嗅覚による味覚の増強作用機構の解明

• 研究課題/領域番号: 12J08216
• 研究種目: 特別研究員奨励費
• 配分区分: 補助金
• 応募区分: 国内
• 研究分野: 応用生物化学
• 研究機関: 東京大学
• 研究代表者: 堀尾 奈央 東京大学, 農学生命科学研究科, 特別研究員(PD)
• 研究期間 (年度): 2012-04-01 – 2015-03-31
• 研究課題ステータス: 完了 (2014年度)
• 配分額: 3,630千円 (直接経費: 3,300千円、間接経費: 330千円); 2014年度: 1,430千円 (直接経費: 1,100千円、間接経費: 330千円); 2013年度: 1,100千円 (直接経費: 1,100千円); 2012年度: 1,100千円 (直接経費: 1,100千円)
• キーワード: 嗅覚

研究実績の概要

嗅覚情報が味覚に影響を及ぼすことはヒト官能評価を用いた多くの研究で示されており、味覚と嗅覚が相互作用し、食忌避行動や嗜好行動を導いている可能性が示唆されている。味覚において、ホルモンや生理活性物質が味細胞味覚感受性を変化させ、食嗜好行動を調節していることが分子神経レベルで明らかとなっている。しかし、嗅覚においてはそれらホルモンや生理活性物質がどのように嗅神経細胞への感受性や食嗜好行動を調節しているかは未だ明らかとなっていない。そこで、食忌避・嗜好行動における嗅覚の役割の解明を目的とし、受容体発現解析・イメージング解析・行動解析を行った。
初年度は、RT-PCRにより野生型マウスの嗅上皮や嗅球における各種ホルモン受容体の発現を明らかにした。2年目は、嗅上皮におけるin situ hybridizationを行い、嗅上皮中の嗅神経細胞でのある種のホルモン受容体の発現を明らかにした。発現が見られた受容体のリガンドをマウスに投与し、経時的に嗅球における一次神経での匂い感受性を測定したところ、ホルモンの影響は見られなかった。そこで3年目の昨年度は、行動実験によりホルモンの影響を解析したところ、ホルモン投与によって匂いの閾値が変化する可能性が示唆された。これらの結果より、ある種のホルモンは匂い感受性を行動レベルでは変えうるが、嗅覚一次神経での匂い感受性にホルモンが影響を与えない可能性と、今回用いた実験系が嗅覚一次神経での影響を見るのに適していない可能性が考えられた。

現在までの達成度 (段落)

26年度が最終年度であるため、記入しない。

今後の研究の推進方策

26年度が最終年度であるため、記入しない。

研究成果

• [雑誌論文] olfaction and hormone (2015)
  • 著者名/発表者名: Nao HORIO, Kazushige TOUHARA
  • 雑誌名: 医学のあゆみ 巻: 253 (6) ページ: 15010-15014
• [雑誌論文] A juvenile mouse pheromone inhibits sexual behaviour through the vomeronasal system (2014)
  • 著者名/発表者名: D M. Ferrero, L M. Moellei, T Osakada, N Horio, et al.
  • 雑誌名: Nature 巻: 502(7471) 号: 7471 ページ: 368-371
  • DOI: 10.1038/nature12579
  • 査読あり
• [雑誌論文] Angiotensin II modulates salty and sweet taste sensitivities (2013)
  • 著者名/発表者名: N Shigemura, S Iwata, K Yasumatsu, T Ohkuri, N Horio, et al
  • 雑誌名: Journal of Neuroscience 巻: 33(15) 号: 15 ページ: 6263-6277
  • DOI: 10.1523/jneurosci.5599-12.2013
  • 査読あり
• [雑誌論文] Angiotensin II modulates salty and sweet taste sensitivities (2013)
  • 著者名/発表者名: N Shigemura, S Iwata, K Yasumatsu, T Ohkuri, N Horio, et al
  • 雑誌名: Journal of Neurosciense 巻: (印刷中)
  • 査読あり
• [雑誌論文] Residual Chemoresponsiveness to Acids in the Superior Laryngeal Nerve in "Taste-Blind" (P2X2/P2X3 Double-KO) Mice (2012)
  • 著者名/発表者名: Tadahiro Ohkuri, Nao Horio, et al
  • 雑誌名: Chemical Senses 巻: (In press) 号: 6 ページ: 523-532
  • DOI: 10.1093/chemse/bjs004
  • 査読あり
• [学会発表] 満腹・空腹マウスにおける匂い感受性変化メカニズムの解析 (2014)
  • 著者名/発表者名: 堀尾奈央
  • 学会等名: Chemosensation & Behavior Workshop 2014
  • 発表場所: 箱根
  • 年月日: 2014-10-24 – 2014-10-26
• [学会発表] Suppression of malodors by olfactory receptor antagonists (2014)
  • 著者名/発表者名: Aya KATO-NAMBA, Nao HORIO, Yoshihito NIIMURA, Keiichi YOSHIKAWA, Naoko SAITO, Junji NAKAMURA, Kazushige TOUHARA
  • 学会等名: 第48回味と匂学会
  • 発表場所: 静岡
  • 年月日: 2014-10-02 – 2014-10-04
• [学会発表] マウスペプチド性フェロモンESP1とESP22が活性化する鋤鼻神経回路の解析 (2014)
  • 著者名/発表者名: 小坂田拓哉, フェレーロ デイヴィット, 堀尾 奈央, リバーレス ステファン, 東原 和成
  • 学会等名: 日本農芸化学会2014年度大会
  • 発表場所: 東京(京王プラザホテル, 明治大学)
• [学会発表] Angiotensin II signaling modulatessalty and sweet taste sensitivities in mice (2013)
  • 著者名/発表者名: N Shigemura, S Iwata, K Yasumatsu, T Ohkuri, N Horio, et al
  • 学会等名: Sensory Systems & Neural Circuits
  • 発表場所: 東京大学 (東京)
• [学会発表] Taste responses in PRIP-1 and PRIP-2 double knock-out mice (2012)
  • 著者名/発表者名: N Horio, T Kanematsu, M Hirata, Y Ninomiya
  • 学会等名: XVI internat ional symposium on olfaction and Taste
  • 発表場所: Stockholm (Sweeden)
• [備考] 研究室ホームページ
  • URL: http://park.itc.u-tokyo.ac.jp/biological-chemistry/
• [備考]
  • URL: http://park.itc.u-tokyo.ac.jp/biological-chemistry/
• [備考]
  • URL: http://www.dent.kyushu-u.ac.jp/sosiki/a06/gyouseki.htm
• [備考]
  • URL: http://park.itc.u-tokyo.ac.jp/biological-chemistry/
• [備考]
  • URL: http://www.dent.kyushu-u.ac.jp/sosiki/a06/gyouseki.htm