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口腔機能の加齢に伴う変化の数値化

研究課題

研究課題/領域番号 16390621
研究種目

基盤研究(B)

配分区分補助金
応募区分一般
研究分野 社会系歯学
研究機関日本大学

研究代表者

祇園白 信仁  日本大学, 歯学部, 教授 (90153262)

研究分担者 佐藤 仁  日本大学, 歯学部, 助教 (70360170)
池田 貴之  日本大学, 歯学部, 助教 (30366603)
瀧澤 朋章  日本大学, 歯学部, 講師 (40291710)
土田 桂  日本大学, 歯学部, 助手 (00318453)
森谷 良孝  日本大学, 歯学部, 助手 (30318456)
研究期間 (年度) 2004 – 2007
研究課題ステータス 完了 (2007年度)
配分額 *注記
4,650千円 (直接経費: 4,500千円、間接経費: 150千円)
2007年度: 650千円 (直接経費: 500千円、間接経費: 150千円)
2006年度: 1,200千円 (直接経費: 1,200千円)
2005年度: 1,500千円 (直接経費: 1,500千円)
2004年度: 1,300千円 (直接経費: 1,300千円)
キーワード味覚 / 温度感覚 / 舌運動 / 顎筋筋 / 咬合力 / 口腔機能 / 加齢変化 / 舌圧 / 顎筋筋活動 / 最大咬合力 / 嚥下運動 / 咀嚼運動 / 最大随意咬みしめ
研究概要

口腔機能としての味覚および温度感覚は,味覚検査液(スクロース,塩化ナトリウム,酒石酸,塩酸キニーネ)の温度を5,15,30,45,55℃に変化させ,全口腔法味覚検査にて検査するシステムを確立し検討したところ,高齢有歯顎者と若年有歯顎者では,酸味の検査液温度30と55℃で有意に前者が閾値が高かったのみで,加齢に伴う味覚感受性の変化は小さいことを認めた。さらに,口蓋を被覆する形態の義歯を装着したとしても,それが味覚感受性に及ぼす影響は小さいとの結果を得た。
舌運動機能は,被験食品(5g)を習慣性咀嚼運動の1回嚥下を被験運動とした際の,舌圧を全口蓋床に圧カセンサPS-1KC(共和電業)を埋入して測定すると同時に,顎筋筋活動(咬筋浅部,顎二腹筋前腹,口輪筋,胸鎖乳突筋)を同時測定するシステムを確立し検討を行ったところ,高齢有歯顎者と若年有歯顎者で咀嚼進行に伴う舌圧と顎筋筋活動の様相の相違はほとんど認めないが,高齢有歯顎者で舌圧の低下を認めた。さらに,舌圧の分布様相から,上顎総義歯装着者においては犬歯相当部から第二大臼歯相当部の義歯床口蓋側形態が咀嚼の難易を決定するとの結果を得た。
顎筋筋活動と最大咬合力との関係においては,加齢に伴って最大咬合力に達するまでの時間が延長し,筋活動量がリニアに低下することが判明した。このことを反映して,高齢者で咬合力の低下と硬固物咀嚼の難度の上昇を招いていることが判明した。

報告書

(5件)
  • 2007 実績報告書   研究成果報告書概要
  • 2006 実績報告書
  • 2005 実績報告書
  • 2004 実績報告書
  • 研究成果

    (26件)

すべて 2008 2007 2006 2005 2004

すべて 雑誌論文 (12件) (うち査読あり 5件) 学会発表 (14件)

  • [雑誌論文] 咀嚼運動時における口蓋への舌接触圧変化2008

    • 著者名/発表者名
      成田 達哉
    • 雑誌名

      日大歯学 82

    • 説明
      「研究成果報告書概要(和文)」より
    • 関連する報告書
      2007 研究成果報告書概要
    • 査読あり
  • [雑誌論文] Modulation of tongue pressure against palate during mastication2008

    • 著者名/発表者名
      T., Iwasaki
    • 雑誌名

      Nihon University Dental Journal Vol. 82(in press)

    • 説明
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
    • 関連する報告書
      2007 研究成果報告書概要
  • [雑誌論文] 咀嚼運動における口蓋への舌接触圧変化2008

    • 著者名/発表者名
      成田 達哉
    • 雑誌名

      日大歯学 82(掲載予定)

    • 関連する報告書
      2007 実績報告書
    • 査読あり
  • [雑誌論文] 味覚検査液の温度が味覚閾値に及ぼす影響第1報20歳代健常有歯顎者2006

