マルチメソッドによる孤食・共食が不適切な食品選択に及ぼす影響の解明

2016 Fiscal Year Research-status Report

• Project/Area Number: 26350175
• Research Institution: Iwate Medical University
• Principal Investigator: 坪田 恵 (宇津木恵) 岩手医科大学, 医学部, 講師 (20419998)
• Project Period (FY): 2014-04-01 – 2018-03-31
• Keywords: 食行動 / 食品選択 / 共食 / 弧食 / 人間関係 / 居住形態

Outline of Annual Research Achievements

本研究は、精度の高い研究デザインと適切なサンプルの下、自記式質問紙調査による定量的分析とAGA、ならびに聞き取り調査による定質的分析を組み合わせたマルチメソッド法を用い、成人以降の「いつ／どこで／誰と食べるか」の種々の場面と食品選択との関連、ならびに「なぜそれを選ぶか」食品選択に至る要因探索を、環境、生活習慣等背景因子を考慮に入れた上で解明し、不適切な食品選択になりやすいハイリスク要因低減のためのアプローチ法を提唱することを目的としている。
本年度は、前年までに収集した若年成人を対象とした調査票の解析を継続、男女異なる共食、弧食行動の背景の違いが明らかとなった。また、量的調査では「なぜか」までは十分に把握されないことから、「いつ／どこで／誰と」食べるのは「なぜか」、および対象者の背景や価値観が種々の場面における食品選択にどのように影響を及ぼすかについて、個別に聞き取り調査を実施してきた。
一方、中高年成人においては、調査票の解析から現在の自身の健康状態だけでなく、人とのつながり等、特に外部との接点や、居住している地区の環境が、若年成人以上に適切な食品選択の可否につながることが示唆されたことから、現在より踏み込んだ解析と論文化を進めているところである。
なお、現時点では、質的調査の対象が一部特性に限られてしまっていることから、対象者の年齢構成・背景を拡大し引き続き聞き取り調査のデータ収集を進めて行く予定である。

Current Status of Research Progress

2: Research has progressed on the whole more than it was originally planned.

Reason

量的調査はほぼ終了しており、様々な方面からの詳細な解析を進めている。質的調査についてもおおむね順調な状況ではあるが、量的論文で明らかになったことへの更なる洞察につながるようさらに検討を進めていく。

Strategy for Future Research Activity

聞き取り調査については、現時点では調査をした集団背景が似通っているため、さらに学部差、職業差でも行動が異なることが考えられ、今年度は範囲を拡大して情報収集を行っていく予定である。
量的調査で明らかとなった食品選択の傾向が質的調査の「言葉」を加味することで、さらに詳細に明らかになっていくことが期待される。

Causes of Carryover

本年度は聞き取り調査のための調査票解析に重点を置いていたため、更なる範囲を拡大しての聞き取り調査を次年度に行うこととしたため。

Expenditure Plan for Carryover Budget

聞き取り調査データ収集前後にかかる謝金・人件費、論文化における投稿料に充当する。