機器測定による食品のテクスチャー評価法の構築

• 研究課題/領域番号: 13780084
• 研究種目: 奨励研究(A)
• 配分区分: 補助金
• 研究分野: 食生活
• 研究機関: 大阪市立大学
• 研究代表者: 池田 新矢 大阪市大, 助手 (60326270)
• 研究期間 (年度): 2001
• 研究課題ステータス: 完了 (2001年度)
• 配分額: 1,700千円 (直接経費: 1,700千円); 2001年度: 1,700千円 (直接経費: 1,700千円)