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Development and application of a cell based assay to assess the intestinal absorption of phytochemicals in the presence of mucus layer

研究課題

研究課題/領域番号 15K18699
研究種目

若手研究(B)

配分区分基金
研究分野 食品科学
研究機関香川大学

研究代表者

YONEKURA LINA  香川大学, 農学部, 助教 (20741391)

連携研究者 田村 啓敏  香川大学, 農学部, 教授 (00188442)
合谷 祥一  香川大学, 農学部, 教授 (00153742)
松本 由樹  香川大学, 農学部, 准教授 (90335844)
研究協力者 難波 剛  
井手上 奈央  
研究期間 (年度) 2016-04-01 – 2018-03-31
研究課題ステータス 完了 (2017年度)
配分額 *注記
4,160千円 (直接経費: 3,200千円、間接経費: 960千円)
2016年度: 1,820千円 (直接経費: 1,400千円、間接経費: 420千円)
2015年度: 2,340千円 (直接経費: 1,800千円、間接経費: 540千円)
キーワードCaco-2 / HT29-MTX / permeability assay / mucus layer / carotenoids / permeability / bioavailability / assay / HT29/MTX / phytochemicals / permeabiity assay / カロテノイド / 消化 / 吸収 / 食品
研究成果の概要

食品中の機能性成分の機能性を評価するに当たって、機能性物質の吸収性を明らかにする必要があり、機能性食品の開発や認定には重要な情報である。実験動物を使用せず、より生理的に細胞培養系で機能性成分等の吸収評価するに当たって、小腸表面に存在する粘液層を再現出来る細胞モデルを確立し、カロテノイドをモデル物質として吸収評価を行い、その吸収に対する粘液層の影響を調べた。
走査電子顕微鏡(SEM)、蛍光顕微鏡等でCaco-2/HT29-MTX混合膜の表面に粘液層が確認できた。 粘液層存在下でβカロテン吸収が抑制され、キャリアーとして使用した混合ミセルが大きいほどその吸収が抑制されることが示唆された。

報告書

(3件)
  • 2017 実績報告書   研究成果報告書 ( PDF )
  • 2016 実施状況報告書
  • 研究成果

    (6件)

すべて 2017 2016 その他

すべて 国際共同研究 (2件) 雑誌論文 (2件) (うち国際共著 2件、 査読あり 2件) 学会発表 (1件) 図書 (1件)

  • [国際共同研究] LIST(Luxembourg)

    • 関連する報告書
      2017 実績報告書
  • [国際共同研究] LIST(Luxembourg)

    • 関連する報告書
      2016 実施状況報告書
  • [雑誌論文] Does kappa-carrageenan thermoreversible gelation affect β-carotene oxidative degradation and bioaccessibility in o/w emulsions?2017

    • 著者名/発表者名
      Christos Soukoulis Maria Tsevdou, Lina Yonekura, Sebastien Cambier, Taoukis Petros S. Taoukis, Lucien Hoffmann
    • 雑誌名

      Carbohydrate Polymers

      巻: 167 ページ: 259-269

    • DOI

      10.1016/j.carbpol.2017.03.007

    • 関連する報告書
      2017 実績報告書
    • 査読あり / 国際共著
  • [雑誌論文] Modulation of chemical stability and in vitro bioaccessibility of beta-carotene loaded in kappa-carrageenan oil-in-gel emulsions2017

    • 著者名/発表者名
      Christos Soukoulis, Maria Tsevdou, Christelle M. Andre, Sebastien Cambier, Lina Yonekura, Petros S. Taoukis, Lucien Hoffmann
    • 雑誌名

      Food Chemistry

      巻: 220 ページ: 208-218

    • DOI

      10.1016/j.foodchem.2016.09.175

    • 関連する報告書
      2016 実施状況報告書
    • 査読あり / 国際共著
  • [学会発表] Goblet cell population modulated by Schizosaccharomyce pombe particles2017

    • 著者名/発表者名
      井手上奈央, 田中直孝, 米倉リナ, 松本由樹
    • 学会等名
      2017年度日本畜産学会第123回大会
    • 関連する報告書
      2017 実績報告書
  • [図書] Vitamina A (retinol) e carotenoides, In:Biodisponibilidade de Nutrientes (5a EDICAO revisada e atualizada)2016

    • 著者名/発表者名
      Yonekura, Lina Marinho, Helyde Albuquerque Alencar, Fernando Helio Yuyama, Lucia Kiyoko Ozaki
    • 総ページ数
      1446
    • 出版者
      Manole
    • 関連する報告書
      2016 実施状況報告書

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公開日: 2015-04-16   更新日: 2019-07-29  

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