、搾乳は1日中を拘束される重労働であり、かつ、得られる食料(乳)は極めて少なく、食料生産体系に組み込む必然性が必ずしも必要でなかったことが考えられた。
現地調査としては、中田はロシア連邦サハ共和国アルダン郡にてシベリア・タイガ地域におけるトナカイ牧畜とミルク利用の現状を現地調査し、トナカイにおける搾乳・非搾乳および牧畜構造について検討をおこなった。大石も同じくトナカイ牧畜についてロシア連邦ヤマル・ネネツ自治管区において現地調査を実施し、トナカイ牧畜の生業論研究を展開した。これらを含めた本年度の成果については、それぞれの分担者や研究協力者が学会発表や学術論文で積極的に成果の公表をおこなった(業績一覧参照)。

Research Progress Status

平成30年度が最終年度であるため、記入しない。

Strategy for Future Research Activity

平成30年度が最終年度であるため、記入しない。

  • Research Products

    (50 results)

All 2019 2018 Other

All Journal Article (18 results) (of which Int'l Joint Research: 5 results,  Peer Reviewed: 9 results,  Open Access: 4 results) Presentation (24 results) (of which Int'l Joint Research: 11 results,  Invited: 4 results) Book (6 results) Remarks (1 results) Funded Workshop (1 results)

  • [Journal Article] Milk culture in Slovenia in the Western Part of the Balkan Peninsula2019

    • Author(s)
      Masahiro Hirata and Isamu Yamada
    • Journal Title

      Milk Science

      Volume: 68 Pages: 印刷中

    • DOI

      -

    • Peer Reviewed / Open Access
  • [Journal Article] 生乳と乳製品、肉、麦類で厳寒の冬を生き抜く-ヤクと生きる、チベット牧畜民の食生活2019

    • Author(s)
      平田昌弘
    • Journal Title

      デーリィマン

      Volume: 69 Pages: 52-55

  • [Journal Article] The Importance of Alaas to Horse Herding in Churapcha District, Central Yakutia2019

    • Author(s)
      A. Nakada and S. Grigorev
    • Journal Title

      Bulletin of the Hokkaido Museum of Northern Peoples 28

      Volume: 28 Pages: In printing

    • Int'l Joint Research
  • [Journal Article] フィリピンにおけるスイギュウ乳利用文化に関する覚書2019

    • Author(s)
      辻貴志
    • Journal Title

      在来家畜研究会報告

      Volume: 29 Pages: 印刷中

  • [Journal Article] スイギュウ乳を用いたpastillasの加工-フィリピン・ブラカン州サンミゲル町の事例-2019

    • Author(s)
      辻貴志
    • Journal Title

      佐賀大学農学部彙報

      Volume: 104 Pages: 23-31

    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] 先輩が使っていれば、使うんだ――オランダ在住インドネシア人ムスリムのハラール食実践と認識2019

    • Author(s)
      阿良田麻里子
    • Journal Title

      文化人類学

      Volume: 83 Pages: 印刷中

    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] バンコク周辺の観光牧場2019

    • Author(s)
      増野高司
    • Journal Title

      家畜資源研究会報

      Volume: 18 Pages: 13-18

  • [Journal Article] Milk Processing System in Rwanda2018

    • Author(s)
      Masahiro Hirata
    • Journal Title

      Milk Science

      Volume: 67 Pages: 175-185

    • DOI

      org/10.11465/milk.67.175

    • Peer Reviewed / Open Access
  • [Journal Article] Milk Processing System in Barbasia of Sardinia (Itary) located in Mediterranean Area2018

    • Author(s)
      Masahiro Hirata , Junko Kimura, Takaho Ueda and Tanja Barattin
    • Journal Title

      Milk Science

      Volume: 67 Pages: 65-79

    • DOI

      org/10.11465/milk.67.65

    • Peer Reviewed / Open Access / Int'l Joint Research
  • [Journal Article] 市場経済化と共に乳製品が再び勢い取り戻す-変わりゆく内モンゴルの食文化と牧畜民2018

    • Author(s)
      平田昌弘
    • Journal Title

      デーリィマン

      Volume: 68 Pages: 58-61

  • [Journal Article] The recent decrease in the number of livestock and its cause for the agri-pastoralists in the Ethiopian highland- From the cases in southern Kilite Awlaelo district in eastern Tigray region2018

    • Author(s)
      Masahiro Hirata, Ryunosuke Ogawa, Birhane Gebreanenia Gebremedhin, and Koichi Takenaka
    • Journal Title

      Journal of Arid Land Studies

      Volume: 28 Pages: 1-15

    • DOI

      org/10.14976/jals.28.1_1

    • Peer Reviewed / Open Access / Int'l Joint Research
  • [Journal Article] 簡便な健康指標(血圧・BMI)を出す際に、スイギュウの乳摂取が及ぼす影響についての予備的調査-フィリピン・ボホール島の事例-2018

    • Author(s)
      辻貴志・Gina Dumanig・広田勲・Ma. Teresa Manito・Caro Salces
    • Journal Title

