商慣習変更にともなう食品ロス削減と環境影響評価

2014 Fiscal Year Research-status Report

• Project/Area Number: 26340116
• Research Institution: Miyagi University
• Principal Investigator: 板 明果 宮城大学, 事業構想学部, 助教 (70544831)
• Project Period (FY): 2014-04-01 – 2018-03-31
• Keywords: 食品廃棄物 / 食品ロス / 環境影響評価 / 産業連関分析 / 商慣習

Outline of Annual Research Achievements

日本で発生する食品廃棄物は　年間1,713万トン（2011年）あり、そのうち可食部は500～800万トンである。日本の食品廃棄物の発生量だけでも世界の食料援助量（約400万トン、2011年）を超える規模である。こうした背景から、近年日本では、流通段階での商慣習ルールを変更することにより、食品廃棄物の発生抑制を試みようとする動きがある。本研究は、産業連関分析手法を応用し、流通段階の商慣習ルール変更にともなう効果的な食品廃棄物抑制の方策を検証しようとするものである。社会実験として始動した商慣習のルール変更の実験結果がどの程度のものか、また実験対象外となっていた他食品の流通段階にも応用できるか否かも検討しながら、経済効果・環境への影響度合いを定量的に把握する。その第一歩として、研究初年度である平成26年度には、（A)日本の食品ロスの現状把握・文献調査、（B)産業連関表を基にした分析モデルの構築、（C)ヒアリング調査を主とした社会実験結果の現状把握と効果分析、を行う予定であった。しかしながら、産前産後・育児休暇の取得などにより一時的に（特に出張を伴う）調査が困難となった。また分析モデルの土台となる産業連関表（全国表）の最新版が平成27年6月公表予定と発表されたため平成26年度は予定を変更し、（A)の基礎調査のみを行った。食品ロスの実態に関する基礎統計を整備したことにより、食品ロスに着目した分析モデルの構築に必要な情報が収集できた。今後公表される最新版政府統計をもとに、食品ロスの詳細をモデル内部に追加記述する環境が整った。

Current Status of Research Progress

4: Progress in research has been delayed.

Reason

妊娠により、研究計画の変更が余儀なくされた。また、産前産後・育児休暇の取得により、研究が中断された。

Strategy for Future Research Activity

妊娠・出産による休暇により、研究中断を余儀なくされたため、補助事業期間の延長を申請中である。当初３カ年の研究計画を行っていたが、中断期間を考慮して、１年間の延長を行い、研究計画の詳細を１カ年づつ後ろ倒しして行う予定である。

Causes of Carryover

妊娠により、当初予定していた研究の主となる出張を伴うヒアリング調査の遂行が困難となり、研究計画を大幅に変更したため。また、産前産後・育児休暇の取得により、研究を中断したたことから、次年度使用額が発生した。

Expenditure Plan for Carryover Budget

妊娠・出産・育児による研究の中断により、補助事業期間の１年間分の延長を申請中である。また、延長の申請を見越して、翌年度分の助成金を請求しなかった。これにより、中断していた期間を含め、研究計画を１年づつ後ろ倒しして、研究を遂行する。