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A comprehensive study on the possibility of creating alternative food systems

Research Project

Project/Area Number 24380122
Research Category

Grant-in-Aid for Scientific Research (B)

Allocation TypePartial Multi-year Fund
Section一般
Research Field Agro-economics
Research InstitutionThe University of Tokyo

Principal Investigator

Nakashima Yasuhiro  東京大学, 農学生命科学研究科, 教授 (50202213)

Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) 細野 ひろみ  東京大学, 農学生命科学研究科, 准教授 (00396342)
小林 和彦  東京大学, 農学生命科学研究科, 教授 (10354044)
氏家 清和  筑波大学, 生命環境科学研究科(系), 准教授 (30401714)
八木 洋憲  東京大学, 農学生命科学研究科, 准教授 (80360387)
二宮 正士  東京大学, 農学生命科学研究科, 教授 (90355488)
Research Collaborator TAKAHASHI Teiji  
PARKER Gavin  
MARIOJOULS Catherine  
Project Period (FY) 2012-04-01 – 2017-03-31
Project Status Completed (Fiscal Year 2016)
Budget Amount *help
¥17,550,000 (Direct Cost: ¥13,500,000、Indirect Cost: ¥4,050,000)
Fiscal Year 2015: ¥3,770,000 (Direct Cost: ¥2,900,000、Indirect Cost: ¥870,000)
Fiscal Year 2014: ¥4,550,000 (Direct Cost: ¥3,500,000、Indirect Cost: ¥1,050,000)
Fiscal Year 2013: ¥3,900,000 (Direct Cost: ¥3,000,000、Indirect Cost: ¥900,000)
Fiscal Year 2012: ¥5,330,000 (Direct Cost: ¥4,100,000、Indirect Cost: ¥1,230,000)
Keywordsフードシステム / 食料消費 / 食の安全 / 直接コミュニケーション / 産直 / 直売所 / 農業経済学 / インターネット / 工場見学 / 6次産業化 / コミュニケーション / 都市農業 / ワイン / 社会実験 / 農業と環境
Outline of Final Research Achievements

An analytical framework of neo post-modern concept was adopted to make theoretical and empirical studies on a new direction of food consumption observed since 1990s. In addition, we conducted the other applied studies on the structure and institution of alternative food systems that could accommodate the new consumers' consciousness and create new values. They composed of not only quantitative studies on consumers' consciousness by WEB questionnaire survey, experimental research of selling at a farmers' market, and inquiries to participants on factory experience program, but also qualitative studies on practices and performance of independent farmers' markets and direct transaction businesses under mutual collaboration of both producers and consumers by fieldwork investigations for Japanese, English, and French cases.

Report

(6 results)
  • 2016 Annual Research Report   Final Research Report ( PDF )
  • 2015 Annual Research Report
  • 2014 Annual Research Report
  • 2013 Annual Research Report
  • 2012 Annual Research Report
  • Research Products

    (42 results)

All 2017 2016 2015 2014 2013 2012 Other

All Journal Article (21 results) (of which Peer Reviewed: 14 results,  Open Access: 6 results) Presentation (17 results) (of which Invited: 6 results) Book (4 results)

  • [Journal Article] 関係性マーケティングのコミュニケーションに関する計量経済学的分析2016

    • Author(s)
      伊藤暢宏、中嶋康博
    • Journal Title

      農業経済研究

      Volume: 88 Pages: 305-310

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    • Author(s)
      高石清佳、伊藤暢宏、村上智明、中嶋康博
    • Journal Title

      Journal of Food System Research

      Volume: 23 Issue: 3 Pages: 161

    • DOI

      10.5874/jfsr.23.3_161

    • NAID

      130005440057

    • ISSN
      1341-0296, 1884-5118
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      中嶋康博
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      Volume: 10 Pages: 11-16

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    • Author(s)
      二宮正士
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      日本生産者GAP協会・GAP普及ニュース

      Volume: 48 Pages: 1-2

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  • [Journal Article] 直接コミュニケーションに対する消費者意識の異質性の分析-工場見学経験者の個人属性に着目して-2015

    • Author(s)
      伊藤暢宏、中嶋康博、細野ひろみ
    • Journal Title

      フードシステム研究

      Volume: 22 Pages: 329-334

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      中嶋康博
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      Volume: 34 Pages: 1-16