    • 著者名/発表者名
      成国 達哉
    • 雑誌名

      日大歯学 80

      ページ: 75-81

    • 説明
      「研究成果報告書概要(和文)」より
    • 関連する報告書
      2007 研究成果報告書概要
    • 査読あり
  • [雑誌論文] 味覚検査液の温度が味覚閾値に及ぼす影響40歳代健常有歯顎者2006

    • 著者名/発表者名
      岩崎 克彦
    • 雑誌名

      日大歯学 80

      ページ: 175-181

    • 説明
      「研究成果報告書概要(和文)」より
    • 関連する報告書
      2007 研究成果報告書概要
    • 査読あり
  • [雑誌論文] 味覚検査液の温度が味覚閾値に及ぼす影響実験用口蓋床の装着2006

    • 著者名/発表者名
      吉川 英一
    • 雑誌名

      日大歯学 80

      ページ: 183-189

    • 説明
      「研究成果報告書概要(和文)」より
    • 関連する報告書
      2007 研究成果報告書概要
    • 査読あり
  • [雑誌論文] Influence of tastant temperature on Gustatory Response -In subjects in their 20s-2006

    • 著者名/発表者名
      T., Narita
    • 雑誌名

      Nihon University Dental Journal Vol. 80

      ページ: 75-81

    • 説明
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
    • 関連する報告書
      2007 研究成果報告書概要
  • [雑誌論文] Influence of, tastant temperature on Gustatory Response -In subjects in their 40s-2006

    • 著者名/発表者名
      K., Iwasaki
    • 雑誌名

      Nihon University Dental Journal Vol. 80

      ページ: 175-181

    • 説明
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
    • 関連する報告書
      2007 研究成果報告書概要
  • [雑誌論文] Influence of, tastant temperature on Gustatory Response-In subjects with experimental palatal plate wearing-2006

    • 著者名/発表者名
      E., Yoshikawa
    • 雑誌名

      Nihon University Dental Journal Vol. 80

      ページ: 183-189

    • 説明
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
    • 関連する報告書
      2007 研究成果報告書概要
  • [雑誌論文] 味覚検査液の温度が味覚閾値に及ぼす影響-40歳代健常有歯顎者-2006

    • 著者名/発表者名
      岩崎克彦
    • 雑誌名

      日大歯学 80・4

      ページ: 175-181

    • 関連する報告書
      2006 実績報告書
  • [雑誌論文] 味覚検査液の温度が味覚閾値に及ぼす影響-実験用口蓋床の装着-2006

    • 著者名/発表者名
      吉川英一
    • 雑誌名

      日大歯学 80・4

      ページ: 183-189

    • 関連する報告書
      2006 実績報告書
  • [雑誌論文] 味覚検査液の温度が味覚閾値に及ぼす影響2006

    • 著者名/発表者名
      祇園白 信仁, 成田 達哉 他
    • 雑誌名

      日大歯学 80・1

      ページ: 75-81

    • 関連する報告書
      2005 実績報告書
  • [学会発表] The Tongue Movement and Tongue Pressure to Palate and Jaw Muscles Activity during Mastication2008

    • 著者名/発表者名
      Y., Iwasaki
    • 学会等名
      The 15th Annual Meeting of The Japanese Society of Gerodontology
    • 発表場所
      Kagoshima
    • 年月日
      2008-09-18
    • 説明
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
    • 関連する報告書
      2007 研究成果報告書概要
  • [学会発表] 味覚検査液の温度が高齢義歯装着者の味覚閾値に及ぼす影響2007

    • 著者名/発表者名
      成田 達哉
    • 学会等名
      第18回日本老年歯科医学会学術大会
    • 発表場所
      札幌
    • 年月日
      2007-06-22
    • 説明
      「研究成果報告書概要(和文)」より
    • 関連する報告書
      2007 実績報告書 2007 研究成果報告書概要
  • [学会発表] Influence of Tastant Temperature on Gustatory Threshold in Subjects with Elderly Denture Wearers2007

    • 著者名/発表者名
      T., Narita
    • 学会等名
      The 18th Annual Meeting of The Japanese Society of Gerodontology
    • 発表場所
      Sapporo
    • 年月日
      2007-06-22
    • 説明
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
    • 関連する報告書
      2007 研究成果報告書概要
  • [学会発表] Influence of temperature on gustatory thresholds in elderly denture wearefs2007