      人間文化

      Volume: 43 Pages: 1-11

    • Peer Reviewed / Int'l Joint Research
  • [Journal Article] フィリピン・ボホール島のスイギュウ酪農農家に関する予備調査報告2018

    • Author(s)
      辻貴志・Ma. Teresa Manito・Gina Dumanig・Guillerma Abay-Abay・Caro Salces
    • Journal Title

      ヒトと動物の関係学会誌

      Volume: 50 Pages: 34‐43

    • Peer Reviewed / Int'l Joint Research
  • [Journal Article] 多文化共生時代のおもてなしのヒント2018

    • Author(s)
      阿良田麻里子
    • Journal Title

      キユーピーニュース

      Volume: 533 Pages: 2-13

  • [Journal Article] 食の禁忌や忌避への対応-配慮不足と過剰防衛との間でバランスをとること-2018

    • Author(s)
      阿良田麻里子
    • Journal Title

      日本調理科学会誌

      Volume: 51 Pages: 63-66

  • [Journal Article] タイ中部におけるイスラームの犠牲祭と犠牲獣2018

    • Author(s)
      増野高司
    • Journal Title

      生き物文化誌学会 ビオストーリー』30:94-101.平田先生科研費利用の記載あり、査読あり、DOIなし。公開無し。

      Volume: 30 Pages: 94-101

    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] Функции рыболовства пенсиоренами в селе коренного населении2018

    • Author(s)
      Юка Ойши
    • Journal Title

      Проблемы и проспективы освоения Арктмческой зоны Северо-Востока Росии

      Volume: - Pages: 52-55

  • [Journal Article] 適正な報酬での取引を目指す生産者の自立的取り組み―ペルー南部のアルパカ飼養者を事例に2018

    • Author(s)
      佃麻美
    • Journal Title

      食生活科学・文化、環境に関する研究助成研究紀要

      Volume: 31 Pages: 201-209

  • [Presentation] 牧畜・乳文化から日本中山間地の活性化を考える2019

    • Author(s)
      平田昌弘
    • Organizer
      日本草地学会
  • [Presentation] Characteristics of Milk Culture in Bulgaria from the World’s milk cultural perspective2019

    • Author(s)
      Masahiro Hirata
    • Organizer
      International Conference of Pastoralism: Traditions and Modernity -Anthropological, Ecological and Social Aspects-,
    • Int'l Joint Research / Invited
  • [Presentation] 家畜を預託すること-フィリピン・パラワン島の家畜飼養文化2019

    • Author(s)
      辻貴志
    • Organizer
      生態人類学会
  • [Presentation] フィリピン・ルソン島中部ブラカン州におけるスイギュウ乳の生産と加工2019

    • Author(s)
      辻貴志
    • Organizer
      ヒトと動物の関係学会
  • [Presentation] Relations between Alpaca, Llama, Vicuna and Herders in the Central Andean Highlands of Peru2019

    • Author(s)
      TSUKUDA, Asami
    • Organizer
      Tohoku Forum for Creativity
    • Int'l Joint Research
  • [Presentation] シベリアの毛皮動物の狩猟と世界システム:女性の欲望に着目して2019

    • Author(s)
      大石侑香
    • Organizer
      東北アジアを中心としたアジア地域における動物資源利用問題と「人間性」:生業、娯楽、奢侈の観点から
  • [Presentation] Domestication in fishing-reindeer husbandry complex of Western Siberian Forest from the point of view of environmental history2019

    • Author(s)
      OISHI, Yuka
    • Organizer
      Geologic Stabilization and Human Adaptations in Northeast Asia, Workshop 4: Northern Modes of Foraging and Domestication as an Interaction among Humans, Animals, and Geography
    • Int'l Joint Research
  • [Presentation] 西シベリア・ハンティのトナカイ飼育と生態適応:漁撈牧畜複合の民族誌2019

    • Author(s)
      大石侑香
    • Organizer
      日本文化人類学会
  • [Presentation] 辞典への新たな視点①事典をも内包した新しい文化辞典の試み-アムド系チベット牧畜民の乳文化の事例から-2018

    • Author(s)
      平田昌弘
    • Organizer
      チベット牧畜文化辞典パイロット版公開記念ワークショップ・チベット牧畜文化辞典の未来を語る
    • Invited
  • [Presentation] The Culture of Water Buffalo Milk Utilization in the Philippines2018

    • Author(s)
      Tsuji, T
    • Organizer
      International Conference on Multidisciplinary Filipino Studies
    • Int'l Joint Research
  • [Presentation] フィリピン・パラワン島における焼畑漁撈民パラワンの家畜預託慣行に関する予備的研究2018

    • Author(s)
      辻貴志
    • Organizer
      日本地理学会
  • [Presentation] フィリピン・ブラカン州におけるスイギュウ乳を利用したpastillasの加工2018

    • Author(s)
      辻貴志
    • Organizer
      フィリピン研究会
  • [Presentation] フィリピン・ラグナ州におけるスイギュウ乳のチーズ加工と行商の事例2018

    • Author(s)
      辻貴志
    • Organizer
      生き物文化誌学会
  • [Presentation] フィリピンにおけるスイギュウ飼養と乳製品2018

