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Possibilities of wild edible plants and traditional meals in East Africa: Through nutrition analysis in Tanzania

Research Project

Project/Area Number 18H03438
Research Category

Grant-in-Aid for Scientific Research (B)

Allocation TypeSingle-year Grants
Section一般
Review Section Basic Section 80010:Area studies-related
Research InstitutionUtsunomiya University

Principal Investigator

阪本 公美子  宇都宮大学, 国際学部, 准教授 (60333134)

Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) 大森 玲子  宇都宮大学, 地域デザイン科学部, 教授 (70447259)
Project Period (FY) 2018-04-01 – 2022-03-31
Project Status Granted (Fiscal Year 2021)
Budget Amount *help
¥17,030,000 (Direct Cost: ¥13,100,000、Indirect Cost: ¥3,930,000)
Fiscal Year 2021: ¥4,160,000 (Direct Cost: ¥3,200,000、Indirect Cost: ¥960,000)
Fiscal Year 2020: ¥4,810,000 (Direct Cost: ¥3,700,000、Indirect Cost: ¥1,110,000)
Fiscal Year 2019: ¥4,290,000 (Direct Cost: ¥3,300,000、Indirect Cost: ¥990,000)
Fiscal Year 2018: ¥3,770,000 (Direct Cost: ¥2,900,000、Indirect Cost: ¥870,000)
Keywords東アフリカ / タンザニア / 栄養 / 食 / 野生食物 / アフリカ / 野生植物 / 在来食
Outline of Annual Research Achievements

世界の食料問題を背景に、食料・栄養格差がすすむタンザニアにおいて、野生植物や在来食が人びとの栄養や健康を改善しうる可能性を探った。
(A)タンザニア食用資源(野生食物・在来食)発掘・栄養分析:タンザニアの中部ドドマ(半乾燥地)、南東部(海岸沿い、内陸)における食用資源に関して現地研究者の協力も仰ぎ、補足的な研究とともに、それらの栄養分析に関する先行研究を精力的に収集した。
(B)食生活・栄養摂取、野生食物・在来食の認識に関する研究:食生活・栄養摂取現地調査を成果としてとりまとめ、ドドマ、リンディ、穀物生産地イリンガ、都市ダルエスサラームの地域比較を行い、その成果を発表した。また、小学校でのアンケート調査を実施し、小学生の野生食物摂取・食品群摂取頻度・健康状態に関する予備的調査をリンディ市にて実施し、とりまとめ・分析し、その成果を発表し、野生食物の認識について考察した。同様の調査をダルエスサラームとプワニ州の小学校でも実施し、入力作業を開始した。
(C)上記の予定していた研究に加え、野生食物のQOL(主観的健康観)への影響に関する分析を行い、その結果を発表した。
(AB)野生食物・在来食・栄養分析結果のとりまとめ:国際シンポジウム、学会(日本アフリカ学会、国際開発学会、日本栄養・食糧学会)において、野生食物と健康、食品群別摂取頻度の地域・季節比較、小学校における予備的アンケート調査結果に関してとりまとめた研究結果を発表した。野生食物と健康、小学校における予備的アンケート調査結果、食品群摂取頻度と入手方法・個人差については、論文として発表した。野生・在来食用植物とその栄養素等に関する図鑑のとりまとめ、ならびに本研究の全貌を明らかにする図書の企画にも着手している。また現地タンザニアにおける研究成果の発表も準備を開始している。

Current Status of Research Progress
Current Status of Research Progress

1: Research has progressed more than it was originally planned.

Reason

新型コロナ禍の状況によって海外調査の実施は中止し、現地調査による情報収集はできなかったが、現地研究協力者の協力を仰ぎ、情報を収集することができた。
また、当初予定していなかった小学校アンケートも実施し、当初の計画以上に進展した。

