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The combined effects of environmental stresses on antioxidant systems for improving the health-promoting properties of tomato

Research Project

Project/Area Number 21780234
Research Category

Grant-in-Aid for Young Scientists (B)

Allocation TypeSingle-year Grants
Research Field Agricultural environmental engineering
Research InstitutionShokei Junior College

Principal Investigator

ZUSHI Kazufumi  尚絅大学短期大学部, 准教授 (50435377)

Project Period (FY) 2009 – 2011
Project Status Completed (Fiscal Year 2011)
Budget Amount *help
¥4,550,000 (Direct Cost: ¥3,500,000、Indirect Cost: ¥1,050,000)
Fiscal Year 2011: ¥1,040,000 (Direct Cost: ¥800,000、Indirect Cost: ¥240,000)
Fiscal Year 2010: ¥1,040,000 (Direct Cost: ¥800,000、Indirect Cost: ¥240,000)
Fiscal Year 2009: ¥2,470,000 (Direct Cost: ¥1,900,000、Indirect Cost: ¥570,000)
Keywordsトマト / アスコルビン酸 / 抗酸化システム / 環境ストレス / クロロフィルa蛍光 / 塩ストレス / 高温ストレス / 抗酸化成分 / 抗酸化酵素 / 光強度
Research Abstract

We examined the combined effects of salt, light and high temperature stresses on ascorbic acid(ASA, vitamin C) and antioxidant system of tomato fruits. Here we show that the effect of salt stress on ASA content and antioxidant system interacted with the other environmental stress such as light and high temperature, and these interactions were different between stress types. In addition, chlorophyll a fluorescence transient can be available to as a simple and quick stress indicator in response to salt and temperature stresses in tomato leaf and fruit. In conclusion, our results provide the basic information for improving the health-promoting properties of tomato by the combined effects of environmental stresses on antioxidant systems.

Report

(4 results)
  • 2011 Annual Research Report   Final Research Report ( PDF )
  • 2010 Annual Research Report
  • 2009 Annual Research Report
  • Research Products

    (25 results)

All 2012 2011 2010 2009

All Journal Article (9 results) (of which Peer Reviewed: 9 results) Presentation (16 results)

  • [Journal Article] Comparative analysis of oxidative parameters, antioxidant content and antioxidant enzyme activity during fruit ripening in tomato pericarp and pulp2012

    • Author(s)
      Zushi, K., Matsuzoe, N.
    • Journal Title

      Journal of Japanese Society for Horticultural Science

      Volume: 81 Pages: 109-116

    • NAID

      130004510734

    • URL

      http://dx.doi.org/10.2503/jjshs1.81.109

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      Scientia Horticulturae

      Volume: 129 Pages: 18-26

    • URL

      http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2011.02.011

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    • Journal Title

      農業生産技術管理学会誌

      Volume: 17 Pages: 131-135

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      110008513461

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      Volume: 120 Pages: 181-187

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      http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2008.10.005

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Published: 2009-04-01   Modified: 2016-04-21  

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