    • Author(s)
      辻貴志
    • Organizer
      日本熱帯生態学会
  • [Presentation] バンコクにおける牛乳利用2018

    • Author(s)
      増野高司
    • Organizer
      生き物文化誌学
  • [Presentation] Fighting-cock husbandry in Mien society in northern Thailand2018

    • Author(s)
      MASUNO, Takashi
    • Organizer
      Human-Chicken Multi-Relationships Research (HCMR) Project seminar
    • Int'l Joint Research
  • [Presentation] Почему олень ест рыбу у хантов? Взаимосвязь оленеводства и рыболовства2018

    • Author(s)
      Ю. Оиши
    • Organizer
      IV всероссийская конференция -Человек исевер: антропология, археология, экология-
    • Int'l Joint Research
  • [Presentation] 毛皮の装いの文化から見たハンティの動物観2018

    • Author(s)
      大石侑香
    • Organizer
      日本シベリア学会
  • [Presentation] Fishing-herding complex and ecological adaptation of Khanty in Western Siberian forest2018

    • Author(s)
      OISHI, Yuka
    • Organizer
      Summer International Symposium: On Land, Water and Ice: Indigenous Societies and the Changing Arctic
    • Int'l Joint Research
  • [Presentation] From Conservation of Migratory Fish Spawning Ground to Adaptive Management in Western Siberia2018

    • Author(s)
      OISHI, Yuka
    • Organizer
      ROIS/I-URIC Young Researchers Cross-Talk
    • Int'l Joint Research
  • [Presentation] From Conservation of Migratory Fish Spawning Ground to Adaptive Management in Western Siberia2018

    • Author(s)
      OISHI, Yuka
    • Organizer
      Thinking a New Interdisciplinary Approach In Area Studies: Transboundary Comparative Study on Mobility, Fluidity and Infrastructure
    • Int'l Joint Research
  • [Presentation] Techniques to Herd Reindeer: Fishing Husbandry Complex in Western Siberian Forest2018

    • Author(s)
      OISHI, Yuka
    • Organizer
      ROIS/I-URIC Young Researchers Cross-Talk 2018
    • Int'l Joint Research
  • [Presentation] チベットの牧畜様式の多様性と牧法論の可能性2018

    • Author(s)
      月原敏博
    • Organizer
      東京外国語大学アジア・アフリカ言語文化研究所2018年度第3回「青海チベット牧畜民の伝統文化とその変容」共同利用・共同研究課題研究会
    • Invited
  • [Presentation] Importance of Minor Agricultural Produce and Hunter/Gatherer's Produce in Himalayan Export Trade2018

    • Author(s)
      Toshihiro Tsukihara
    • Organizer
      The 120th Study Session of the "Development and Cultural Change Forum
    • Int'l Joint Research / Invited
  • [Book] 「アジアにおける「高地文明」の型と特質―ブータン、チベット、イランからの試論―」,山本紀夫(編)『熱帯高地の世界 ―「高地文明」の発見に向けて―』2019

    • Author(s)
      月原敏博
    • Total Pages
      434
    • Publisher
      ナカニシヤ出版
    • ISBN
      978-4779513749
  • [Book] 「乳の利用と歴史」玖村朗人・若松純一・八田一編著『乳肉卵の機能と科学』2018

    • Author(s)
      平田昌弘
    • Total Pages
      337
    • Publisher
      アイ・ケイコーポレーション
    • ISBN
      978-4874923542
  • [Book] 「ユーラシア乾燥地帯での牧畜民にとっての生態資源とその変貌―乳加工技術を中心として―」山田勇・赤嶺純・平田昌弘編著『生態資源-モノ・場・ヒトを生かす世界』2018

    • Author(s)
      平田昌弘
    • Total Pages
      277
    • Publisher
      昭和堂
    • ISBN
      978-4812217030
  • [Book] 「アラブの牧畜民ベドウィンの羊と共にある暮らし」本出ますみ編著『羊の本』2018

    • Author(s)
      平田昌弘
    • Total Pages
      336
    • Publisher
      スピナッツ出版
    • ISBN
      9787-4-904443-45-3
  • [Book] 『アジアとしてのシベリア-ロシアの中のシベリア先住民世界』(アジア遊学227)2018

    • Author(s)
      永山ゆかり、吉田睦
    • Total Pages
      272
    • Publisher
      勉誠出版
    • ISBN
      978-4585226932
  • [Book] 「ハラールな飲食品とハラール認証」小杉泰・黒田賢治・二ツ山達郎編『大学生・社会人のためのイスラーム講座』2018

    • Author(s)
      阿良田麻里子
    • Total Pages
      276
    • Publisher
      大学生・社会人のためのイスラーム講座
    • ISBN
      978-4779513312
  • [Remarks] Archive: Pastoralism in Bulgaria

    • URL

      http://www.pastoralismbg.com/index.php

  • [Funded Workshop] International Conference of Pastoralism: Traditions and Modernity -Anthropological, Ecological and Social Aspects-,2019

URL: 

Published: 2019-12-27  

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