Study on the biosynthesis pathway of novel Capsicum compound, capsiate, and the factor for the development of pungency in Capsicum plants.
| Project/Area Number |
19580125
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| Research Category |
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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| Allocation Type | Single-year Grants |
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| Section | 一般 |
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| Research Field |
Bioproduction chemistry/Bioorganic chemistry
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| Research Institution | Josai University |
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Principal Investigator |
KOBATA Kenji Josai University, 薬学部, 准教授 (70275105)
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| Project Period (FY) |
2007 – 2008
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| Project Status |
Completed (Fiscal Year 2008)
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| Budget Amount *help |
¥3,640,000 (Direct Cost: ¥2,800,000、Indirect Cost: ¥840,000)
Fiscal Year 2008: ¥1,170,000 (Direct Cost: ¥900,000、Indirect Cost: ¥270,000)
Fiscal Year 2007: ¥2,470,000 (Direct Cost: ¥1,900,000、Indirect Cost: ¥570,000)
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| Keywords | カプシエイト / カプサイシン / 生合成 / 安定同位体 / LC-MS / MS / カプサイシン合成酵素 / アシルトランスフェラーゼ / アシルトランスフェラー / カプシコニエイト |
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| Research Abstract |
カプサイシン含有のトウガラシ品種にカプシエイト生合成能があり、カプシエイト含有品種にカプサイシン生合成能があることを明らかにした。両品種は、カプサイシンあるいはカプシエイトの最終生合成酵素と推定されるアシルトランスフェラーゼをコードする遺伝子を有しており、両品種で同一のものであった。カプサイシン、カプシエイトの最終合成酵素は同一であるが、前駆体としてバニリルアルコールが供給される場合に、カプシエイト蓄積が優位になることが示唆された。
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Report
(3 results)
Research Products
(4 results)