Strategy for Future Research Activity

最終年度として、研究成果を対象地域及びタンザニア関係に還元し、将来の活用方法について提言・議論する。また国内外において学術的に発表する。具体的には
A.タンザニア食用資源(野生植物・在来食)については、野生食用食物・作物とその栄養素等に関する図鑑『タンザニアの食用植物図鑑―中部半乾燥地ドドマ・南東部リンディ編』(仮題)のとりまとめ、ならびに本研究の全貌を明らかにする。
B.食生活・栄養摂取、野生植物・在来食と健康に関しては、(1) 半乾燥地における食用雑草の栄養価に関する論文をとりまとめ、発表する。(2) 食品群摂取頻度から各地の食事パターンを分析し、そのQOL・相互扶助・富との関係を分析し、論考を投稿する。(3)ダルエスサラームとプワニ州の小学校におけるアンケートについては、入力作業を継続し、学会発表や論文として発表する。
AB(1)全体的な研究成果としては、共編著図書 Changing Food Pattern, Indigenous Food, and Wild Food: In Relation to Wealth and Health in Tanzania(仮題) の出版企画もする。(2)これらの研究成果を、現地タンザニアにて受容しやすい形で発表・還元する。その上で、活用方法について提言・議論し、今後の課題についても明らかにする。

Report

(3 results)
  • 2020 Annual Research Report
  • 2019 Annual Research Report
  • 2018 Annual Research Report

Research Products

(65 results)

All 2022 2021 2020 2019 2018 Other

All Int'l Joint Research (2 results) Journal Article (21 results) (of which Int'l Joint Research: 4 results,  Peer Reviewed: 14 results,  Open Access: 18 results) Presentation (27 results) (of which Int'l Joint Research: 6 results,  Invited: 1 results) Book (8 results) Remarks (6 results) Funded Workshop (1 results)

  • [Int'l Joint Research] ダルエスサラーム大学/リンディ州/COSTECH(タンザニア)

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    • Author(s)
      阪本公美子・大森玲子・津田勝憲
    • Journal Title

      宇都宮大学国際学部研究論集

      Volume: 53 Pages: 15-30

    • NAID

      40022827108

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  • [Journal Article] Correlation between Intake of Wild Food and Health in 4 Areas of Tanzania: Analysis from Semi-Arid Central and Inland/Coastal Southeast2021

    • Author(s)
      阪本 公美子、大森 玲子、津田 勝憲
    • Journal Title

      Journal of International Development Studies

      Volume: 30 Issue: 2 Pages: 93-112

    • DOI

      10.32204/jids.30.2_93

    • NAID

      130008130678

    • ISSN
      1342-3045, 2434-5296
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    • Author(s)
      SAKAMOTO Kumiko, Parinya KHEMMARATH, OHMORI Reiko, and Anna C. MARO
    • Journal Title

      Journal of the School of International Studies, Utsunomiya University

      Volume: 51 Pages: 15-34

    • NAID

      40022491419

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    • Author(s)
      SAKAMOTO Kumiko, Parinya KHEMMARATH, OHMORI Reiko, and Anna C. MARO
    • Journal Title

      Journal of the School of International Studies, Utsunomiya University

      Volume: 52 Pages: 27-38

    • NAID

      40022687890

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  • [Journal Article] High Plasma Levels of Legumain in Patients with Complex Coronary Lesions2020

    • Author(s)
      Umei Tomohiko C.、Kishimoto Yoshimi、Aoyama Masayuki、Saita Emi、Niki Hanako、Ikegami Yukinori、Ohmori Reiko、Kondo Kazuo、Momiyama Yukihiko
    • Journal Title

      J Atheroscler Thromb

      Volume: 52027 Issue: 7 Pages: 1-7

    • DOI

      10.5551/jat.52027

    • NAID

      130007867752

    • ISSN
      1340-3478, 1880-3873
    • Year and Date
      2020-07-01
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    • Author(s)
      SAKAMOTO Kumiko, Parinya KHEMMARATH, OHMORI Reiko, and Anna C. MARO
    • Journal Title

      Journal of the School of International Studies, Utsunomiya University

      Volume: 50 Pages: 11-29

    • NAID

      120006895963

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  • [Journal Article] Health, Livelihoods, and Food Intake of Children and Adults in Central Tanzania: From questionnaire interviews in Chinangali I Village, Chamwino District, Dodoma Region2020

    • Author(s)
      SAKAMOTO Kumiko, OHMORI Reiko, and TSUDA Katsunori
    • Journal Title

      地域デザイン科学

      Volume: 7 Pages: 42-63

    • NAID

      120006799418

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  • [Journal Article] Situation of Women and Children in Southern Tanzania: From questionnaires in Ifunda, Iringa with focus on food-intake and health2020

