| Project/Area Number |
20H00808
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| Research Category |
Grant-in-Aid for Encouragement of Scientists
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| Allocation Type | Single-year Grants |
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| Review Section |
1180:Education on school subjects, primary/secondary education-related
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| Research Institution | Hiroshima University |
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Principal Investigator |
一ノ瀬 孝恵 広島大学, 教諭
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| Project Period (FY) |
2020-04-01 – 2021-03-31
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| Project Status |
Granted (Fiscal Year 2020)
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| Budget Amount *help |
¥450,000 (Direct Cost: ¥450,000)
Fiscal Year 2020: ¥450,000 (Direct Cost: ¥450,000)
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| Outline of Research at the Start |
本研究の概要は、比較的新しい概念である食文化にスポットをあて、「ご馳走」と「手軽さ」の二面性をあわせ持つ「麺」を切り口に、ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」とも関連付けながら、グローバル・グローカル・文化的に授業内容・指導方法を工夫し、食文化の概念について理解の深化を図り、食文化のサステナビリティを考えさせながらグローバル・コンピテンシーを育む教材開発を行う研究である。
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