| 研究課題/領域番号 |
16H03034
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| 研究種目 |
基盤研究(B)
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| 配分区分 | 補助金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 研究分野 |
食生活学
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| 研究機関 | 東京海洋大学 |
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研究代表者 |
後藤 直宏 東京海洋大学, 学術研究院, 教授 (60323854)
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| 研究分担者 |
別府 史章 東京海洋大学, 学術研究院, 助教 (10707540)
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| 研究期間 (年度) |
2016-04-01 – 2020-03-31
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| 研究課題ステータス |
完了 (2019年度)
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| 配分額 *注記 |
16,250千円 (直接経費: 12,500千円、間接経費: 3,750千円)
2019年度: 3,900千円 (直接経費: 3,000千円、間接経費: 900千円)
2018年度: 4,290千円 (直接経費: 3,300千円、間接経費: 990千円)
2017年度: 3,900千円 (直接経費: 3,000千円、間接経費: 900千円)
2016年度: 4,160千円 (直接経費: 3,200千円、間接経費: 960千円)
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| キーワード | 魚油 / モノエン型不飽和脂肪酸 / 異性体 / 体脂肪蓄積抑制 / 機能性食品 / 長鎖モノエン酸 / 多価不飽和脂肪酸 / 脂肪酸異性体 / モノエン / 二重結合位置 / 保健機能 / 脂質代謝 / 長鎖モノ不飽和脂肪酸 |
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| 研究成果の概要 |
本研究では、魚油に多く含まれる長鎖モノ不飽和脂肪酸（LC-MUFA）の構造と保健機能の関係を精査した。炭素数20、二重結合数1の20:1異性体の細胞試験でc15-20:1が有意に脂質蓄積能を低下させたことより、二重結合位置がLC-MUFAの機能に影響を与えることが判明した。炭素数18、20、22のLC-MUFAを添加した細胞試験より、LC-MUFA炭素鎖の長さも保健機能に影響を与えることを明らかにした。さらに、DHAやEPAと、LC-MUFAを混ぜて細胞へ添加したところ、c7-C20:1+DHA投与群でDHA+EPA投与群と比較し有意にコレステロール合成脳を抑制した。
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| 研究成果の学術的意義や社会的意義 |
今回の長鎖モノ不飽和脂肪酸（LC-MUFA）の保健機能に係る研究では、LC-MUFA二重結合位置だけでなく鎖の長さも関係することを明らかとした。さらに、LC-MUFAは同じく魚油に含まれるDHAと相乗的にコレステロール蓄積抑制能を発揮することも明らかにした。このようなことから、本研究成果は脂質代謝研究の重要な礎になり、結果的に、生活習慣病予防のための新しい食事スタイルの提案や、「魚食」の高付加価値化へと繋がると考える。さらに、高コレステロール、糖尿病、脂肪肝治療薬、血中脂質低下薬の開発の基礎的知見としても利用できる。
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