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拡張現実感と食品ビッグデータ解析による在宅食事療法におけるQOLの改善

研究課題

研究課題/領域番号 15K12356
研究種目

挑戦的萌芽研究

配分区分基金
研究分野 食生活学
研究機関奈良先端科学技術大学院大学

研究代表者

加藤 博一  奈良先端科学技術大学院大学, 情報科学研究科, 教授 (70221182)

研究分担者 冨田 圭子  近畿大学, 農学部, 准教授 (20381931)
連携研究者 金谷 重彦  奈良先端科学技術大学院大学, 情報科学研究科, 教授 (90224584)
サンドア クリスチャン  奈良先端科学技術大学院大学, 情報科学研究科, 准教授 (80733196)
山本 豪志朗  京都大学, 医学研究科, 特定講師 (70571446)
武富 貴史  奈良先端科学技術大学院大学, 情報科学研究科, 助教 (50610664)
木戸 慎介  近畿大学, 農学部, 准教授 (30437652)
稲村 真弥  近畿大学, 農学部, 助手 (40709010)
研究協力者 上西 梢  近畿大学, 農学部, 助手 (40709523)
研究期間 (年度) 2015-04-01 – 2017-03-31
研究課題ステータス 完了 (2016年度)
配分額 *注記
3,770千円 (直接経費: 2,900千円、間接経費: 870千円)
2016年度: 1,560千円 (直接経費: 1,200千円、間接経費: 360千円)
2015年度: 2,210千円 (直接経費: 1,700千円、間接経費: 510千円)
キーワード在宅食事療法 / 食材データベース / QOL改善 / 栄養素分析 / 献立推薦
研究成果の概要

栄養素データベースを活用することで微量栄養素にも注意を払いつつ制限食の献立を検討することの重要性を確認し,さらに,そのデータを献立推薦システム内に取り込み,複数日で栄養制約の調整を行うことが患者のQOL向上に有効であることを確認した.また,このような推薦システムにタブレット型拡張現実感技術を導入することに関して,そのユーザインタフェースとしての有用性を評価するための検討を行い,その評価のガイドラインを作成した.

報告書

(3件)
  • 2016 実績報告書   研究成果報告書 ( PDF )
  • 2015 実施状況報告書
  • 研究成果

    (5件)

すべて 2016

すべて 雑誌論文 (2件) (うち謝辞記載あり 2件) 学会発表 (3件)

  • [雑誌論文] ビッグデータ・フード・サイエンス:料理レシピと世界の食品アクセスにおけるデータ・サイエンス2016

    • 著者名/発表者名
      平井(森田)晶, 西原典孝, 大橋美名子, 冨田圭子, 小島誠也, 大西啓介, 稲村真弥, 生島早紀子, 佐藤哲大, 小野直亮, 黄銘, 鈴木優, 中村哲, 加藤博一, 金谷重彦
    • 雑誌名

      明日の食品産業

      巻: 2016・3 ページ: 33-44

    • 関連する報告書
      2016 実績報告書
    • 謝辞記載あり
  • [雑誌論文] ビッグデータ・フード・サイエンス:料理レシピと世界の食品アクセスにおけるデータ・サイエンス2016

    • 著者名/発表者名
      平井(森田)晶, 西原典孝, 大橋美名子, 冨田圭子, 小島誠也, 大西啓介, 稲村真弥, 生島早紀子, 佐藤哲大, 小野直亮, 黄銘, 鈴木優, 中村哲, 加藤博一, 金谷重彦
    • 雑誌名

      明日の食品産業

      巻: 3月号 ページ: 33-44

    • 関連する報告書
      2015 実施状況報告書
    • 謝辞記載あり
  • [学会発表] 慢性腎臓病患者の新たな食事・栄養療法の開発~タンパク質源の違いが体内リン代謝動態に及ぼす影響~2016

    • 著者名/発表者名
      上西梢, 安岡美総, 冨田圭子, 加藤博一, 木戸慎介
    • 学会等名
      第63回日本栄養改善学会学術総会
    • 発表場所
      ホテルクラウンパレス青森(青森県青森市)
    • 年月日
      2016-09-07
    • 関連する報告書
      2016 実績報告書
  • [学会発表] 情報技術を基盤とした網羅解析による慢性腎臓病患者向け食事療法に潜在する栄養学的課題の抽出2016

    • 著者名/発表者名
      木戸慎介, 上西梢, 加藤博一, 安岡美総, 冨田圭子
    • 学会等名
      第63回日本栄養改善学会学術総会
    • 発表場所
      ホテルクラウンパレス青森(青森県青森市)
    • 年月日
      2016-09-07
    • 関連する報告書
      2016 実績報告書
  • [学会発表] 在宅食事療法の栄養素情報の分析と動的な献立計画支援手法の提案2016

    • 著者名/発表者名
      小島誠也, 冨田圭子, 木戸慎介, 森田晶, 金谷重彦, 稲村真弥, 上西梢, 武富貴史, 山本豪志朗, サンドア クリスチャン, 加藤博一
    • 学会等名
      電子情報通信学会 マルチメディア・仮想環境基礎研究会(MVE)
    • 発表場所
      名桜大学(沖縄県名護市)
    • 年月日
      2016-03-07
    • 関連する報告書
      2015 実施状況報告書

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公開日: 2015-04-16   更新日: 2018-03-22  

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