調理過程にともなう野菜中の食物繊維の物理的変化が消化管内の消化生理に与える影響

• 研究課題/領域番号: 15700467
• 研究種目: 若手研究(B)
• 配分区分: 補助金
• 研究分野: 食生活学
• 研究機関: 岐阜大学
• 研究代表者: 高橋 徹 岐阜大, 医学部, 助手 (80324292)
• 研究期間 (年度): 2003
• 研究課題ステータス: 完了 (2003年度)
• 配分額: 2,600千円 (直接経費: 2,600千円); 2003年度: 2,600千円 (直接経費: 2,600千円)