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      Thaiyotin Pongthai,Ujiie Kiyokazu,Shuto Hisato
    • Journal Title

      Agricultural Information Research

      Volume: 24 Issue: 2 Pages: 74-80

    • DOI

      10.3173/air.24.74

    • NAID

      130005085073

    • ISSN
      0916-9482, 1881-5219
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      八木洋憲
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      農村計画学会誌

      Volume: 34 Pages: 77-84

    • NAID

      130005160928

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  • [Journal Article] 食の安全・安心とコミュニケーション-信頼の役割2015

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      中嶋康博
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      JAFAN

      Volume: 34 Pages: 259-274

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      細野ひろみ、伊藤暢宏、中嶋康博、堅田圭紀、赤澤周平、中嶋晋作
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      Volume: 21 Pages: 194-199

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      氏家清和, 大浦裕二, 河野恵伸ほか
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      Volume: 21 Pages: 188-193

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    • Author(s)
      氏家清和
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      都市問題

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      Volume: 69 Pages: 3-8

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      細野ひろみ・中嶋康博
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      フードシステム研究

      Volume: 20 Pages: 199-204

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  • [Journal Article] 農産物の放射性物質汚染に対する消費者評価の推移2013

    • Author(s)
      氏家清和
    • Journal Title

      農業経済研究

      Volume: 85 Pages: 164-172

    • NAID

      130005085632

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  • [Journal Article] Altruism and Food Consumption2013

    • Author(s)
      氏家清和
    • Journal Title

      Journal of Food System Research

      Volume: 20 Issue: 2 Pages: 72-82

    • DOI

      10.5874/jfsr.20.72

    • NAID

      130003396201

    • ISSN
      1341-0296, 1884-5118
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  • [Journal Article] 都市部における体験農園経営の立地と利用者需要 : 東京都内を対象とした実証分析2013

    • Author(s)
      八木洋憲
    • Journal Title

      農村計画学会誌

      Volume: 32 Pages: 323-328

    • NAID

      130004705531

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  • [Journal Article] 1960年代のフードシステム2013

    • Author(s)
      中嶋康博
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      VESTA

      Volume: 91 Pages: 31-36

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  • [Journal Article] 食の安全・信頼の制度と経済システム2012

    • Author(s)
      中嶋康博
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      Volume: 19 Pages: 55-61

    • NAID

      130003376231

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  • [Journal Article] POP媒体による食品企業情報訴求の有効性-店頭における取組みの「見える化」情報は信頼向上に寄与するか-2012

    • Author(s)
      細野ひろみ・中嶋康博・島礼央・小阪裕司
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      フードシステム研究

      Volume: 19 Pages: 273-278

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  • [Journal Article] 市街化区域内展家の生産緑地と宅地化農地所有行動の分析-事由別の所有コスト評価による-2012

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      岩田裕也, 八木洋憲
    • Journal Title

      2012年度農業経済学会論文集

      Pages: 294-300

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      伊藤暢宏、氏家清和、中嶋康博
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      日本農業経済学会
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      千葉大学松戸キャンパス(千葉県松戸市)
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      氏家清和
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      公益財団法人 生協総合研究所 第26回全国研究集会
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      明治大学駿河台キャンパス(東京都千代田区)
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      2016-09-24
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      高石清佳、伊藤暢宏、村上智明、中嶋康博
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      日本フードシステム学会
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      日本フードシステム学会
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      東京海洋大学品川キャンパス(東京都港区)
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      2016-06-19
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  • [Presentation] 消費者参加型マーケティング手法における消費者の参加要因分析2016

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      伊藤暢宏、中嶋康博
    • Organizer
      日本農業経済学会
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      秋田県立大学秋田キャンパス(秋田県・秋田市)
    • Year and Date
      2016-03-30
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  • [Presentation] 企業と消費者の直接コミュニケーションに関する研究-工場見学経験者の評価と行動-2015

    • Author(s)
      伊藤暢宏、中嶋康博、細野ひろみ
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      日本フードシステム学会
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      東京農業大学世田谷キャンパス(東京都・世田谷区)
    • Year and Date
      2015-05-31
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  • [Presentation] 農産物直売所における品質管理とその意義2015

    • Author(s)
      菊島良介、中嶋康博
    • Organizer
      日本農業経済学会
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      東京農工大学
    • Year and Date
      2015-03-29
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  • [Presentation] 消費者と食品事業者のもう一つの対話の可能性―消費者は工場見学に何を期待しているのか―2014