    • Author(s)
      SAKAMOTO Kumiko, OHMORI Reiko, and OKUI Ayusa
    • Journal Title

      Journal of the Faculty of International Studies, Utsunomiya University

      Volume: 49 Pages: 61-78

    • NAID

      120006788371

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  • [Journal Article] 食品ロス削減に向けた教育実践ー中学校家庭科における教育プログラムの開発ー2020

    • Author(s)
      大森玲子
    • Journal Title

      日本栄養士会雑誌

      Volume: 63 Pages: 11-13

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  • [Journal Article] 東アフリカにおける食物摂取状況と健康関連QOLとの関連ータンザニアの2地域における予備的研究からー2020

    • Author(s)
      大森玲子,阪本公美子,津田勝憲
    • Journal Title

      宇都宮大学地域デザイン科学部研究紀要『地域デザイン科学』

      Volume: 7号 Pages: 35-42

    • NAID

      120006799417

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  • [Journal Article] Herbal Medicine Use and Diversity/Sharing of the Knowledge: The case of Rutamba villages in Lindi Region, Southeast Tanzania2019

    • Author(s)
      SAKAMOTO Kumiko
    • Journal Title

      Journal of the Faculty of International Studies, Utsunomiya University

      Volume: 48 Pages: 41-62

    • NAID

      120006716767

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  • [Journal Article] Associations Between Plasma Betatrophin Levels and Coronary and Peripheral Artery Disease2019

    • Author(s)
      Niki Hanako、Kishimoto Yoshimi、Ibe Susumu、Saita Emi、Sasaki Kenji、Miura Kotaro、Ikegami Yukinori、Ohmori Reiko、Kondo Kazuo、Momiyama Yukihiko
    • Journal Title

      J Atheroscler Thromb

      Volume: 26 Issue: 6 Pages: 573-581

    • DOI

      10.5551/jat.46508

    • NAID

      130007657513

    • ISSN
      1340-3478, 1880-3873
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  • [Journal Article] Associations between plasma nesfatin-1 levels and the presence and severity of coronary artery disease.2019

    • Author(s)
      Ibe S, Kishimoto Y, Niki H, Saita E, Umei T, Miura K, Ikegami Y, Ohmori R, Kondo K, Momiyama Y
    • Journal Title

      Heart Vessels

      Volume: 34 Pages: 965-970

    • DOI

      10.1007/s00380-018-01328-3

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  • [Journal Article] Plasma Betatrophin Levels and Carotid Atherosclerosis2019

    • Author(s)
      Niki Hanako、Kishimoto Yoshimi、Saita Emi、Ohmori Reiko、Kondo Kazuo、Momiyama Yukihiko
    • Journal Title

      Dis Markers

      Volume: 2019 Pages: 1-5

    • DOI

      10.1155/2019/4214650

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  • [Journal Article] タンザニアにおける薬用植物知識の地域性と多層性―秘密・情報共有を選ぶ住民と伝統的医療従事者2019

    • Author(s)
      阪本公美子,八塚春名,須田征志,津田勝憲
    • Journal Title

      宇都宮大学国際学部研究論集

      Volume: 47 Pages: 41-46

    • NAID

      120006619430

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    • Author(s)
      大森玲子,白石智子,宮代こずゑ,石川由美子
    • Journal Title

      宇都宮大学地域デザイン科学部研究紀要 = Journal of the School of Regional Design Utsunomiya University

      Volume: 5 Pages: 35-41

    • DOI

      10.24565/00011832

    • NAID

      120006552076

    • ISSN
      2432-6704
    • URL

      http://hdl.handle.net/10241/00011832

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  • [Journal Article] タンザニア農村で薬用植物を活用する女性たち―ドドマ州、リンディ州、ザンジバルの比較研究―2018

    • Author(s)
      阪本公美子
    • Journal Title

      宇都宮大学国際学部研究論集

      Volume: 46 Pages: 9-25

    • NAID

      120006619350

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      2018 Annual Research Report
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  • [Journal Article] Plasma Heme Oxygenase-1 Levels and Carotid Atherosclerosis2018

    • Author(s)
      Kishimoto Y, Sasaki K, Saita E, Niki H, Ohmori R, Kondo K, Momiyama Y
    • Journal Title

