Food education for children to improved intestinal condition using IT instruments programmed Japanese traditional dietetics
| Project/Area Number |
19500705
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| Research Category |
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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| Allocation Type | Single-year Grants |
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| Section | 一般 |
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| Research Field |
Eating habits, studies on eating habits
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| Research Institution | Nakamura Gakuen College |
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Principal Investigator |
MINARI Yoshimi Nakamura Gakuen College, 栄養科学部, 教授 (60239324)
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| Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) |
TOKUI Noritaka 産業医科大学, 産業生態科学研究所, 準教授 (50207544)
UCHIYAMA Humiaki 中村学園大学, 栄養科学研究科, 教授 (20389331)
SAKEMI Yasuhiro 中村学園大学短期大学部, キャリア開発学科, 教授 (90124130)
大仁田 あずさ 中村学園大学, 栄養科学部, 助手 (20373144)
山口 祐美 中村学園大学, 栄養科学部, 副手 (30441728)
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| Co-Investigator(Renkei-kenkyūsha) |
TSURUTA Tadayoshi 福岡県築上郡上毛町, 町長
WASAI Nobuko 上毛町新吉冨保育所, 所長
KAWAGUCHI Akira 上毛町役場, 産業振興課, 課長
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| Project Period (FY) |
2007 – 2008
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| Project Status |
Completed (Fiscal Year 2008)
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| Budget Amount *help |
¥4,160,000 (Direct Cost: ¥3,200,000、Indirect Cost: ¥960,000)
Fiscal Year 2008: ¥1,820,000 (Direct Cost: ¥1,400,000、Indirect Cost: ¥420,000)
Fiscal Year 2007: ¥2,340,000 (Direct Cost: ¥1,800,000、Indirect Cost: ¥540,000)
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| Keywords | 児童 / IT教材 / 食教育 / 排便 / 日本型薬膳 / 評価 / 便通 / 食育プログラム / カレンダー / 便通改善 / 発酵食品 / みそ |
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| Research Abstract |
児童に生きる力を発揮させ、健康管理能力を高める事を目的に、望ましい食習慣と規則正しい排便習慣の形成のための日本型薬膳食育プログラムを開発し評価した。食と健康の意識・実態調査と学校給食にヘルシーメニューを導入することで知識は向上した。
さらに、食育CD-ROM、解説書・カレンダーを作成して3ヵ月間、児童に配布し評価すると効果は認められた。これらの教材は学校現場の食育で利用価値が高まると考えられる。
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Report
(3 results)
Research Products
(12 results)