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      細野ひろみ、伊藤暢宏、中嶋康博、中嶋晋作、赤澤周平、堅田圭紀
    • Organizer
      日本フードシステム学会
    • Place of Presentation
      東京大学弥生キャンパス
    • Year and Date
      2014-06-15
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  • [Presentation] Agroinformatics for sustainable food production2014

    • Author(s)
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      IITB Geomatrix2014
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      Mumbai India
    • Year and Date
      2014-06-06
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    • Invited
  • [Presentation] スマート農業とシステムイノベーションに向けて2014

    • Author(s)
      二宮正士
    • Organizer
      農業情報学会
    • Place of Presentation
      東京大学弥生キャンパス
    • Year and Date
      2014-05-14
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    • Invited
  • [Presentation] 持続的なまちづくりと農業経営一都市農業の実態分析から-2013

    • Author(s)
      八木洋憲
    • Organizer
      東京都JA資産管理部会連絡協議会全体研修会
    • Place of Presentation
      府中グリーンプラザ(東京都)(招待講演)
    • Year and Date
      2013-02-05
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  • [Presentation] 市民の食品リスク知覚に関する-考祭-フードシステム各主体によるリスクの制御可能性認識との関係-2012

    • Author(s)
      細野ひろみ.中嶋康博
    • Organizer
      日本フードシステム学会
    • Place of Presentation
      日本大学生物資源科学部本館(神奈川県)
    • Year and Date
      2012-06-17
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  • [Presentation] 食品をめぐる不安とリスク認識-フード システム各主体による制御可能性認識との関係-

    • Author(s)
      細野ひろみ・中嶋康博
    • Organizer
      日本フードシステム学会
    • Place of Presentation
      筑波大学
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  • [Presentation] 生物共生型栽培米への消費者評価

    • Author(s)
      氏家清和
    • Organizer
      日本生態学会
    • Place of Presentation
      広島国際会議場
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  • [Presentation] 環境保全型米に対する消費者選好の特徴-選択実験ならびにスキャナーデータ分析によるアプローチ-

    • Author(s)
      氏家清和
    • Organizer
      日本農業経済学会
    • Place of Presentation
      神戸大学
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  • [Presentation] Service Innovations for Smart Agriculture

    • Author(s)
      Seishi Ninomiya
    • Organizer
      The 1st Service Research Innovation Institute Asia Summi
    • Place of Presentation
      タイ・バンコク
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    • Invited
  • [Presentation] 情報科学が担う持続的な農業生産システム

    • Author(s)
      二宮正士
    • Organizer
      日本農業工学会創立30周年記念シンポジウム
    • Place of Presentation
      東京大学
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    • Invited
  • [Book] 食の安全・信頼の構築と経済システム2016

    • Author(s)
      中嶋康博、新山陽子、合崎英男、栗原伸一、石田貴士、高橋克也、森高正博、立川雅司、清原昭子、工藤春代、堀田和彦、山口道利、神井弘之、湯川剛一郎
    • Total Pages
      282
    • Publisher
      農林統計出版
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      2016 Annual Research Report
  • [Book] 現代の食生活と消費行動2016

    • Author(s)
      茂野隆一、武見ゆかり、辻村英之、薬師寺哲郎、岩間信之、清水みゆき、中谷朋昭、氏家清和、磯島昭代、上岡美保、田中延子、戸川律子、須田文明、村山伸子、由田克士、後藤一寿、大浦裕二、田口光弘、谷口葉子、吉田行郷、若林勝史、中島亨
    • Total Pages
      345
    • Publisher
      農林統計出版
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      2016 Annual Research Report
  • [Book] 工場見学がファンをつくる2016

    • Author(s)
      中嶋康博、氏家清和、伊藤暢宏、赤澤周平、相馬隆史、山本恵裕
    • Total Pages
      202
    • Publisher
      日本経済新聞出版社
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      2016 Annual Research Report
  • [Book] Japan' s Dietary Transition and Its Impacts2012

    • Author(s)
      Smil, V. and Kobayashi, K.
    • Total Pages
      229
    • Publisher
      The MIT Press
    • Related Report
      2012 Annual Research Report

URL: 

Published: 2012-04-24   Modified: 2019-07-29  

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