良食味・高ポリフェノール含有トマト作出のための栽培環境と変動機構の解明

• 研究課題/領域番号: 15K07669
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 基金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 農業環境・情報工学
• 研究機関: 宮崎大学
• 研究代表者: 圖師 一文 宮崎大学, 農学部, 教授 (50435377)
• 研究期間 (年度): 2015-04-01 – 2018-03-31
• 研究課題ステータス: 完了 (2017年度)
• 配分額: 4,940千円 (直接経費: 3,800千円、間接経費: 1,140千円); 2017年度: 1,300千円 (直接経費: 1,000千円、間接経費: 300千円); 2016年度: 1,690千円 (直接経費: 1,300千円、間接経費: 390千円); 2015年度: 1,950千円 (直接経費: 1,500千円、間接経費: 450千円)
• キーワード: トマト / ポリフェノール / 塩ストレス / 有機質肥料 / 機能性成分 / 抗酸化活性 / 乾燥ストレス

研究成果の概要

トマトには機能性を持つポリフェノールが含まれている．本研究では，様々な栽培方法下におけるポリフェノール含量の変化および変動メカニズムを検討した．この結果，乾燥・塩ストレスおよび有機質肥料を用いることによってポリフェノール含量が上昇すること，塩ストレス下において，ストレス付与だけでなくその他の環境条件（温度）も含量上昇に重要であることが示唆された．ポリフェノール含量向上のメカニズムについては，ポリフェノール生合成酵素活性から含量の変化を説明できない場合があった．これらのことから，高ポリフェノール含有トマトの作出のための栽培方法および変動メカニズムが明らかになった．

研究成果

• [雑誌論文] Using of chlorophyll a fluorescence OJIP transients for sensing salt stress in the leaves and fruits of tomato (2017)
  • 著者名/発表者名: Zushi, Kazufumi; Matsuzoe, Naotaka
  • 雑誌名: Scientia Horticulturae 巻: 219 ページ: 216-221
  • DOI: 10.1016/j.scienta.2017.03.016
  • 査読あり / 謝辞記載あり
• [学会発表] 異なる原料由来の有機質肥料で栽培したトマトの機能性成分含量および抗酸化活性 (2017)
  • 著者名/発表者名: 圖師一文, 横山桃子, 平田絵理香, 東崎千草, 岸下友美, 道辻純一郎
  • 学会等名: 園芸学会平成29年度秋季大会,
• [学会発表] 塩ストレスがトマトのポリフェノール含量および関連酵素活性に及ぼす影響の品種間差 (2017)
  • 著者名/発表者名: 圖師一文, 今藤美沙希, 門脇瞭太
  • 学会等名: 日本生物環境工学会2017年松山大会
• [学会発表] 果実の光環境と塩ストレスがトマトの果実品質に及ぼす影響 (2016)
  • 著者名/発表者名: 門脇瞭太，今藤美沙希，冨永昇，横山桃子，高吉謙吾，圖師一文
  • 学会等名: 日本生物環境工学会九州支部会
  • 発表場所: 鹿児島大学
  • 年月日: 2016-11-25
• [学会発表] 異なる原料由来の有機質肥料で栽培したトマトの官能特性と食味成分含量 (2016)
  • 著者名/発表者名: 冨永昇，友岡芳郎，平田絵理香，横山桃子，高吉謙吾，門脇瞭太，今藤美沙希，東崎千草，岸下友美，道辻純一郎，圖師一文
  • 学会等名: 日本生物環境工学会九州支部会
  • 発表場所: 鹿児島大学
  • 年月日: 2016-11-25
• [学会発表] 塩ストレスがトマトの抗酸化成分含量に及ぼす影響の品種間差 (2016)
  • 著者名/発表者名: 今藤美沙希，門脇瞭太，冨永昇，横山桃子，高吉謙吾，圖師一文
  • 学会等名: 日本生物環境工学会九州支部会
  • 発表場所: 鹿児島大学
  • 年月日: 2016-11-25
• [学会発表] 有機質肥料で栽培したトマトの貯蔵に伴う果実品質の変化 (2016)
  • 著者名/発表者名: 高吉謙吾，冨永昇，横山桃子，門脇瞭太，今藤美沙希，東崎千草，岸下友美，道辻純一郎，大野慎一郎，圖師一文
  • 学会等名: 日本生物環境工学会九州支部会
  • 発表場所: 鹿児島大学
  • 年月日: 2016-11-25
• [学会発表] 異なる原料由来の有機質肥料で栽培したトマトの抗酸化成分含量 (2016)
  • 著者名/発表者名: 横山桃子，平田絵理香，友岡芳郎，冨永昇，高吉謙吾，門脇瞭太，今藤美沙希，東崎千草，岸下友美，道辻純一郎，圖師一文
  • 学会等名: 日本生物環境工学会九州支部会
  • 発表場所: 鹿児島大学
  • 年月日: 2016-11-25
• [学会発表] 塩ストレス下で栽培したトマトにおける電子味覚センサーを用いた食味評価と 食味成分との関連性 (2016)
  • 著者名/発表者名: 圖師一文，橋本雄司，吉村太志，高橋克嘉
  • 学会等名: 日本生物環境工学会2016年金沢大会
  • 発表場所: 金沢工業大学
  • 年月日: 2016-09-12
• [学会発表] 異なる温度条件下での塩ストレスがトマト果実のポリフェノール代謝および抗酸化システムに及ぼす影響 (2016)
  • 著者名/発表者名: 圖師一文， 門脇瞭太， 池田理奈， 登雄大
  • 学会等名: 園芸学会平成28年度秋季大会
  • 発表場所: 名城大学
  • 年月日: 2016-09-10
• [学会発表] 異なる温度条件下での塩ストレスがトマト果実のポリフェノール含量および生合成酵素活性に及ぼす影響 (2015)
  • 著者名/発表者名: 圖師一文，池田理奈，登雄大
  • 学会等名: 生物環境工学会2015年全国大会
  • 発表場所: 宮崎市
  • 年月日: 2015-09-08
• [学会発表] 様々な特徴を持つトマト品種におけるネットワーク分析を用いた食味・機能性成分の評価 (2015)
  • 著者名/発表者名: 橋本雄司，吉村太志，林田藍実，圖師一文
  • 学会等名: 生物環境工学会2015年全国大会
  • 発表場所: 宮崎市
  • 年月日: 2015-09-08
• [図書] 機能性成分が秘めるビジネスチャンス 各社事例から学ぶ成分向上手法/事業活用例 第4章 塩ストレスによるトマト内ポリフェノール向上 (2016)
  • 著者名/発表者名: 圖師一文
  • 総ページ数: 332
  • 出版者: 情報機構
• [備考] 宮崎大学農学部植物生産環境科学科園芸利用学 圖師研究室
  • URL: https://sites.google.com/site/zushimiyazakiu/
• [備考]
  • URL: https://sites.google.com/site/zushimiyazakiu/