| 研究課題/領域番号 |
15K00894
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| 研究種目 |
基盤研究(C)
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| 配分区分 | 基金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 研究分野 |
食生活学
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| 研究機関 | 鈴鹿医療科学大学 |
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研究代表者 |
翠川 裕 鈴鹿医療科学大学, 保健衛生学部, 准教授 (10209819)
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| 研究分担者 |
中村 哲 広島文化学園大学, 看護学部, 教授 (40207874)
翠川 薫 三重大学, 医学系研究科, リサーチアソシエイト (20393366)
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| 研究期間 (年度) |
2015-04-01 – 2018-03-31
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| 研究課題ステータス |
完了 (2017年度)
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| 配分額 *注記 |
4,680千円 (直接経費: 3,600千円、間接経費: 1,080千円)
2017年度: 1,690千円 (直接経費: 1,300千円、間接経費: 390千円)
2016年度: 1,300千円 (直接経費: 1,000千円、間接経費: 300千円)
2015年度: 1,690千円 (直接経費: 1,300千円、間接経費: 390千円)
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| キーワード | サルモネラ / 硫化水素産生可視化 / MY現象 / ミドリング / 新抗菌検査法 / ハロー / 銅 / 大腸菌 / 硫化水素産生 / 黒色可視化 / 新抗菌性検査法 / 大腸菌・大腸菌群 / 硝酸銀 / 抗菌性 / 有機酸 / 大腸菌群 / 硫化水素 |
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| 研究成果の概要 |
DHL培地などで同菌を培養した場合、単独ではコロニーの中央が黒色を呈する。全面塗抹した場合では黒色を呈さなくなるが輪切りレモンを置いて培養した際には、レモン周囲に硫化水素産生の活性を示すミドリングと命名した黒環を認め、MY現象１と命名した。さらにサルモネラを接種し、その上を嫌気状態にすることで硫化水素産生の可視化が顕著になることを発見した。この際、中心に抗菌物質を添加すると、その部分にハローが生ずることで新たな抗菌検査法を発案した。サルモネラの硫化水素産生は、菌の増殖の活発化を示す目安であることが証明された。さらにMY現象1は、大腸菌・大腸起因群の共存によってでも促進されることが判明した。
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