2014 Fiscal Year Research-status Report
伝統食の生理機能顕在化とヒトにおける長期的な機能評価法確立のための基盤研究
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26350145
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| Research Institution | Shinshu University |
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Principal Investigator |
横山 忠幸 信州大学, 医学部, 特任准教授 (90592155)
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| Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) |
河合 佳子 信州大学, 学術研究院医学系, 准教授 (10362112)
前島 大輔 信州大学, 医学部, 特任講師 (20715130)
安嶋 久美子 信州大学, 学術研究院医学系, 助教 (70584051)
大橋 俊夫 信州大学, 医学部, 特任教授 (80020832)
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| Project Period (FY) |
2014-04-01 – 2017-03-31
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| Keywords | 食品機能 / 評価システム / 老化制御 |
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| Outline of Annual Research Achievements |
食品の機能性と安全性は人類の歴史そのものであり、その歴史の中で人類が生体実験を行ってきたと言っても過言ではない。本研究は、日本最古の医学書である「医心方」等の食に関する歴史書に記載された食品や伝統食材などを収集し、機能性評価を行い、得られたエビデンスを活用した機能性食品の開発を目的としている。さらに従来のRCT（ランダム化比較試験）に比べ、食品機能の特異性を考慮した時間軸による健康度解析と疫学的評価を導入した新たな食品機能評価法を開発することを目指している。
初年度は計画に基づき、国内外の機能性伝統食材の情報収集とライブラリの作製に取り組んだ。具体的には甲信越地域で商業的に栽培されているヤマブドウの収集、新潟県の日本酒製造に使われる麹菌、醸造メーカーが開発した乳酸菌発酵酒かす、世界最大の産地でもあり現地では日常的に食されているニュージーランド産のボイセンベリーを検討食材として収集し、サンプル保存しライブラリ化した。
このうち、ボイセンベリーについては、種子抽出物を調製しマウス投与実験を実施したところ、摂取群で血中アラキドン酸濃度の有意な低下、炎症性誘導タンパク質の発現抑制が見られた。マクロファージ系培養細胞を用いた実験からは、ポリフェノール成分のうちプロシアニジンに有効性が認められた。これらの予備的実験結果から、ボイセンベリーポリフェノールに炎症反応の抑制効果が示唆された。細胞老化は炎症反応の蓄積が原因の1つとなり得るため、プロシアニジンに炎症抑制・老化制御素材としての利用可能性を見つけることができた。
また、ヤマブドウについては生育時期別にサンプルを収集し、含有するポリフェノールの特性について分析調査を行ったところ、重合度の低いものだけではなく、10量体以上のポリマーも含まれることに特徴があることを見出した。
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| Current Status of Research Progress |
Current Status of Research Progress
2: Research has progressed on the whole more than it was originally planned.
Reason
初年度は伝統食材に関する調査およびライブラリの作製を計画としており、国内外のサンプルを収集を完了した。そのうち一部の素材については動物実験による機能性評価までを実施でき、有効性の確認ができたものもある。このことから、現在までの達成度としては、おおむね順調と考えている。
さらに本研究を進めるために、ライブラリ化した素材を使って有効性を検証するためのスクリーニング試験を計画しており、次年度の課題としたい。スクリーニング試験実施の準備は順調に進んでいる。
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| Strategy for Future Research Activity |
初年度で得た素材を用いて、必要に応じた適切な処理（均質化、濃縮、精製など）を行い、in vitroスクリーニング試験や実験動物を用いた機能性評価を実施する。特に生活習慣病を未然に防ぐ効果や免疫機能の賦活効果に着目し、未病や予防医療につながる機能のある食材の調査に注力する。マクロファージ系培養細胞を使った遊走能阻害試験や発現タンパクの解析による炎症・老化抑制機能の評価によって一定の生理機能が見出されたサンプルについて、ヒト試験への展開あるいは用量設定のための動物実験を行う。動物実験では抗老化、免疫系などに特化した試験を計画し、食材あるいは抽出成分の用量と有効性についての検証を行う。
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| Causes of Carryover |
主に物品費として今年度の経費を支出した。また、図書購入のため「その他」の費目で経費を支出させていただいた。当初計画で見込んだ価格よりも安価な物品費で研究が遂行できたため、未使用額1,923円が生じた。
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| Expenditure Plan for Carryover Budget |
次年度使用額は平成27年度請求額とあわせて、in vitro実験あるいは動物実験で必要な消耗品の購入に充てる予定である。具体的な消耗品としては、動物実験用チューブ、注射針、生理食塩水、シャーレ、ピペットチップなどである。
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