      Stroke

      Volume: 49 Pages: 2230-2232

    • DOI

      10.1161/strokeaha.118.022256

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  • [Journal Article] Plasma Heme Oxygenase-1 Levels in Patients with Coronary and Peripheral Artery Diseases2018

    • Author(s)
      Kishimoto Y, Ibe S, Saita E, Sasaki K, Niki H, Miura K, Ikegami Y, Ohmori R, Kondo K, Momiyama Y
    • Journal Title

      Dis Markers

      Volume: 2018 Pages: 1-8

    • DOI

      10.1155/2018/6138124

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  • [Journal Article] Low Levels of Plasma Osteoglycin in Patients with Complex Coronary Lesions2018

    • Author(s)
      Seki T, Saita E, Kishimoto Y, Ibe S, Miyazaki Y, Miura K, Ohmori R, Ikegami Y, Kondo K, Momiyama Y
    • Journal Title

      J Atheroscler Thromb

      Volume: 25 Issue: 11 Pages: 1149-1155

    • DOI

      10.5551/jat.43059

    • ISSN
      1340-3478, 1880-3873
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  • [Journal Article] Low Plasma Levels of Fibroblast Growth Factor-21 in Patients with Peripheral Artery Disease2018

    • Author(s)
      Miyazaki Y, Saita E, Kishimoto Y, Ibe S, Seki T, Miura K, Suzuki-Sugihara N, Ikegami Y, Ohmori R, Kondo K, Momiyama Y
    • Journal Title

      J Atheroscler Thromb

      Volume: 25 Issue: 9 Pages: 821-828

    • DOI

      10.5551/jat.41731

    • NAID

      130007479683

    • ISSN
      1340-3478, 1880-3873
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  • [Presentation] Potentials of Wild Edible Plants and Traditional Foods in Africa: Findings from Tanzania2022

    • Author(s)
      SAKAMOTO Kumiko, MUTO Momoko, OHMORI Reiko, Lilian KAALE, Linus MUNISHI
    • Organizer
      The 4th UU-A International Symposium Series, Utsunomiya University
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    • Author(s)
      Sakamoto Kumiko
    • Organizer
      40th Resilience Seminar, Kyoto University
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    • Invited
  • [Presentation] 食材入手方法 (栽培・購入・採集) と食品群摂取頻度―タンザニア3地域家庭食事日誌調査からの考察―2021

    • Author(s)
      阪本公美子・大森玲子・津田勝憲
    • Organizer
      日本アフリカ学会
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    • Author(s)
      阪本公美子・大森玲子・津田勝憲
    • Organizer
      国際開発学会 (JASID)
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      阪本公美子・大森玲子・津田勝憲
    • Organizer
      国際開発学会 (JASID)
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      国際開発学会 (JASID)
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      大森玲子・阪本公美子
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  • [Presentation] 持続可能な消費と生産につなげるための食品ロス飼料化を題材とした情報提供プログラムの開発(2):消費者行動に由来する食品ロスに関する情報提供プログラムの試行2019

    • Author(s)
      栗島英明、菱沼竜男、大森玲子
    • Organizer
      第15回日本LCA学会研究発表会
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  • [Presentation] 持続可能な消費と生産につなげるための食品ロス飼料化を題材とした 情報提供プログラムの開発(1):消費者行動由来の食品ロス発生に対する 認知度と改善行動の実行可能性に関する調査結果2019

    • Author(s)
      栗島英明,菱沼竜男,大森玲子
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      第14回日本LCA学会研究発表会
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  • [Presentation] 豚肉を事例としたライフサイクル思考を取り入れた食育教材の試作2019

    • Author(s)
      菱沼竜男,大森玲子
    • Organizer
      第14回日本LCA学会研究発表会
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  • [Presentation] 故リトゥヌング氏のタンザニア南東部における研究への貢献2018

    • Author(s)
      阪本公美子
    • Organizer
      第55回日本アフリカ学会
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  • [Presentation] Plasma osteoglycin levels in patients with and without coronary artery disease and relation to complex coronary lesions2018

    • Author(s)
      Ibe S, Kishimoto Y, Saita E, Sasaki K, Niki H, Ikegami Y, Ohmori R, Kondo K, Momiyama Y
    • Organizer
      XVIII International Symposium on Atherosclerosis
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  • [Presentation] Associations between plasma heme oxygenase-1 levels and coronary and peripheral artery disease2018

