2016 Fiscal Year Annual Research Report
Cycloisomaltooligosaccharides from starch and their production and control mechanisms
| Project/Area Number |
26450133
|
|---|
| Research Institution | National Agriculture and Food Research Organization |
|---|
Principal Investigator |
舟根 和美 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 食品研究部門 食品生物機能開発研究領域, 主席研究員 (90353953)
|
|---|
| Project Period (FY) |
2014-04-01 – 2017-03-31
|
| Keywords | 環状イソマルトオリゴ糖 / 環状イソマルトオリゴ糖グルカノトランスフェラーゼ / GH family 66 / デキストラナーゼ / αグルコシダーゼ |
|---|
| Outline of Annual Research Achievements |
環状イソマルトオリゴ糖（CI）生産菌であるPaenibacillus agaridevorans T-3040株（旧名Bacillus circulans T-3040） およびPaenibacillus sp. 598K株において、環状イソマルトオリゴ糖グルカノトランスフェラーゼ（CITase、GH family 66）およびデキストラングルカナーゼ（DGase、GH family 31高転移性α-グルコシダーゼ）の誘導条件で培養し、二次元電気泳動を行った。T-3040株はCITaseとフラジェリンが生産誘導された。598K株はCITaseとDGaseとフラジェリンおよびGH family 66に属するデキストラナーゼが生産誘導された。また、T-3040株はデキストラナーゼを持たないことが明らかになった。598K株において培養時の糖質の種類がデキストラナーゼ生産に影響を及ぼすかどうか解析したところ、デキストラン含有培地およびCI含有培地で培養した際の菌体抽出液のみでデキストラナーゼ活性が確認された。598K株をデキストラン培地で培養するとCIを同時に生産する。培地中のCIが菌体内へ取り込まれることも明らかになった。598K株は、デキストラン培養時に菌体外にCITaseを放出してCIを生産し、ついでCIが菌体内に取り込まれ、さらに取り込まれたCIによって菌体内デキストラナーゼが生産誘導されることが推定された。598K株のCITaseが最も多く生産するCIはグルコース7分子から成るCI-7である。CI-7は市販の真菌類由来のデキストラナーゼではほとんど分解されなかったが、598K株のデキストラナーゼはCI-7を効率よく分解した。598K株は自身が生産するCIを栄養源として利用することが推定されたが、T-3040株におけるCIの生理的意義については疑問が残された。
|
