| Project/Area Number |
19K23698
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| Research Category |
Grant-in-Aid for Research Activity Start-up
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| Allocation Type | Multi-year Fund |
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| Review Section |
0604:Agricultural economics and rural sociology, agricultural engineering, and related fields
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| Research Institution | National Agriculture and Food Research Organization |
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Principal Investigator |
Matsumoto Saki 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 食品研究部門, 研究員 (80846965)
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| Project Period (FY) |
2019-08-30 – 2022-03-31
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| Project Status |
Completed (Fiscal Year 2021)
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| Budget Amount *help |
¥2,860,000 (Direct Cost: ¥2,200,000、Indirect Cost: ¥660,000)
Fiscal Year 2020: ¥1,430,000 (Direct Cost: ¥1,100,000、Indirect Cost: ¥330,000)
Fiscal Year 2019: ¥1,430,000 (Direct Cost: ¥1,100,000、Indirect Cost: ¥330,000)
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| Keywords | 異物混入 / 食品害虫 / 破損指標 / 核酸残存量 / 破損特性 / 形態変化 / 食品流通 |
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| Outline of Research at the Start |
食品流通工程において食品害虫が侵入した際、侵入経路を把握し、素早い防除策をとることが必要である。本課題は、食品害虫の形態変化プロファイルおよび核酸の残存量による侵入・死亡時期の推定方法を確立し、侵入経路の推定を目指す。流通工程における振動・衝撃が、昆虫の外部形態に与える影響、および核酸が死虫内で分解される時期について調査する。侵入・死亡時期の推定作業を通じて、侵入経路を予測し、食品流通における害虫リスク対応に寄与する。
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| Outline of Final Research Achievements |
This project aims to estimate the timing of invasion and death of pest insects based on their morphological change and the amount of nucleic acid remaining. Drop tests were conducted to evaluate the damage to insect morphology caused by drop shock. The number of fragments produced and the cracks on the body surface were correlated with the drop height. The number of fragments and cracks were found to be potential indicators of insect damage.
Quantitative comparison of nucleic acids degrading with the time elapsed after death was also conducted. It was found that the degree of degradation varied depending on the insecticidal method and the time elapsed after death.
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| Academic Significance and Societal Importance of the Research Achievements |
食品流通において害虫が発見された際，専門機関（企業，公的機関）において食品表示や保管状況，害虫が発見された系などの情報と種同定の結果から混入時期を推定している．しかし得られる情報の制限によって混入時期が推定できないケースが3割程度あることが報告されている．本課題の学術的意義は，害虫の形態変化プロファイリングによる，これまで用いられなかった新しい指標を提示したことにある．害虫混入に関する状況判断に新しい選択肢をもたらしたことは，社会的に大きな意義を有している．
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