フラボノイドの唾液腺機能亢進効果の検証:口腔乾燥症予防に資する機能性食品の開発

• Project/Area Number: 24K14725
• Research Category: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• Allocation Type: Multi-year Fund
• Section: 一般
• Review Section: Basic Section 59040:Nutrition science and health science-related
• Research Institution: The University of Tokushima
• Principal Investigator: 赤松 徹也 徳島大学, 大学院社会産業理工学研究部(生物資源産業学域), 准教授 (80294700)
• Co-Investigator(Kenkyū-buntansha): 姚 陳娟 徳島大学, 大学院医歯薬学研究部(歯学域), 助教 (20432750) ; 向井 理恵 徳島大学, 大学院社会産業理工学研究部(生物資源産業学域), 准教授 (90547978)
• Project Period (FY): 2024-04-01 – 2027-03-31
• Project Status: Granted (Fiscal Year 2024)
• Budget Amount: ¥4,680,000 (Direct Cost: ¥3,600,000、Indirect Cost: ¥1,080,000); Fiscal Year 2026: ¥1,040,000 (Direct Cost: ¥800,000、Indirect Cost: ¥240,000); Fiscal Year 2025: ¥1,560,000 (Direct Cost: ¥1,200,000、Indirect Cost: ¥360,000); Fiscal Year 2024: ¥2,080,000 (Direct Cost: ¥1,600,000、Indirect Cost: ¥480,000)
• Keywords: 唾液腺 / 口腔乾燥症 / フラボノイド / アクアポリン5

Outline of Research at the Start

口腔乾燥症は唾液分泌低下に起因し，誤嚥性肺炎，糖尿病，認知症等の発症や病態悪化に影響する。厚生労働省の統計では，誤嚥性肺炎による死亡者数は4万人超（死亡原因第6位）と深刻で，予防・改善策としても口腔乾燥症は克服すべき重要課題である。唾液分泌に関わる水チャネルAQP5の発現低下が唾液分泌低下に影響することから，AQP5を標的とした食品機能成分の発見が健康増進に繋がる。本課題ではその有力候補である8-プレニルナリンゲニンに加えて，徳島県の特産品スダチの果皮に含まれるスダチチンに着目し，これらのフラボノイドが唾液腺AQP5の発現・機能調節を介して唾液腺機能を改善するか否か明らかにする。