    • 著者名/発表者名
      T. Narita
    • 学会等名
      85th General session & exhibition of the IADR
    • 発表場所
      New Orleans
    • 年月日
      2007-03-23
    • 説明
      「研究成果報告書概要(和文)」より
    • 関連する報告書
      2007 研究成果報告書概要
  • [学会発表] Influence of Temperature on Gustatory Thresholds in Elderly Denture Wearers2007

    • 著者名/発表者名
      T., Narita
    • 学会等名
      85th General Session & Exhibition of IADR
    • 発表場所
      New Orleans
    • 年月日
      2007-03-23
    • 説明
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
    • 関連する報告書
      2007 研究成果報告書概要
  • [学会発表] 実験用口蓋床が若年者の味覚閾値と温度感覚に及ぼす影響2006

    • 著者名/発表者名
      岩崎 洋子
    • 学会等名
      第17回日本咀嚼学会学術大会
    • 発表場所
      横浜
    • 年月日
      2006-10-28
    • 説明
      「研究成果報告書概要(和文)」より
    • 関連する報告書
      2007 研究成果報告書概要
  • [学会発表] Influence of Tastant Temperature on Gustatory Threshold in 20years Subjects with Experimental Plate wearing2006

    • 著者名/発表者名
      Y., Iwasaki
    • 学会等名
      The 17th Annual Meeting of The Japanese Society for Mastication Science and Health Promotion
    • 発表場所
      Yokohama
    • 年月日
      2006-10-28
    • 説明
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
    • 関連する報告書
      2007 研究成果報告書概要
  • [学会発表] 実験用口蓋床が若年者の味覚閾値と温度感覚に及ぼす影響2006

    • 著者名/発表者名
      成田 達哉
    • 学会等名
      第17回日本老年歯科医学会学術大会
    • 発表場所
      宜野湾
    • 年月日
      2006-06-01
    • 説明
      「研究成果報告書概要(和文)」より
    • 関連する報告書
      2007 研究成果報告書概要
  • [学会発表] Influence of Tastant Temperature on Gustatory Threshold in Subjects with Experimental Palatal Plate Wearing2006

    • 著者名/発表者名
      T., Narita
    • 学会等名
      The 17th Annual Meeting of The Japanese Society of Gerodontology
    • 発表場所
      Ginowan
    • 年月日
      2006-06-01
    • 説明
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
    • 関連する報告書
      2007 研究成果報告書概要
  • [学会発表] 咀嚼運動時の舌運動機能および顎筋筋活動についてその22005

    • 著者名/発表者名
      成田 達哉
    • 学会等名
      第114回日本補綴歯科学会学術大会
    • 発表場所
      新潟
    • 年月日
      2005-10-01
    • 説明
      「研究成果報告書概要(和文)」より
    • 関連する報告書
      2007 研究成果報告書概要
  • [学会発表] Tongue Movement and Jaw Muscles Activity during Mastication Function-Part2-2005

    • 著者名/発表者名
      T., Narita
    • 学会等名
      The 114th Scientific Meeting of Japan Prosthodontic Society
    • 発表場所
      Niigata
    • 年月日
      2005-10-01
    • 説明
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
    • 関連する報告書
      2007 研究成果報告書概要
  • [学会発表] 味覚検査試薬の温度が味覚に及ぼす影響2005

    • 著者名/発表者名
      成田 浩実
    • 学会等名
      第16回日本咀嚼学会学術大会
    • 発表場所
      松本
    • 年月日
      2005-09-23
    • 説明
      「研究成果報告書概要(和文)」より
    • 関連する報告書
      2007 研究成果報告書概要
  • [学会発表] Influence of Tastant Temperature on Gustatory Threshold2005

    • 著者名/発表者名
      H., Narita
    • 学会等名
      The 16th Annual Meeting of The Japanese Society for Mastication Science and Health Promotion
    • 発表場所
      Matsumoto
    • 年月日
      2005-09-23
    • 説明
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
    • 関連する報告書
      2007 研究成果報告書概要
  • [学会発表] 咀嚼運動時の舌運動機能および顎筋筋活動について2004

    • 著者名/発表者名
      岩崎 洋子
    • 学会等名
      第15回日本老年歯科医学会学術大会
    • 発表場所
      鹿児島
    • 年月日
      2004-09-18
    • 説明
      「研究成果報告書概要(和文)」より
    • 関連する報告書
      2007 研究成果報告書概要

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公開日: 2004-04-01   更新日: 2016-04-21  

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