| 研究課題/領域番号 |
15580111
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| 研究種目 |
基盤研究(C)
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| 配分区分 | 補助金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 研究分野 |
食品科学
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| 研究機関 | 静岡県立大学 |
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研究代表者 |
熊澤 茂則 静岡県立大学, 食品栄養科学部, 助教授 (10295561)
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| 研究分担者 |
中山 勉 静岡県立大学, 食品栄養科学部, 教授 (50150199)
下位 香代子 静岡県立大学, 環境科学研究所, 教授 (10162728)
中村 純 玉川大学, 学術研究所, 助教授 (30256002)
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| 研究期間 (年度) |
2003 – 2005
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| 研究課題ステータス |
完了 (2005年度)
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| 配分額 *注記 |
3,100千円 (直接経費: 3,100千円)
2005年度: 1,000千円 (直接経費: 1,000千円)
2004年度: 1,000千円 (直接経費: 1,000千円)
2003年度: 1,100千円 (直接経費: 1,100千円)
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| キーワード | プロポリス / 起源植物 / 抗酸化活性 / 体内動態 / フラボノイド / ミツバチ / 酵素阻害活性 / アレクリン / バッカリス |
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| 研究概要 |
プロポリスはミツバチが周辺の植物を集めて作った樹脂状物質のことである。本研究では、プロポリスとその起源植物に関し、化学的および生物学的アプローチから、構成成分、生理活性、成分の体内動態を明らかにすることを目的に研究を進めた。まず、日本で多く消費されているブラジル産プロポリスについて、化学的分析とミツバチの行動学的解析により、その起源植物を解明した。次に、世界各地の様々な産地のプロポリスの構成成分の分析を行い、抗酸化活性との関連性について考察した。また、研究がほとんど行われていない日本産のプロポリスの構成成分についてもHPLCによって詳細に分析し、抗酸化活性との関連性について考察した。その結果、秋田(南秋田郡)産のプロポリスが高い抗酸化活性を有しており、このプロポリスにはカフェ酸フェネチルエステルなどの抗酸化活性の高い成分が多く含まれていることを明らかにした。また、沖縄産プロポリスの抗酸化活性も高く、他産地には見られない特異的な成分を含んでいることも見出し、新規化合物を含むプレニルフラボノイドを構造決定した。韓国産プロポリスについても、同様な成分分析を進め、産地による成分組成の違いを明らかにした。また、プロポリス成分の体内動態研究も行った。すなわち、ウルグアイ産のプロポリスをラットに経口投与し、一定時問後に血液と尿を採取して、そこに含まれる成分の分析を行った。その結果、血液と尿中にプロポリス由来のフラボノイドの存在を明らかにすることができ、プロポリス中の成分が体内に吸収されて取り込まれることを初めて示すことができた。一方で、プロポリスや起源植物に対するミツバチの行動学的解析も実施し、同じ巣箱由来のプロポリスでも季節により成分に変動があり、それはミツバチが運んで来る起源植物が異なることを証明した。
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