スフィンゴ脂質の栄養素吸収に与える影響の解析

研究課題

研究課題/領域番号	15K18693
研究種目	若手研究(B)
配分区分	基金
研究分野	食品科学
研究機関	北海道大学
研究代表者	酒井祥太北海道大学, 先端生命科学研究院, 特任助教 (60611720)
研究期間 (年度)	2015-04-01 – 2017-03-31
研究課題ステータス	完了 (2016年度)
配分額 *注記	3,380千円 (直接経費: 2,600千円、間接経費: 780千円) 2016年度: 1,690千円 (直接経費: 1,300千円、間接経費: 390千円) 2015年度: 1,690千円 (直接経費: 1,300千円、間接経費: 390千円)
キーワード	スフィンゴ脂質 / 栄養素 / トランスポーター
研究成果の概要	様々な食品素材由来のグルコシルセラミド、またはそれを構成する各スフィンゴイド塩基を精製し、小腸上皮モデルに各スフィンゴ脂質を添加後の各種栄養素の取り込みに関わるトランスポーターの遺伝子発現および細胞内の各スフィンゴ脂質量をLC-MS/MSで調べた。その結果、植物由来および真菌類由来のグルコシルセラミドとそれらを構成するスフィンゴイド塩基は、ミネラル類の取り込みに関わるトランスポーターの遺伝子発現を亢進することを見出した。また、銅のトランスポーターであるCRT1の二量体形成を促進すること、鉄のトランスポーターDMT-1の糖鎖修飾体が増加することがわかった。

報告書

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