エネルギー受容センサーとしての甘味受容体解析

• 研究課題/領域番号: 15K11045
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 基金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 機能系基礎歯科学
• 研究機関: 九州大学
• 研究代表者: 實松 敬介 九州大学, 歯学研究院, 助教 (70567502)
• 研究期間 (年度): 2015-04-01 – 2018-03-31
• 研究課題ステータス: 完了 (2017年度)
• 配分額: 4,940千円 (直接経費: 3,800千円、間接経費: 1,140千円); 2017年度: 1,560千円 (直接経費: 1,200千円、間接経費: 360千円); 2016年度: 1,690千円 (直接経費: 1,300千円、間接経費: 390千円); 2015年度: 1,690千円 (直接経費: 1,300千円、間接経費: 390千円)
• キーワード: 味覚 / 甘味受容体 / ミラクリン / TAS1R2/TAS1R3 / 味覚修飾物質

研究成果の概要

甘味修飾物質ミラクリンは、酸性条件下で甘味を誘導するが、強酸と弱酸でその効果が異なり、弱酸で強く甘味誘導を引き起こすことが知られている。本研究では、甘味受容体再構築系を用いてこの謎に迫った。弱酸は、非解離体のまま細胞膜を通過し、細胞内で解離することで、細胞内pHを低下させる。これにより、甘味受容体の細胞内領域がプロトン化され、ミラクリンと甘味受容体の相互作用が促進し、強い甘味誘導が引き起されることが示唆された。

研究成果

• [雑誌論文] Diurnal Variation of Sweet Taste Recognition Thresholds Is Absent in Overweight and Obese Humans. (2018)
  • 著者名/発表者名: Sanematsu K, Nakamura Y, Nomura M, Shigemura N, Ninomiya Y.
  • 雑誌名: Nutrients 巻: 10 号: 3 ページ: 297-297
  • DOI: 10.3390/nu10030297
  • 査読あり / オープンアクセス / 国際共著
• [雑誌論文] Bitter Taste Responses of Gustducin-positive Taste Cells in Mouse Fungiform and Circumvallate Papillae (2018)
  • 著者名/発表者名: Yoshida Ryusuke、Takai Shingo、Sanematsu Keisuke、Margolskee Robert F.、Shigemura Noriatsu、Ninomiya Yuzo
  • 雑誌名: Neuroscience 巻: 369 ページ: 29-39
  • DOI: 10.1016/j.neuroscience.2017.10.047
  • NAID: 120006845804
  • 査読あり / オープンアクセス / 国際共著
• [雑誌論文] 甘味受容体と甘味修飾物質との結合特性 (2018)
  • 著者名/発表者名: 實松敬介
  • 雑誌名: 日本味と匂学会誌 巻: 25 ページ: 7-12
  • NAID: 130007395572
  • 査読あり
• [雑誌論文] Leptin suppresses sweet taste responses of enteroendocrine STC-1 cells. (2016)
  • 著者名/発表者名: Jyotaki M, Sanematsu K, Shigemura N, Yoshida R, Ninomiya Y.
  • 雑誌名: Neuroscience. 巻: 332 ページ: 76-87
  • DOI: 10.1016/j.neuroscience.2016.06.036
  • 査読あり / オープンアクセス / 国際共著 / 謝辞記載あり
• [雑誌論文] Intracellular acidification is required for full activation of the sweet taste receptor by miraculin. (2016)
  • 著者名/発表者名: Sanematsu K, Kitagawa M, Yoshida R, Nirasawa S, Shigemura N, Ninomiya Y.
  • 雑誌名: Scientific Reports 巻: 6 号: 1 ページ: 22807-22807
  • DOI: 10.1038/srep22807
  • 査読あり / オープンアクセス / 謝辞記載あり
• [学会発表] ミラクリンの味覚修飾効果における甘味受容体の完全活性化には細胞内酸性化が関与する (2017)
  • 著者名/発表者名: 實松敬介 ，北川昌幸，吉田竜介 ，韮澤悟，重村憲徳，二ノ宮裕三
  • 学会等名: 第94回日本生理学会
  • 発表場所: 浜松
  • 年月日: 2017-03-28
• [学会発表] 甘味受容体と甘味修飾物質との結合特性 (2017)
  • 著者名/発表者名: 實松敬介
  • 学会等名: 日本味と匂学会第51回大会
  • 招待講演
• [学会発表] Intracellular acidification is implicated in full activation of the sweet taste receptor in taste-modifying effect of miraculin (2016)
  • 著者名/発表者名: Sanematsu K, Kitagawa M, Yoshida R, Nirasawa S, Shigemura N, Ninomiya Y.
  • 学会等名: ISMNTOP2016
  • 発表場所: 福岡
  • 年月日: 2016-12-03
  • 国際学会
• [学会発表] Responsiveness of gustducin-expressing taste cells to multiple bitter compounds (2016)
  • 著者名/発表者名: Yoshida R, Takai S, Sanematsu K, Margolskee RF, Shigemura N, Ninomiya Y
  • 学会等名: ISMNTOP2016
  • 発表場所: 福岡
  • 年月日: 2016-12-03
  • 国際学会
• [学会発表] 甘味受容体TAS1R2/TAS1R3 におけるギムネマ酸の甘味抑制効果の分子メカ ニズム (2016)
  • 著者名/発表者名: 實松敬介
  • 学会等名: 第58回歯科基礎医学会学術大会
  • 発表場所: 札幌
  • 年月日: 2016-08-24
  • 招待講演
• [学会発表] ミラクリンによる甘味誘導効果の分子メカニズム (2016)
  • 著者名/発表者名: 實松敬介，吉田竜介，重村憲徳，二ノ宮裕三
  • 学会等名: 第58回歯科基礎医学会学術大会
  • 発表場所: 札幌
  • 年月日: 2016-08-24
• [学会発表] Intracellular acidification is involved in full activation of the sweet taste receptor by miraculin (2016)
  • 著者名/発表者名: Sanematsu K, Kitagawa M, Yoshida R, Nirasawa S, Shigemura N, Ninomiya Y.
  • 学会等名: 17th International Symposium on Olfaction and Taste JASTS 50 th Annual Meeting
  • 発表場所: 横浜
  • 年月日: 2016-06-05
  • 国際学会
• [学会発表] Gustatory responses of taste receptor cells expressing fluorescent proteins in transgenic mice (2016)
  • 著者名/発表者名: Yoshida R, Yasumatsu-Nakano K, Sanematsu K, Shigemura N, Ninomiya Y.
  • 学会等名: 17th International Symposium on Olfaction and Taste JASTS 50 th Annual Meeting
  • 発表場所: 横浜
  • 年月日: 2016-06-05
  • 国際学会
• [学会発表] 甘味受容体T1R2/T1R3に対する味覚修飾作用の解析 (2015)
  • 著者名/発表者名: 實松敬介、重村憲徳、二ノ宮裕三
  • 学会等名: 第57回歯科基礎医学会学術大会
  • 発表場所: 新潟
  • 年月日: 2015-09-11
• [図書] 医学のあゆみ 各論：GPCR機能の新展開 【感覚】 味覚受容体 (2016)
  • 著者名/発表者名: 實松敬介、二ノ宮裕三
  • 総ページ数: 6
  • 出版者: 医歯薬出版