    • Author(s)
      Kishimoto Y, Ibe S, Saita E, Sasaki K, Niki H, Ikegami Y, Ohmori R, Kondo K, Momiyama Y
    • Organizer
      XVIII International Symposium on Atherosclerosis
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    • Int'l Joint Research
  • [Presentation] 緑茶およびコーヒーの摂取と冠動脈疾患(CAD)発症との関連性について2018

    • Author(s)
      岸本良美,才田恵美,田口千恵,大東華子,佐々木賢二,井部進,池上幸憲,大森玲子,近藤和雄,樅山幸彦
    • Organizer
      第50回日本動脈硬化学会総会・学術集会
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  • [Book] 日本の国際協力 中東・アフリカ編2021

    • Author(s)
      阪本公美子, 岡野内正, 山中達也編著
    • Total Pages
      368
    • Publisher
      ミネルヴァ書書房
    • ISBN
      9784623091928
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  • [Book] ニョタのふしぎな音楽~タンザニアの星空のもとで~2021

    • Author(s)
      阪本公美子, 杉山祐子, 坂井真紀子
    • Total Pages
      32
    • Publisher
      三恵社
    • ISBN
      9784866935263
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  • [Book] 91 Useful Plants in the Deciduous Bushland and Thickets of the Dodoma Region, Central Tanzania2020

    • Author(s)
      Sakamoto Kumiko and Frank Mgalla Mbago
    • Total Pages
      270
    • Publisher
      Impress R&D
    • ISBN
      9784802098847
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  • [Book] 109 Useful Plants in the Coastal Bushland of the Lindi Region, Southeast Tanzania2020

    • Author(s)
      Kumiko SAKAMOTO and Frank Mgalla MBAGO
    • Total Pages
      270
    • Publisher
      Yama-Kei Publishers
    • ISBN
      9784635886673
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      2019 Annual Research Report
  • [Book] Factors Influencing Child Survival in Tanzania: Comparative Analysis of Diverse Deprived Rural Villages2020

    • Author(s)
      SAKAMOTO Kumiko
    • Total Pages
      201
    • Publisher
      Springer
    • ISBN
      9789811376382
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  • [Book] 開発と文化における民衆参加2020

    • Author(s)
      阪本公美子
    • Total Pages
      520
    • Publisher
      春風社
    • ISBN
      9784861106767
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  • [Book] SDGs時代のグローバル開発協力論2019

    • Author(s)
      重田康博・真崎克彦・阪本公美子編著
    • Total Pages
      264
    • Publisher
      明石書店
    • ISBN
      9784750349121
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  • [Book] 104 Plants for Spices, Fruits and Traditional Medicine in Zanzibar2019

    • Author(s)
      SAKAMOTO Kumiko, Mmadi H. SHAMATA, Frank Mbago
    • Total Pages
      248
    • Publisher
      Dar es Salaam Universtiy Press
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  • [Remarks] UU-A 第4回連続シンポジウム「アフリカの野生食物と伝統食の可能性:タンザニアからの研究成果 」

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      https://uu-a.utsunomiya-u.ac.jp/4th_symposium/

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  • [Remarks] 4th UU-A Int'l Sympo Wild edible plants

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      https://uu-a.utsunomiya-u.ac.jp/the-4th-uu-a-international-symposium-series%e3%80%80/

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  • [Remarks] 宇都宮大学国際学部阪本公美子HP「研究テーマ2018~2022:野生食用植物&栄養」「研究業績」

    • URL

      https://sakamoto-kumiko.hatenadiary.org/

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  • [Remarks] 宇都宮大学国際学部多文化公共圏センター お知らせ

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      http://cmps.utsunomiya-u.ac.jp/news/event/

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  • [Remarks] 宇都宮大学国際学部阪本公美子HP 研究テーマ 2018-2022:野生食用植物&栄養分析

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  • [Remarks] ReserachGate, Kumiko Sakamoto, Project*

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      https://www.researchgate.net/project/Possibilities-of-wild-edible-plants-and-traditional-meals-in-East-Africa-Through-nutrition-analysis-in-Tanzania

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  • [Funded Workshop] Potentials of wild edible plants and traditional foods in Africa : Findings from Tanzania(研究に関する間接的負担あり、直接負担なし)2022

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Published: 2018-04-23   Modified: 2022-12-28  

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