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スポーツ選手における末梢性疲労の回復に有効な栄養教育法の検討

研究課題

研究課題/領域番号 13J09447
研究種目

特別研究員奨励費

配分区分補助金
応募区分国内
研究分野 スポーツ科学
研究機関東京農業大学

研究代表者

砂見 綾香  東京農業大学, 農学研究科, 特別研究員(DC1)

研究期間 (年度) 2013-04-01 – 2016-03-31
研究課題ステータス 完了 (2015年度)
配分額 *注記
3,300千円 (直接経費: 3,300千円)
2015年度: 1,100千円 (直接経費: 1,100千円)
2014年度: 1,100千円 (直接経費: 1,100千円)
2013年度: 1,100千円 (直接経費: 1,100千円)
キーワードスポーツ選手 / 疲労 / 炎症 / 抗酸化 / 上気道感染症 / 食物摂取頻度調査 / 野菜 / 栄養教育 / 免疫 / 上気道炎 / 食事 / 栄養 / 野菜・果物 / 抗酸化物質 / 上気道疾患
研究実績の概要

高強度運動は、末梢性疲労指標としての酸化ストレス・炎症の増加、免疫能の低下を招く。これらの回復遅延は、スポーツ選手における上気道感染症の易発症と密接にかかわる。本研究は、スポーツ選手における末梢性疲労の早期回復、さらには上気道感染症の予防に向けて、スポーツ現場で実施可能な栄養教育法を提案することを目的としている。
最終年度は、大きく3つの成果が得られた。一つ目は、介入研究により、10日間の玉ねぎ摂取が一過性自転車運動後のインターロイキン-6および遊離脂肪酸濃度の産生を抑制することを明らかにした。ただし、血中d-ROMs、BAP値は玉ねぎ摂取により変化はみられず、酸化ストレスや抗酸化能に与える影響については、今後さらなる検討が必要である。二つ目は、横断的な観察研究により、スポーツ選手では野菜を毎日食べることが上気道感染症発症リスクの予防につながる可能性が示された。三つ目は、煩雑な食事調査を行わなくても、スポーツ選手自身が食事を評価することを可能とするため、10食品群による簡易的な食物摂取頻度調査の妥当性を検討した。その結果、4段階による摂取頻度だけでなく、「毎日」摂取するか否かといった質問によって、各食品群の摂取量をある程度の精度で評価できることを明らかにした。
以上から、「毎日」の野菜・果物摂取頻度に焦点をあてた栄養教育がスポーツ選手の運動後の疲労回復、さらには上気道感染症の予防に活用できる可能性を示す成果に繋がった。

現在までの達成度 (段落)

27年度が最終年度であるため、記入しない。

今後の研究の推進方策

27年度が最終年度であるため、記入しない。

報告書

(3件)
  • 2015 実績報告書
  • 2014 実績報告書
  • 2013 実績報告書
  • 研究成果

    (13件)

すべて 2016 2015 2014 2013

すべて 雑誌論文 (5件) (うち査読あり 5件、 謝辞記載あり 3件、 オープンアクセス 4件) 学会発表 (8件)

  • [雑誌論文] Odorless garlic supplementation for two months attenuates exercise-induced increases in interleukin-6: a before and after comparison study, J Agric Sci Tokyo Univ Agric. (2015) in press2016

    • 著者名/発表者名
      Ayaka Sunami, Hiroshi Tamura, Mikako Sakamaki-Sunaga, Shuichi Kusano, Toshiaki Kodama, Yuki Tada, Azumi Hida, and Yukari Kawano
    • 雑誌名

      J Agric Sci Tokyo Univ Agric.

      巻: 61 ページ: 1-8

    • 関連する報告書
      2015 実績報告書
    • 査読あり / 謝辞記載あり
  • [雑誌論文] 大学男女アスリートにおける上気道感染症の発症状況と1週間の運動時間2016

    • 著者名/発表者名
      砂見綾香, 佐々木和登, 江崎治, 中井あゆみ, 安田純, 横山友里, 吉﨑貴大, 多田由紀, 日田安寿美, 川野因
    • 雑誌名

      体力科学

      巻: 65 号: 1 ページ: 189-196

    • DOI

      10.7600/jspfsm.65.189

    • NAID

      130005120704

    • ISSN
      0039-906X, 1881-4751
    • 関連する報告書
      2015 実績報告書
    • 査読あり / オープンアクセス / 謝辞記載あり
  • [雑誌論文] Validity of a Semi-Quantitative Food Frequency Questionnaire for Collegiate Athletes2016

