| 研究概要 |
企業内工程における定量的な物質流の把握および公歪については当該企業トップの本学術研究に対する理解が前提となるのでトップとの面談を行った。結果として当該企業名,取引企業名特定の物質名および価格に関する開示は行なわないとの条件のもとで全面的な支援をいただいた。玉子焼生産工程における物質フロー:製造工程としては「原料受入保管,計量,冷凍卵粉砕,混合,搬送,調合,搬送,焼成,冷却,カット包装,金属探知重量チェック,殺菌,冷却,凍結,出荷梱包」の様に分けられ,これら工程での入力項目として原料系とエネルギー系とに分けて,平成9年6月の一ケ月間での物質流調査を行った。これら調査の具体的データについては「平成9年度最終報告会要旨集」に提示した。しくみについては,各工程でのライン別製造工程図作成に基づく危害(安全・品質),現状管理状況(管理項目),改善要望事項の管理表作成で廃棄物削減をはかっている。
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