超臨界二酸化炭素を作用因子とする非加熱殺菌・酵素失活とそのメカニズム

• 研究課題/領域番号: 00J00235
• 研究種目: 特別研究員奨励費
• 配分区分: 補助金
• 応募区分: 国内
• 研究分野: 食品科学・製品科学
• 研究機関: 九州大学
• 研究代表者: 石川 洋哉
• 研究期間 (年度): 2000
• 研究課題ステータス: 完了 (2000年度)
• 配分額: 1,500千円 (直接経費: 1,500千円); 2000年度: 1,500千円 (直接経費: 1,500千円)