A Quantitative analysis on risk management on Food safety crisis

• Project/Area Number: 18780167
• Research Category: Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
• Allocation Type: Single-year Grants
• Research Field: Agro-economics
• Research Institution: The University of Tokyo
• Principal Investigator: UJIIE Kiyokazu The University of Tokyo, 大学院・生命環境科学研究科, 助教 (30401714)
• Project Period (FY): 2006 – 2008
• Project Status: Completed (Fiscal Year 2008)
• Budget Amount: ¥3,810,000 (Direct Cost: ¥3,600,000、Indirect Cost: ¥210,000); Fiscal Year 2008: ¥910,000 (Direct Cost: ¥700,000、Indirect Cost: ¥210,000); Fiscal Year 2007: ¥900,000 (Direct Cost: ¥900,000); Fiscal Year 2006: ¥2,000,000 (Direct Cost: ¥2,000,000)
• Keywords: 食品安全問題 / 食品 / 安全性 / スキャンパネルデータ / 消費者行動分析 / 離散選択分析 / マルチレベルモデル / 表示政策評価 / 選好異質性 / 表紙政策評価 / 多変量解析 / 表示制度 / 消費者異質性

Research Abstract

近年、食品安全問題が頻発する中で,食品安全を担保する消費者行政の拡充が求められている.そこで本研究では,(1)食品の品質情報についての非対称性への対応策として,食品ラベル制度の消費者評価(2)食品安全事故による外部経済性,について分析をおこなった.
本研究の分析は次のとおりであった.
まず『無知の費用』の概念に基づいた食品表示制度による消費者便益の分布を推定し,社会的合意形成のあり方によっては,表示内容のオーバースペックを誘引してしまう可能性を指摘した.また,冷凍食品を題材とし,実際に起こった食品安全事故前後の消費動向を分析し,責任企業以外にも事故の影響が広がっていることを指摘し,安全事故の外部経済性の存在を示した.

Research Products

• [Journal Article] プライベート・ブランド(PB)の浸透と価格動向-冷凍食品のスキャナーデータ分析から- (2010)
  • Author(s): 氏家清和
  • Journal Title: 明日の食品産業 Pages: 5-12
• [Journal Article] 地域ブランドに対する消費者行動 (2009)
  • Author(s): 氏家清和
  • Journal Title: フードシステム研究 第16巻3号
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] 地域ブランドに対する消費者行動-仙台牛を事例とした居住地ならびに世帯属性についての分析- (2009)
  • Author(s): 氏家清和
  • Journal Title: フードシステム研究 41 Pages: 31-35
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] いけないことを「起こさない」責任-ミートホープ事件とフードシステム- (2008)
  • Author(s): 氏家清和
  • Journal Title: 生活協同組合研究 Vol.386,3月号
• [Journal Article] いけないことを「起こさない」責任-ミートホープ事件とフードシステム- (2008)
  • Author(s): 氏家清和
  • Journal Title: 生活協同組合研究 386 Pages: 19-26
• [Presentation] 食品表示について-消費者行動の観点から- (2009)
  • Author(s): 氏家清和
  • Organizer: 食の安心フォーラム(日本青年会議所)
  • Place of Presentation: 人事労務会館
  • Year and Date: 2009-07-18
• [Presentation] 地域ブランドに対する消費者評価-仙台牛を事例とした居住地ならびに認知度での差異についての分析 (2009)
  • Author(s): 氏家清和
  • Organizer: 2009年度日本フードシステム学会大会
  • Place of Presentation: 東京海洋大学
  • Year and Date: 2009-06-21
• [Presentation] 消費者選好ならびに食品表示情報評価の個人間異質性 (2009)
  • Author(s): 氏家清和
  • Organizer: 日本農業経済学会
  • Place of Presentation: 筑波大学
  • Year and Date: 2009-03-29
• [Presentation] 消費者選好ならびに食品表示情報評価の個人間異質性 (2008)
  • Author(s): 氏家清和
  • Organizer: 2009年度日本農業経済学会大会
  • Place of Presentation: 筑波大学
  • Year and Date: 2008-12-17
• [Presentation] リスクを意識した食品選択行動の計量分析 (2008)
  • Author(s): 氏家清和
  • Organizer: 日本フードシステム学会関東支部研究会
  • Place of Presentation: 東京大学
  • Year and Date: 2008-12-13
• [Presentation] An analysis on consumer evaluation of food labeling -an approach using scanner panel data- (2008)
  • Author(s): 氏家清和
  • Organizer: World Conference on Agricultural Information and IT-IAALD-AFITA-WCCA
  • Place of Presentation: 東京農業大学
  • Year and Date: 2008-08-17
• [Presentation] An analysis on consumer evaluation of food labeling -an approach using scanner panel data- (2008)
  • Author(s): UJIIE, Kiyokazu
  • Organizer: World Conference on Agricultural Information and IT-IAALD-AFITA-WCCA 2008
  • Place of Presentation: Tokyo University of Agriculture
• [Presentation] スキャナーデータの利用と食料消費分析 (2007)
  • Author(s): 氏家清和
  • Organizer: 日本フードシステム学会セッション報告
  • Place of Presentation: 宮城大学
  • Year and Date: 2007-07-17
• [Presentation] スキャナーデータの利用と食料消費分析 (2007)
  • Author(s): 氏家清和
  • Organizer: 日本フードシステム学会
  • Place of Presentation: 宮城大学
  • Year and Date: 2007-06-10
• [Presentation] 食品表示と消費者行動に関するスキャンパネルデータ分析 (2007)
  • Author(s): 氏家清和
  • Organizer: 日本農業経済学会
  • Place of Presentation: 沖縄国際大学
• [Book] 『市場に向き合う食の産業の経済分析』(「選好異質性,消費経験,製品価格,市場シェア-牛乳新製品を事例とした消費者パネルデータ分析-」部分を担当) (2010)
  • Author(s): 永木正和編著
  • Publisher: 農林統計協会(印刷中)