    • 著者名/発表者名
      Ayaka Sunami, Kazuto Sasaki, Yoshio Suzuki, Nobuhide Oguma, Junko Ishihara, Ayumi Nakai, Jun Yasuda,Yuri Yokoyama, Takahiro Yoshizaki, Yuki Tada, Azumi Hida, and Yukari Kawano
    • 雑誌名

      Journal of Epidemiology

      巻: 26 号: 6 ページ: 284-291

    • DOI

      10.2188/jea.JE20150104

    • NAID

      130005154808

    • ISSN
      0917-5040, 1349-9092
    • 関連する報告書
      2015 実績報告書
    • 査読あり / オープンアクセス / 謝辞記載あり
  • [雑誌論文] Effect of Egg White Protein Supplementation Prior to Acute Resistance Training on Muscle Damage Indices in Untrained Japanese Men2014

    • 著者名/発表者名
      Hasegawa Y, Mekata Y, Sunami A, Yokoyama Y, Yoshizaki T, Hagiwara M, Yanagisawa K, Usuda M, Masuda Y, and Kawano Y.
    • 雑誌名

      Monten. J. Sports Sci. Med.

      巻: 3 ページ: 5-12

    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
    • 査読あり / オープンアクセス
  • [雑誌論文] Association of body mass index with lifestyle and rotating shift work in Japanese female nurses2014

    • 著者名/発表者名
      Tada Y, Kawano Y, Maeda I, Yoshizaki T, Sunami A, Yokoyama Y, Matsumoto H, Hida A, Komatsu T, and Togo F.
    • 雑誌名

      Obesity

      巻: 22 号: 12 ページ: 2489-2493

    • DOI

      10.1002/oby.20908

    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
    • 査読あり / オープンアクセス
  • [学会発表] 大学生アスリートにおける上気道炎発症頻度と野菜・果物摂取頻度との関連2015

    • 著者名/発表者名
      砂見綾香, 佐々木和登, 須永美歌子, 江崎治, 多田由紀, 日田安寿美, 川野因.
    • 学会等名
      第70回日本体力医学会大会
    • 発表場所
      和歌山県
    • 年月日
      2015-09-18
    • 関連する報告書
      2015 実績報告書
  • [学会発表] 運動部に所属する男子大学生の栄養素摂取状況に関する研究2015

    • 著者名/発表者名
      佐々木和登, 砂見綾香, et al.
    • 学会等名
      日本栄養改善学会第2回関東・甲信越支部会学術総会
    • 発表場所
      東京都
    • 年月日
      2015-02-28
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] 大学生アスリートの風邪様症状発症頻度に関する実態調査2014

    • 著者名/発表者名
      砂見 綾香, et al.
    • 学会等名
      第69回日本体力医学会大会
    • 発表場所
      長崎県
    • 年月日
      2014-09-19 – 2014-09-21
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] 大学生アスリートの生活習慣および10食品群の摂取頻度に関する実態調査2014

    • 著者名/発表者名
      砂見 綾香, et al.
    • 学会等名
      第61回日本栄養改善学会学術総会
    • 発表場所
      神奈川県
    • 年月日
      2014-08-20 – 2014-08-22
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] 大学生アスリートを対象とした半定量食物摂取頻度調査票の検討2014

    • 著者名/発表者名
      佐々木和登、砂見綾香, et al.
    • 学会等名
      第61回日本栄養改善学会学術総会
    • 発表場所
      神奈川県
    • 年月日
      2014-08-20 – 2014-08-22
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] 大学生アスリートを対象とした半定量食物摂取頻度調査票の妥当性検討2014

    • 著者名/発表者名
      砂見 綾香, et al.
    • 学会等名
      第160回日本体力医学会関東地方会
    • 発表場所
      東京慈恵会医科大学国領キャンパス(東京都)
    • 年月日
      2014-03-08
    • 関連する報告書
      2013 実績報告書
  • [学会発表] 2か月にわたる発酵ニンニクサプリメントの摂取が一過性自転車運動後の免疫能および疲労に与える影響2013

    • 著者名/発表者名
      砂見 綾香, et al.
    • 学会等名
      第67回日本栄養・食糧学会大会
    • 発表場所
      名古屋大学東山キャンパス(愛知県)
    • 関連する報告書
      2013 実績報告書
  • [学会発表] Effect of extracted garlic powder ingestion for two months on exercise-induced immunological responses2013

    • 著者名/発表者名
      砂見 綾香, et al.
    • 学会等名
      11th ISEI Symposium (International Society for Exercise Immunology 2013)
    • 発表場所
      ニューキャッスルシティーホール(オーストラリア)
    • 関連する報告書
      2013 実績報告書

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公開日: 2014-01-29   更新日: 2024-03-26  

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