| 研究課題/領域番号 |
04671397
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| 研究種目 |
一般研究(C)
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| 配分区分 | 補助金 |
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| 研究分野 |
医学一般
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| 研究機関 | 北里大学 |
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研究代表者 |
山本 一郎 北里大学, 衛生学部, 教授 (10050361)
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| 研究分担者 |
丸山 弘子 (来馬 弘子) 北里大学, 衛生学部, 講師 (50129269)
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| 研究期間 (年度) |
1992 – 1993
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| 研究課題ステータス |
完了 (1993年度)
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| 配分額 *注記 |
2,100千円 (直接経費: 2,100千円)
1993年度: 600千円 (直接経費: 600千円)
1992年度: 1,500千円 (直接経費: 1,500千円)
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| キーワード | 食物繊維 / 発癌物質との結合 / セルロース / ポリデキストロース / N-[methyl-^<14>C]-nitrosodimethylamine / 生体内蓄積 / RI標識発がん物質 / 水溶性食物繊維 / 非水溶性食物繊維 / 食用海藻 / 海藻抽出物 / あまのり / ほそめこんぶ / DMNA |
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| 研究概要 |
食物繊維を多く含む海藻および海藻由来食品の発癌物質の排泄促進、吸収抑制効果の作用機序を検討するためにin vitroで食物繊維とN-[methy-^<14>C]-nitrosodimethylamine([^<14>C]DMNA)との結合の多寡を調べた。結果はセルロース、ほそめこんぶ、寒天では、添加量のそれぞれ0.28%、0.65%、0.21%であり、吸収抑制効果との相関性は認められなかった。以上を平成4年度の研究計画で報告した。そこで平成5年度は当初の計画を変更して食物繊維の種類が異なるとその効果に違いが有るのかという点について検討した。
実験には市販されている非水溶性食物繊維のセルロースと水溶性食物繊維であるポリデキストロースを用いた。動物実験では、2%セルロースとポリデキストロース粉末添加飼料をラットに与えた後、[^<14>C]DMNAを1回胃内投与して3時間後、24時間後に動物を解剖し、各臓器、血中、尿中の[^<14>C]含量をシンチレーションカウンターで測定し、DMNAの取り込み量を算出した。対照群のラットには標準飼料を与え、同様の実験をおこなった。ラットにおける標的臓器は肝であるため肝内への[^<14>C]の取り込みを調べた結果、各群間で差が認められなかった。そこで動物の種類をマウスに変えて同様の実験を行った。結果は、非水溶性食物繊維であるセルロース、水溶性食物繊維であるポリデキストロースがともに発癌物質DMNAの吸収を抑制する効果をもち、さらにセルロースには糞便の増加によって起こる排泄促進効果もあることが確認された。これらの効果の違いは非水溶性、水溶性という性質が異なっていることで起こる。しかし、セルロース、ポリデキストロースの吸収抑制の作用機序に関しては、DMNAの主要吸収部位は小腸であるという報告から、食物繊維が小腸に停滞することで吸収阻害の作用を起こすのであろうという推測をした。
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