| 研究課題/領域番号 |
15K14710
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| 研究種目 |
挑戦的萌芽研究
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| 配分区分 | 基金 |
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| 研究分野 |
応用生物化学
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| 研究機関 | 名古屋大学 |
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研究代表者 |
吉村 徹 名古屋大学, 生命農学研究科, 教授 (70182821)
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| 研究期間 (年度) |
2015-04-01 – 2017-03-31
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| 研究課題ステータス |
完了 (2016年度)
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| 配分額 *注記 |
3,900千円 (直接経費: 3,000千円、間接経費: 900千円)
2016年度: 1,950千円 (直接経費: 1,500千円、間接経費: 450千円)
2015年度: 1,950千円 (直接経費: 1,500千円、間接経費: 450千円)
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| キーワード | 発酵熱 / Aspergillus oryzae / AOX / ATPase |
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| 研究成果の概要 |
藍葉発酵での発酵熱生成には、真菌、特にAspergillus oryzaeの寄与が大きい。本研究ではこれらの知見を確認するとともに、発酵熱生成が藍葉由来以外のA. oryzaeにも共通する性質であること、熱生成には藍葉の固有成分は必要がないことを明らかにした。本研究ではまた発酵熱生成にAlterative Oxidase (AOX)が関わる可能性を検証するとともに、培地の物理的形状の改良により発酵熱生成が促進することを見出した。さらに藍葉の発酵熱によってスターリングエンジンが稼働することを示した。
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