| Project/Area Number |
22K10315
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| Research Category |
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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| Allocation Type | Multi-year Fund |
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| Section | 一般 |
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| Review Section |
Basic Section 57080:Social dentistry-related
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| Research Institution | Iwate Medical University |
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Principal Investigator |
KISHI MITSUO 岩手医科大学, 歯学部, 教授 (60295988)
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| Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) |
矢野 明 公益財団法人岩手生物工学研究センター, 生物資源研究部, 研究部長 (50312286)
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| Project Period (FY) |
2022-04-01 – 2025-03-31
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| Project Status |
Completed (Fiscal Year 2024)
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| Budget Amount *help |
¥4,160,000 (Direct Cost: ¥3,200,000、Indirect Cost: ¥960,000)
Fiscal Year 2024: ¥390,000 (Direct Cost: ¥300,000、Indirect Cost: ¥90,000)
Fiscal Year 2023: ¥1,300,000 (Direct Cost: ¥1,000,000、Indirect Cost: ¥300,000)
Fiscal Year 2022: ¥2,470,000 (Direct Cost: ¥1,900,000、Indirect Cost: ¥570,000)
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| Keywords | 口臭 / 口腔カンジダ / ナマコ / サポニン / 労働者 / 高齢者 / カンジダ / 口腔レンサ球菌 / ナマコ含有ゼリー / 口腔真菌 / Candida albicans / VSC / マナマコ / 食品 |
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| Outline of Research at the Start |
我々はこれまで要介護高齢者や周術期における口腔カンジダ症の予防を目標に、抗真菌物質サポニンを有する食材のマナマコをゼリーとした食品の開発を行ってきた。近年口臭物質である硫化物をよく産生するPorphyromonas gingivalisをカンジダが保護する作用なども報告されている。さらにマナマコに含まれるコラーゲン等の保湿成分は硫化物の揮発を抑制する効果が期待できる。これらのことから、マナマコ含有ゼリーを継続的に摂取することで口臭が抑制されるという仮説を検討することを目的とする。
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| Outline of Final Research Achievements |
The aim of this study was to investigate the effects of ingesting jelly containing sea cucumber components. The study was conducted on factory workers and residents of elderly care homes. An oral examination, including oral moistness and halitosis tests, and tongue samples were taken at baseline. Oral Candida, oral Streptococcus and total bacteria were quantified in the tongue samples, respectively. The same tests as at baseline were performed after two weeks of consumption of sea cucumber-containing jelly and control jelly. The results showed that oral wetness increased and halitosis decreased in the workers, but there were no differences between the groups. For elderly facility residents, no differences in endpoints were observed between baseline and after jelly intake, and no differences between groups were found.
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| Academic Significance and Societal Importance of the Research Achievements |
本研究結果は以前の我々の研究結果と異なっている。我々はその理由を、特に高齢者における口腔内状況の改善にあると考えている。食品の保健効果は関与であり、でおそらく口腔の汚れ等による一時的なカンジダの存在は除去できても、口腔が清潔でなおかつ存在している常在菌となった真菌を減らすことは困難であったものと考えている。しかし本研究からナマコには自らをも害しかねないサポニンの活性を低下させる因子が存在していることが示唆された。ナマコの口腔保健用食品への利用はまだ可能性を秘めており、そのための基礎的知見として価値ある研究となったと考える。
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