| 研究課題/領域番号 |
10555286
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| 研究種目 |
基盤研究(B)
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| 配分区分 | 補助金 |
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| 応募区分 | 展開研究 |
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| 研究分野 |
生物・生体工学
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| 研究機関 | 新潟大学 |
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研究代表者 |
谷口 正之 新潟大学, 工学部, 教授 (00163634)
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| 研究分担者 |
田中 孝明 新潟大学, 工学部, 助教授 (00217043)
飯田 高三 新潟大学, 工学部, 教授 (00281006)
星野 一宏 富山大学, 工学部, 助教授 (20222276)
北條 研一 明治乳業(株), 中央研究所, 研究員
金子 勉 明治乳業(株), 中央研究所, 課長(研究職)
北条 研一 明治乳業株式会社, 中央研究所, 研究員
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| 研究期間 (年度) |
1998 – 2000
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| 研究課題ステータス |
完了 (2000年度)
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| 配分額 *注記 |
12,700千円 (直接経費: 12,700千円)
2000年度: 2,100千円 (直接経費: 2,100千円)
1999年度: 3,600千円 (直接経費: 3,600千円)
1998年度: 7,000千円 (直接経費: 7,000千円)
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| キーワード | プロピオン酸菌 / ビフィズス菌 / 混合培養 / バイオリアクター / 増殖因子 / プロバイオティクス |
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| 研究概要 |
本研究では、新規に発見したBGSの効率的生産およびその増殖因子を利用したビフィズス菌の実用的な大量生産技術を開発することについて検討し、研究期間において、以下の結果を得た。
1.ビフィズス菌特異的増殖因子(BGS)の効率的生産
(1)ラクトースを炭素源としたホモ乳酸菌とプロピオン酸菌の混合培養、精密濾過を用いる膜濾過型培養、オンライン炭素源濃度コントローラを用いたフィードバック制御のある流加培養、および膜濾過型培養にオンライン乳酸コントローラを装備したBGSの連続生産システムを用いることによって、通常の回分培養に比べて、BGS濃度およびその時間当たりの生産性を高めることができた。
(2)特に、新しく開発した連続生産システムと炭素源として乳酸を用いた培養において、BGS濃度およびその時間当たりの生産性は最も高くなった。
2.ビフィズス菌の効率的生産法の開発
(1)2台のファーメンターと2本の精密濾過膜モジュールを組み合わせた膜型混合培養システムを新規に開発し、その液混合特性の解析、最適な操作方法とその条件の設定などを行った。
(2)本システムを用いることによってPropionibacterium freudenrechiiとBifidobacterium longum、B. adolescentisまたはB. breveを組み合わせた培養を行った結果、合計の菌体生産量は回分培養の合計値に比べて、それぞれ1.2倍、1.6倍または1.6倍に達した。また、ビフィズス菌を培養する発酵槽とプロピオン酸菌を培養する発酵槽の実容積の比を変えることによって、ビフィズス菌をさらに多く生産できることがわかった。
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