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Food education for children to improved intestinal condition using IT instruments programmed Japanese traditional dietetics

Research Project

Project/Area Number 19500705
Research Category

Grant-in-Aid for Scientific Research (C)

Allocation TypeSingle-year Grants
Section一般
Research Field Eating habits, studies on eating habits
Research InstitutionNakamura Gakuen College

Principal Investigator

MINARI Yoshimi  Nakamura Gakuen College, 栄養科学部, 教授 (60239324)

Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) TOKUI Noritaka  産業医科大学, 産業生態科学研究所, 準教授 (50207544)
UCHIYAMA Humiaki  中村学園大学, 栄養科学研究科, 教授 (20389331)
SAKEMI Yasuhiro  中村学園大学短期大学部, キャリア開発学科, 教授 (90124130)
大仁田 あずさ  中村学園大学, 栄養科学部, 助手 (20373144)
山口 祐美  中村学園大学, 栄養科学部, 副手 (30441728)
Co-Investigator(Renkei-kenkyūsha) TSURUTA Tadayoshi  福岡県築上郡上毛町, 町長
WASAI Nobuko  上毛町新吉冨保育所, 所長
KAWAGUCHI Akira  上毛町役場, 産業振興課, 課長
Project Period (FY) 2007 – 2008
Project Status Completed (Fiscal Year 2008)
Budget Amount *help
¥4,160,000 (Direct Cost: ¥3,200,000、Indirect Cost: ¥960,000)
Fiscal Year 2008: ¥1,820,000 (Direct Cost: ¥1,400,000、Indirect Cost: ¥420,000)
Fiscal Year 2007: ¥2,340,000 (Direct Cost: ¥1,800,000、Indirect Cost: ¥540,000)
Keywords児童 / IT教材 / 食教育 / 排便 / 日本型薬膳 / 評価 / 便通 / 食育プログラム / カレンダー / 便通改善 / 発酵食品 / みそ
Research Abstract

児童に生きる力を発揮させ、健康管理能力を高める事を目的に、望ましい食習慣と規則正しい排便習慣の形成のための日本型薬膳食育プログラムを開発し評価した。食と健康の意識・実態調査と学校給食にヘルシーメニューを導入することで知識は向上した。
さらに、食育CD-ROM、解説書・カレンダーを作成して3ヵ月間、児童に配布し評価すると効果は認められた。これらの教材は学校現場の食育で利用価値が高まると考えられる。

Report

(3 results)
  • 2008 Annual Research Report   Final Research Report ( PDF )
  • 2007 Annual Research Report
  • Research Products

    (12 results)

All 2009 2008 2007 Other

All Journal Article (4 results) (of which Peer Reviewed: 2 results) Presentation (3 results) Book (2 results) Remarks (3 results)

  • [Journal Article] 保育所幼児における日本型薬膳摂取の排便習慣に及ぼす影響2009

    • Author(s)
      三成由美、山村のり子、大仁田あずさ、満屋香織、江口明菜、酒見康廣、徳井教孝
    • Journal Title

      中村学園大学薬膳科学研究所研究紀要 第2号

      Pages: 1-11

    • NAID

      120005724263

    • Related Report
      2008 Final Research Report
  • [Journal Article] 保育所幼児における日本型薬膳摂取の排便習慣に及ぼす影響2009

    • Author(s)
      三成由美
    • Journal Title

      中村学園大学薬膳科学研究所研究紀要第2号 2

      Pages: 1-11

    • NAID

      120005724263

    • Related Report
      2008 Annual Research Report
    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] 児童を対象にした日本型薬膳食育プログラムの開発と評価2008

    • Author(s)
      三成由美、大仁田あずさ、酒見康廣、内山文昭、徳井教孝
    • Journal Title

      中村学園大学薬膳科学研究所研究紀要 第1号

      Pages: 47-58

    • NAID

      120005724269

    • Related Report
      2008 Final Research Report
  • [Journal Article] 児童を対象にした日本型薬膳食育プログラムの開発と評価2008

    • Author(s)
      三成由美
    • Journal Title

      中村学園大学薬膳科学研究所研究紀要第1号 1

      Pages: 47-58

    • NAID

      120005724269

    • Related Report
      2008 Annual Research Report
    • Peer Reviewed
  • [Presentation] The Development of a Dietary Education Program for Children Using Fermanted Foods Based on Chinese Medicated Diet in Japan2008

    • Author(s)
      Yoshimi Minari
    • Organizer
      15^<th> International Congress Dietetics, JAPAN
    • Place of Presentation
      パシフィコ横浜
    • Related Report
      2008 Final Research Report
  • [Presentation] The development of a Dietary Education Program for Children Using Fermented Foods Based on Chinese Medicated Diet in Japan2008

    • Author(s)
      三成由美
    • Organizer
      15^<th> International Congress of Dietetics, JAPAN
    • Place of Presentation
      神奈川県パシフィコ横浜
    • Related Report
      2008 Annual Research Report
  • [Presentation] 学校給食に地産地消の食材を取り入れた日本型薬膳の排便効果2007

    • Author(s)
      三成 由美
    • Organizer
      第54回日本栄養改善学会学術総会
    • Place of Presentation
      長崎市長崎新聞文化ホール
    • Year and Date
      2007-09-20
    • Related Report
      2007 Annual Research Report
  • [Book] 食物繊維-基礎と応用-2008

    • Author(s)
      青江誠一郎、池上幸江、印南敏、徳井教孝、三成由美
    • Publisher
      第一出版
    • Related Report
      2008 Final Research Report
  • [Book] 食物繊維基礎と応用2008

    • Author(s)
      三成由美
    • Total Pages
      282
    • Publisher
      第一出版
    • Related Report
      2008 Annual Research Report
  • [Remarks] 西日本新聞 広告局・九州電通、Smileat毎月紙面1 枚食育掲載、計10回各80万世帯2008 年~2009 年

    • Related Report
      2008 Final Research Report
  • [Remarks] 西日本新聞記事、日本型薬膳の研究と食育カレンダーの紹介、80万世帯

    • Related Report
      2008 Final Research Report
  • [Remarks] 朝日新聞記事、日本型薬膳と食育・IT教材であるCD-ROMのカレンダーとCD-ROMの紹介、80万世帯

    • Related Report
      2008 Final Research Report

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Published: 2007-04-01   Modified: 2016-04-21  

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